• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Чебуреки с сыром - восхитительно вкусные рецепты хрустящего теста и тягучей начинки

Существует масса способов приготовить чебуреки с сыром, замешивая разное по составу и текстуре тесто или дополняя начинку другими продуктами. Результатом каждый раз будут румяные, аппетитные изделия, которые подойдут для повседневной подачи или в качестве угощения для гостей.

Как приготовить чебуреки с сыром?

Домашние чебуреки с сыром готовятся из простого пресного теста на воде или с использованием многокомпонентной основы.

1. Более пышными и мягкими изделия будут, если вместо воды взять кефир или сыворотку.
2. Для максимальной хрусткости чебуреков в тесто добавляют водку, используют газированную воду, или готовят основу путем заваривания кипятком.
3. Начинка для чебуреков с сыром не должна быть излишне влажной. Так, например, помидоры добавляют к сыру без внутренней сочной мякоти.
4. При создании наполнения важно ориентироваться на свой вкус и сочетаемость компонентов. Идеальным сопровождением сыра будут мясные, колбасные продукты, грибы, всевозможные овощи, зелень. Преобразит свойства блюда использование нескольких сортов сыра.

Чебуреки с сыром и зеленью – рецепт

Чебуреки с сыром - рецепт, который зачастую исполняют с добавлением свежей зелени, количество которой определяют индивидуально. Ассорти составляют по своему вкусу, используя укроп, петрушку, базилик, кинзу, черемшу, зеленый лук. Тесто следует вымешивать не менее 10 минут и тогда результат превзойдет всяческие ожидания.

Ингредиенты:

• вода – 60 мл;
• водка – 50 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 450-500 г;
• сыр – 100 г;
• масло растительное – 300 мл;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• зелень.

Приготовление

1. Просеивают муку с солью, вливают горячую воду, добавляют яйцо, а затем водку.
2. Вымешивают тесто и оставляют на 40 минут или до полного остывания.
3. Перетирают сыр, смешивают с нарубленной зеленью.
4. Разделяют ком на порции, раскатывают каждую.
5. Формируют чебуреки с сыром и зеленью, жарят их в раскаленном фритюре, подрумянивая с двух сторон.

Чебуреки с грибами и сыром – рецепт

Чебуреки с сыром станут вкуснее и ароматнее, если дополнить сырную стружку обжаренными или отваренными грибами: шампиньонами, вешенками или любыми лесными. Для удобства формирования изделий при их лепке грибную основу можно перед добавлением в начинку измельчить при помощи блендера или мясорубки.

Ингредиенты:

• вода – 150 мл;
• масло – 20 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 450-500 г;
• сыр – 100 г;
• грибы – 200 г;
• лук – 100 г;
• масло для жарки – 300 мл;
• соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Обжаривают с добавлением масла грибы с луком и после остывания смешивают с перетертым сыром.
2. Просеивают муку с солью.
3. Добавляют яйцо, масло и горячую воду, вымешивают, дают постоять не менее 30 минут.
4. Формируют из теста и начинки чебуреки с сыром и грибами, жарят их в разогретом масле.

Чебуреки с ветчиной и сыром – рецепт

Изумительной способностью сыра гармонично сочетаться со всеми колбасными продуктами целесообразно воспользоваться и при создании чебуреков. В данном случае сопровождением будет ветчина, которую допускается заменять вареной или копченой колбасой. Пикантности прибавит чеснок, вместо которого можно добавить зелень.

Ингредиенты:

• вода – 250 мл;
• масло – 30 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 600 г;
• сыр – 200 г;
• ветчина – 200 г;
• чеснок – 2 зубка;
• масло для жарки – 300 мл;
• соль – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Смешивают муку с солью.
2. Добавляют яйцо, масло, а затем кипяток, вымешивая.
3. Оставляют ком на час на столе, после чего разделяют на порции, раскатывают каждую.
4. Перетирают сыр и ветчину, смешивают с измельченным чесноком.
5. Лепят чебуреки с ветчиной и сыром, дополнив тесто начинкой, жарят изделия в масле.

Чебуреки с адыгейским сыром – рецепт

Чебуреки с адыгейским сыром зачастую готовят с добавлением зелени. Вкусными изделия будут с черемшой или шпинатом, который для пикантности сочетают с зеленым луком, петрушкой или укропом. Секрет удачного теста здесь в добавлении внушительной порции растительного масла, придающего основе пластичности и слоистости.

Ингредиенты:

• вода – 250 мл;
• масло в тесто – 100 мл;
• мука – 600 г;
• адыгейский сыр – 400 г;
• зеленый лук, шпинат и петрушка – по 1 пучку;
• масло для жарки – 300 мл;
• соль – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. В воде растворяют соль, добавляют немного муки, масло, а затем остальную муку, завершая замес.
2. Оставляют тесто на 30 минут, после чего делят на части и раскатывают.
3. Перетирают сыр, смешивают со шпинатом, луком и петрушкой.
4. Оформляют из теста и начинки чебуреки с адыгейским сыром, жарят в масле.

Чебуреки с мясом и сыром – рецепт

Тем, кто жаждет классики, понравятся вкусные чебуреки с мясом и сыром. Для начинки подойдет перекрученная при помощи мясорубки свинина, говядина, баранина, курятина, индейка. Количество репчатого лука можно уменьшить по вкусу, но при этом помнить, что будет несколько снижена и сочность готовых изделий.

Ингредиенты:

• вода – 250 мл;
• яйца – 4 шт.;
• мука – 800 г;
• сыр – 300 г;
• мясо – 700 г;
• лук – 400 г;
• сметана – 150 г;
• горчица – 1 ст. ложка;
• масло для жарки – 1,5 стакана;
• соль – 1 ч. ложка;
• перец.

Приготовление

1. Смешивают муку, соль с яйцами.
2. Добавляют воду, производят замес теста, которому дают постоять 1 час.
3. Измельчают мясо, сыр и лук, смешивают со сметаной, горчицей, перцем и солью.
4. Из раскатанных порций теста и начинки готовят чебуреки с мясом и сыром, подрумянивают их в раскаленном масле.

Чебуреки с картошкой и сыром – рецепт

Чебуреки с картошкой и сыром готовятся из картофельного пюре, которое не обязательно варить намеренно, а можно использовать вчерашнее, оставшееся после ужина. Сыр подойдет твердых сортов или более мягкий, рассольный, с использованием которого будет максимально уместным добавление свежей зелени.

Ингредиенты:

• кефир – 200 мл;
• сметана – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 800 г;
• сыр – 200 г;
• картофель – 1 кг;
• масло сливочное – 50 г;
• зелень – 1 пучок;
• масло для жарки – 1,5 стакана;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваренный картофель растирают до пюре, приправляют маслом, солью, перцем, а после остывания смешивают с тертым сыром и зеленью.
2. Из кефира, сметаны, муки, яиц, соли замешивают тесто, добавив в процессе пару ложек масла.
3. Раскатывают порции основы, дополняют картофельной начинкой, защипывают края.
4. Жарят чебуреки с сыром и картофелем в раскаленном фритюре.

Чебуреки с сыром и творогом – рецепт

Чебуреки с творогом и сыром из хрустящего пузырчатого теста станут идеальным дополнением к бокалу холодного пива или чашке горячего чая. Творог перед использованием следует перетереть через сито или пробить блендером, так начинка будет нежнее, а готовые изделия вкуснее. Вместо классического твердого сыра вкусно взять копченый колбасный.

Ингредиенты:

• кипяток – 250 г;
• масло растительное – 1 ст. ложка;
• мука – 2 стакана;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• творог – 200 г;
• сыр – 200 г;
• зелень – 1 пучок;
• масло для жарки – 300 мл.

Приготовление

1. Кипяток смешивают с маслом и выливают, размешивая, в емкость с мукой и солью.
2. Вымешивают тесто, дают постоять 1 час.
3. Соединяют творог, сыр, зелень.
4. Раскатывают порции теста, дополняют начинкой, защипывают края и обжаривают в раскаленном фритюре.

Чебуреки с сыром и помидорами – рецепт

Внести разнообразие в классический рецепт любимой закуски удастся, приготовив чебуреки с сыром и помидорами. Мясной базой может быть фарш в любом составе, а сыр добавляться твердый или плавленый. Вымытые свежие томаты разрезают на дольки и извлекают внутреннюю мякоть, сопровождающую семена.

Ингредиенты:

• вода – 250 г;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• мука – 450–500 г;
• фарш – 600 г;
• сыр – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• масло для жарки – 300 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. В воде растворяют чайную ложку соли, добавляют масло и муку.
2. Вымешивают тесто, оставляют на 40 минут.
3. Фарш смешивают с луком, тертым сыром и ломтиками помидоров, посолив и поперчив по вкусу.
4. Из теста и начинки лепят чебуреки и обжаривают в разогретом масле до румянца.

Чебуреки из лаваша с сыром

Феерия вкуса полученной путем исполнения следующего рецепта закуски достигается при наличии необходимых продуктов за считанные минуты. Хрустящие ленивые чебуреки с мягким сыром готовятся из тонкого армянского лаваша, который следует предварительно разрезать на равные по размеру квадраты.

Ингредиенты:

• лаваш – 3 шт.;
• сыр мягкий творожный – 200 г;
• сыр твердый – 200 г;
• зелень – 1 пучок;
• яйцо – 1 шт.;
• масло для жарки – 300 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Разрезают лаваш.
2. Смешивают перетертый твердый сыр с мягким творожным, измельченным чесноком и нарубленной зеленью.
3. Смазывают края квадратов с одной стороны яйцом, на ту же половину выкладывают начинку, прикрывают второй половиной отреза лаваша и прижимают края пальцами.
4. Обжаривают чебуреки в масле с двух сторон.

Чебуреки с сыром из слоеного теста

Еще один способ приготовить любимую закуску без лишних хлопот – взять в качестве мучной основы слоеное тесто. Пласт размораживают и на припыленном мукой столе раскатывают, уменьшая толщину как минимум на половину от первоначальной. Вместо сулугуни подойдет брынза, или ее смесь с адыгейским сортом.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 600 г;
• сулугуни – 300 г;
• кинза или петрушка, укроп – по 0,5 пучка;
• яйца – 3 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отделяют белки от желтков.
2. Раскатывают тесто, разрезают на квадраты или прямоугольники.
3. По центру смазывают заготовки желтком, а по краям белком.
4. В центре располагают начинку, приготовленную из тертого сыра с измельченной зеленью.
5. Смыкают противоположные края заготовок, прижимают края и жарят чебуреки с сыром сулугуни в разогретом масле.

Чебуреки с сыром в духовке

Приготовить классические или мини-чебуреки с сыром можно не только путем жарки в раскаленном масле. Более здоровый способ термической обработки изделий – запекание в духовке, о чем следующий рецепт. Сырную стружку можно использовать не только для начинки, но и притрушивать ею изделия перед выпечкой.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• вода – 250 мл;
• дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
• сахар и соевый соус – по 1 ст. ложке;
• яйцо – 1 шт.;
• масло – 100 мл;
• фарш – 400 г;
• сыр – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• перец, соль.

Приготовление

1. В теплой воде растворяют дрожжи, сахар и соль.
2. Добавляют масло и муку, замешивают тесто, оставляют на час.
3. Фарш смешивают с луком и сыром, приправляют соевым соусом.
4. Раскатывают порции теста, наполняют начинкой, формируют чебуреки, смазывают яйцом и помещают в духовку.
5. Запекают изделия под фольгой 15 минут и еще столько же без нее.