Чем фаршировать кальмары?

Чем фаршировать кальмары

Очаровательные головоногие уже давно стали привычными обитателями наших столов, более того, рецепты их приготовления адаптировались в соответствие с нашими кулинарными традициям и привычным ингредиентам. Тройке подобных адаптаций мы и решили посвятить эту статью.

Фаршированные кальмары с рисом и яйцом

Ингредиенты:

  • кальмары (без щупалец) - 500 г;
  • острая колбаска - 40 г;
  • отварной рис - 80 г;
  • яйца - 5 шт.;
  • горсть кедровых орешков;
  • зелень петрушки;
  • щепотка паприки и морской соли.

Приготовление

«Трубы» кальмаров необходимо внимательно очистить от пленок также предварительно удалив все внутренности. Промытых моллюсков откладываем на время, а сами принимаемся за подготовку начинки. В основе последней лежит смесь риса, колбасы и яиц. На сухой сковороде жарим колбаски, дожидаясь вытапливания жира. Соединяем с колбасой отварной рис и измельченные яйца. Приправляем начинку паприкой, измельченной петрушкой и солью, а для текстуры смешиваем с горстью кедровых орешков.

Тушки кальмаров часто надрезаем поперек, наполняем рисом и фиксируем у основания. Приготовление фаршированных кальмаров заключается в их обжарке в обилии оливкового масла до зарумянивания.

Кальмары, фаршированные крабовыми палочками и креветками

Ингредиенты:

  • крабовые палочки - 120 г;
  • креветки (отварные, очищенные) - 120 г;
  • майонез - 40 г;
  • тушки кальмаров - 4-6 шт.;
  • острый соус «Табаско»;
  • соевый соус - 30 мл;
  • сок лимона - 30 мл.

Приготовление

Освободив тушки от внутренностей, бланшеруем их и остужаем. Пока кальмары остывают, смешиваем нарезанные крабовые палочки с креветками. Из майонеза, «Табаско», сои и лимонного сока делаем легкую заправку для морепродуктов. Начинка для фаршированных кальмаров готова! Остается лишь наполнить полости в тушках и можно пробовать.

Кальмары, фаршированные грибами и сыром

Ингредиенты:

  • грибы - 300 г;
  • тушки кальмаров (очищенные, без щупалец) - 900 г;
  • крупная луковица;
  • зубок чеснока;
  • кальмары фаршированные грибами и сыром
  • рикотта - 150 г;
  • свежая хлебная крошка - 2 ст. ложки;
  • мука - 30 г;
  • томатное пюре - 50 г;
  • белое вино - 30 мл;
  • листики петрушки.

Приготовление

Сперва пассеруем лук 3-5 минут и кладем к нему растертый в пасту зубок чеснока. Спустя полминуты закладываем грибы и жарим их, пока излишки влаги не испарятся. Посыпаем зажарку мукой, а затем заливаем смесью вина с томатной пастой. Как только соус загустеет, смешайте его с рикоттой и хлебной крошкой, дополните начинку зеленью и наполните ею кальмаров. Зафиксировав отверстие зубочисткой, посыпьте моллюсков мукой и обжарьте в обилии оливкового масла до появления характерной золотисто-коричневой окраски.

 
Статьи по теме:
Фаршированные кальмары в духовке
Фаршированные кальмары, запеченные в духовке, рецепты которых мы рассмотрим далее, готовятся не очень долго. Несмотря на это, такое блюдо будет очень аппетитным и ароматным. Более того, кальмары получаются не только очень вкусными, но и невероятно питательными.
Как вкусно приготовить камбалу?
Способов, как приготовить вкусную камбалу, очень много. Иногда тяжело найти ингредиент, с которым она бы не сочеталась. Рыбу можно жарить, приготовить в духовке, пароварке и даже в мультиварке. Сегодня, мы предлагаем вам сразу несколько рецептов приготовления этой замечательной рыбки.
Как приготовить треску с морковью и луком в духовке?
Треска с морковью и луком - это очень просто, быстро и вкусно. По этому рецепту рыба получается мягкой и нежной. И смотрится очень красиво. Предлагаем вам попробовать и оценить! Также к треске можно на гарнир приготовить картофельное пюре или рис. Приятного аппетита!
Треска, запеченная в духовке с картошкой в сметане
Хотим поделиться с вами рецептами приготовления трески, запеченной с картофелем. Готовится рыбка довольно просто и быстро, к тому же, вам не придется тратить время на приготовление гарнира, поскольку блюдо является самостоятельным и дополнения не требует.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник