Чем полезна брокколи?
Брокколи, родиной которой является Средиземноморье, неслучайно считают королевой среди других видов капусты. Ее соцветия и стебли имеют невероятно богатый химический состав, который и обуславливают ее ценные и питательные свойства. Чем полезна брокколи, будет рассказано в этой статье.
Чем полезна капуста брокколи?
В ней заключен просто кладезь витаминов и полезных микро- и макроэлементов, среди которых можно выделить витамины РР, А, К, С, U, минералы – фосфор, кальций, магний, калий, натрий, марганец, селен, цинк, медь. Аскорбиновой кислоты в ней еще больше, чем в цитрусовых, а каротина практически столько же, сколько в спелой тыкве и моркови. К полезным свойствам капусты брокколи относят:
- обеспечение организма ценным белком, который в отличие от белка животного происхождения не содержит холестерина и даже способен снижать его уровень, что по достоинству могут оценить сердечники;
- очищение кишечника от продуктов распада за счет высокого содержания клетчатки. Капуста благотворно влияет на весь желудочно-кишечный тракт, стимулируя выделение желчи и облегчая работу печени;
- тем, кто интересуется, чем полезна брокколи для женщин, можно ответить, что продукт этот считается диетическим, потому как содержит всего 30 Ккал на 100 г. Он незаменим в меню похудательных диет;
- способность бороться со злокачественными новообразованиями. Биологи обнаружили в составе брокколи ценнейшее вещество сульфорафан, которое тормозит процесс деления раковых клеток. А еще оно способно убивать бактерии, являющиеся возбудителями язвы желудка;
- благотворное влияние на развитие плода. Из полезных веществ, присутствующих в брокколи, можно выделить фолат, который представляет огромную ценность для организма беременных женщин. Он отвечает за правильное формирование нервной системы плода, а еще он принимает участие в выработке серотонина и предупреждает развитие депрессии;
- улучшение свойств кожи. Капуста выводит лишнюю жидкость, выступая профилактикой отеков и целлюлита, позволяет поддерживать в норме баланс воды и солей в организме, что положительно отражается на состоянии кожных покровов, их тонусе.
Однако, брокколи обладает не только полезными свойствами, но побочными эффектами и противопоказаниями. Отваривать и обжаривать ее не рекомендуется, так как при этом уничтожается большая часть ценным соединений, а в сыром виде она представляет опасность для лиц с повышенной кислотностью желудка и нарушениями работы поджелудочной железы. Лучше готовить эту капусту на пару.
© Orphus