• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Что можно сделать из черноплодной рябины кроме варенья и компота?

Сезон ягод – отличный повод запастить вкусными заготовками на зиму или использовать плоды для приготовления десертов или напитков. При поиске ответа на вопрос, что можно сделать из черноплодной рябины, стоит воспользоваться оригинальными рецептами. С их помощью удастся выдержать правильные пропорции компонентов и добиться гармоничного вкуса.

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом

Заготовка из ягод, наделенных полезными свойствами, приобретет пикантный привкус за счет добавления определенного компонента. Поможет достичь желаемого эффекта рецепт приготовления варенья из черноплодной рябины на зиму, в состав которого включены вишневые листья. Плоды необходимо тщательно перебрать, снимая их с веточек и удаляя листья.

Ингредиенты:

• свежие ягоды – 2 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 1 л;
• вишневые листья – 200 г.

Приготовление

1. Ягоды перебрать и промыть. Аналогично обработать листья, выложить их в кастрюлю, залить водой, варить 20 мин. после закипания.
2. Отвар процедить через сито, всыпать в него сахар, проварить до растворения последнего.
3. Присоединить ягоды, проварить 5 мин. и остудить. Еще раз проварить массу 5 мин. после закипания, остудить. Повторить процедуру еще раз.
4. В четвертый раз проварить массу 5 мин. после закипания и сразу закатать в банки.

Джем из черноплодной рябины

При желании получить лакомство с нежной однородной консистенцией стоит воспользоваться оригинальным рецептом. С его помощью создается джем из черноплодной рябины с лимоном, характеризующийся приятным терпковатым привкусом. Разминать плоды будет удобно, используя обычную толкушку. Перед провариванием ягод их рекомендуется промыть несколько раз.

Ингредиенты:

• ягоды – 2,5 кг;
• сахар – 600 г;
• вода – 250 мл;
• лимон – 1 шт.

Приготовление

1. Ягоды перебрать, промыть, залить водой, размять толкушкой, проварить 15 мин. после закипания.
2. Массу протереть через сито, соединить с соком, выжатым из лимона, и сахаром.
3. Проварить смесь 25 мин. и закатать в банки.

Сироп из черноплодной рябины на зиму

Универсальную заготовку получится создать, воспользовавшись оригинальным рецептом. Это черноплодная рябина на зиму, приготовленная в виде сиропа. Он подойдет для того, чтобы поливать им блинчики или десерты. Также его допускается разводить до состояния компота. Лучшему хранению способствует включение в состав лимонной кислоты.

Ингредиенты:

• ягоды – 2 кг;
• сахар – 2,5 кг;
• вода – 2,5 л;
• лимонная кислота – 20 г.

Приготовление

1. Промытые ягоды залить кипятком, добавить кислоту, оставить на 24 ч. при комнатной температуре.
2. Процедить сок, соединить с сахаром. Варить смесь 10 мин. после закипания, закатать.

Цукаты из черноплодной рябины

С помощью оригинального рецепта получится создать заготовки, напоминающие изюм. Это цукаты из черноплодной рябины в домашних условиях. Процесс приготовления займет длительное время, это обусловлено предварительным замачиванием ягод в воде на 1-2 дня. После проваривания плодов остается сироп, который допускается применить для создания напитков.

Ингредиенты:

• ягоды, сахар – по 1 кг;
• вода – 500 мл;
• лимонная кислота – 5 г.

Приготовление

1. Ягоды промыть, залить водой, оставить на 1-2 дня. Менять воду на чистую 2 раза в день.
2. Сварить сироп из воды и сахара, дожидаясь растворения последнего.
3. Добавить ягоды в горячий сироп, варить 1 ч. на слабом огне. В конце присоединить лимонную кислоту.
4. Слить сироп, плоды оставить в дуршлаге до суток для стекания жидкости.
5. Разложить ягоды на подносе или другой поверхности для обсыхания, оставить на 24 ч.
6. Цукаты пересыпать сахаром, хранить в сухой банке, накрытой крышкой.

Пастила из черноплодной рябины

Из свежих ягод получится создать десерт, характеризующийся приятным терпковатым вкусом. Это пастила из черноплодной рябины в домашних условиях. Плоды проходят двойную термическую обработку. Сначала их проваривают после перебивания блендером до однородной массы, после чего запекают в духовке. Готовое лакомство удобно хранить в холодильнике в закрытом контейнере.

Ингредиенты:

• ягоды – 600 г;
• сахар – 200 г.

Приготовление

1. Промытые плоды перебить блендером до однородности, смешать с сахаром, проварить 15 мин. после закипания.
2. Выложить ягодную массу на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, разровнять слоем около 0,3 см.
3. Сушить заготовку в духовке 7ч. при 180°С в режиме «Нижний подогрев». Поставить металлическую ложку между дверцей для доступа воздуха.
4. Отделить заготовку от пергамента, разрезать на части, хранить в холодильнике.

Желе из черноплодной рябины

Лакомство с однородной нежной структурой получится создать из определенного набора компонентов. Поможет справиться с задачей рецепт, по которому готовится черноплодная рябина с желатином. Для приготовления десерта потребуется сок из плодов. Чтобы получить большее количество желе, ягодный жмых проваривают с водой.

Ингредиенты:

• ягоды – 800 г;
• вода – 1,2 л;
• сахар – 700 г;
• быстрорастворимый желатин – 100 г.

Приготовление

1. Промытые ягоды размять толкушкой, сок слить.
2. В жмых влить кипяток, проварить 15 мин., процедить через марлю. Отлить 1 ст. жидкости, растворить в ней желатин.
3. Отвар соединить с сахаром и ягодным соком, варить 7 мин. после закипания. Влить желатиновую смесь, варить еще 5 мин., после закатать в банки.

Пирог с черноплодной рябиной

Используя минимальный набор компонентов, получится сделать вкусную выпечку. Поможет рецепт пирога с черноплодной рябиной в духовке. Для выпекания потребуется форма диаметром 20 см. Ягоды добавляют после того, как все составляющие для теста смешивают до однородной массы. Это удобно сделать при помощи миксера.

Ингредиенты:

• ягоды – 200 г;
• сахар – 100 г;
• мука – 150 г;
• яйца – 4 шт.;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление

1. Взбить миксером яично-сахарно-соляную массу. Постепенно ввести муку, перемешать до однородности.
2. Вылить тесто в смазанную маслом форму, сверху выложить ягоды.
3. Выпекать пирог 40 мин. при 180°С.

Сок из черноплодной рябины

Вкусный напиток удастся получить простым способом. Это сок из черноплодной рябины в домашних условиях, для создания которого ягоды пропускают через соковыжималку. Жидкость проходит минимальную термическую обработку, ее кипятят 1 мин. Сок получается концентрированным, поэтому его разрешается разводить кипятком перед употреблением.

Ингредиенты:

• ягоды – по вкусу.

Приготовление

1. Промытые ягоды пропустить через соковыжималку. Сок процедить сквозь сито, чтобы убрать пену.
2. Прокипятить жидкость 1 мин., залить в стерильные банки, закатать.

Компот из яблок и черноплодной рябины

Комбинация ягод и фруктов поможет получить напиток с освежающим вкусом. Поможет справиться с задачей рецепт компота из черноплодной рябины. После подготовки плодов их помещают в банку и заливают кипятком. Перед вливанием жидкости рекомендуется поместить в емкость металлическую ложку. Благодаря этому банка не треснет.

Ингредиенты:

• ягоды – 2 ст.;
• яблоки – 5 шт.;
• вода – 2 л;
• сахар – 300 г;
• лимонная кислота – 1 щепотка.

Приготовление

1. Из яблок вырезать серединки, порезать фрукты четвертинками и выложить в банку. Присоединить ягоды, сахар, влить кипяток. Прикрыть емкость крышкой, укутать полотенцем, оставить на 20 мин.
2. Жидкость слить, закипятить и вылить обратно в банку. Всыпать лимонную кислоту, закатать компот.

Рецепт вина из черноплодной рябины

Из ягод получится создать ароматный и вкусный напиток. Это домашнее вино из черноплодной рябины, которое создается в несколько этапов. Плоды необходимо выдерживать определенное время, чтобы они достигли брожения. Следить за процессом удобно с помощью обычной медицинской перчатки, в которой прокалывают один палец.

Ингредиенты:

• ягоды – 5 кг;
• вода – 1 л;
• изюм – 50 г;
• сахар – 1 кг.

Приготовление

1. Ягоды снять с веточек, оставить без промывания, размять руками, поместить в стеклянную емкость объемом 10 л.
2. Добавить сахар (500 г), изюм, перемешать, прикрыть емкость марлей, оставить на неделю в темном месте при 20-25°С. Каждый день перемешивать массу по несколько раз.
3. Ягоды отжать, сок процедить, перелить его в чистую тару, заполнив объем на 40%. Натянуть на емкость перчатку, один палец проколоть, оставить в темном месте на 5 дней при 20-25°С.
4. Ягодный жмых залить теплой водой, всыпать оставшийся сахар, оставить на 5 дней в темном месте. После процедить жидкость, соединить ее с соком.
5. Снова натянуть перчатку, выдерживать вино 1-1,5 месяца, пока перчатка не сдуется.
6. Разлить вино по бутылкам, выдерживать в темном месте 4-6 месяцев при 10-15°С.

Морс из черноплодной рябины

Полезный витаминный напиток получится создать простым способом. Поможет рецепт морса из черноплодной рябины. Для его приготовления кроме ягод потребуется сахар и кипяченая охлажденная вода. Рекомендуется брать спелые плоды, из которых будет лучше выделяться жидкость. Измельчать ягоды удобно при помощи блендера.

Ингредиенты:

• ягоды – 300 г;
• вода – 350 мл;
• сахар – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Ягоды перебрать, промыть, перебить блендером до однородности.
2. Влить в ягодную массу воду, перемешать, процедить через сито.
3. Добавить сахар, убрать морс в холодильник для охлаждения.

Соус из черноплодной рябины

Из ягод получится создать не только сладкие заготовки. Хорошим решением станет соус из черноплодной рябины к мясу, который готовится с добавлением приправ, придающих остроты. Преимуществом рецепта является то, что не потребуется термическая обработка. Готовый соус хранят в чистых стеклянных баночках в холодильнике до полугода.

Ингредиенты:

• ягоды – 1 кг;
• чеснок – 2 головки;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ст.;
• острый красный перец – 1 стручок;
• уксус (9%) – 3 ст. ложки;
• молотая корица – 1 ч. ложка;
• хмели-сунели – 1 ст. ложка;
• молотый черный и красный перец – по вкусу.

Приготовление

1. Промытые ягоды прокрутить через мясорубку вместе с острым перцем и чесноком.
2. Добавить все остальные компоненты, хорошо перемешать, разложить по баночкам, отправить на хранение в холодильник.

Черноплодная рябина протертая с сахаром

С помощью определенного рецепта получится сделать заготовку, в которой сохранено максимум полезных свойств. Это черноплодная рябина с сахаром, которая создается в протертом виде. Компоненты берутся в равных пропорциях. Для хранения заготовки потребуются чистые пластиковые контейнеры, которые убирают в морозилку.

Ингредиенты:

• ягоды, сахар – по 1 кг.

Приготовление

1. Ягоды перебрать, промыть, размять толкушкой или перебить блендером.
2. Смешать массу с сахаром, разложить по пластиковым контейнерам, отправить на хранение в морозилку.

Чай из черноплодной рябины

Ароматный витаминный напиток получится сделать из определенного набора компонентов. Примером служат заготовки из черноплодной рябины, из которых создается чай. Дополнительными компонентами выступают листья смородины и мед. Последний необходимо добавлять не в кипяток, а на завершающем этапе, когда напиток немного остынет.

Ингредиенты:

• ягоды – 100 г;
• черный или зеленый чай – 2 ч. ложки;
• листья смородины – 1 горсть;
• вода – 700 мл;
• мед – по вкусу.

Приготовление

1. Ягоды слегка размять вилкой.
2. Выложить в заварочный чайник все компоненты, кроме меда, залить кипятком.
3. Закрыть чайник крышкой, обернуть полотенцем, настаивать 20 мин.
4. В слегка остывший напиток добавить мед.