Что приготовить из щавеля?
Пикантная кислинка, присущая щавелю, делает его незаменимым для создания множества интересных и разнообразных блюд. Мы сегодня расскажем, что можно приготовить из щавеля и предложим несколько рецептов с его участием.
Как приготовить суп из щавеля с яйцом?
Ингредиенты:
- ребра свиные или говяжьи – 720 г;
- свежий щавель – 225 г;
- картофель – 260 г;
- морковь – 135 г;
- лук – 135 г;
- вода очищенная – 2,4 л;
- масло рафинированное подсолнечное или оливковое – 40 мл;
- перец душистый – 4 горошины;
- листы лавровые – 2 шт.;
- соль йодированная и зелень свежая;
- сметана;
- яйца – 3 шт.
Приготовление
Первоначально ставим вариться мясо. Свиные или говяжьи ребра споласкиваем, разрезаем на порции и опускаем в подогретую до кипения водичку. Даем содержимому кастрюли повторно закипеть, снимая пену, после чего снижаем под кастрюлей жар, прикрываем емкость крышкой и варим содержимое в течение полутора часов.
Теперь очищаем картофелины, разрезаем овощ на кубики и опускаем их в бульон к мясу. Добавляем также соль, горошины перца и листы лавровые. После закипания варим блюдо в течение десяти минут. За это время отвариваем вкрутую и очищаем яйца, а также пассеруем на сковороде с рафинированным маслом нарезанный заранее меленько кубиками лук и морковь соломкой. Щавель промываем тщательно и измельчаем некрупно.
Закладываем поджарку из овощей и щавель к картофелю с мясом, пробуем кушанье на вкус и при необходимости подсаливаем и перчим. Через пару минут снимаем посудину с плиты и даем еще минут десять настояться.
При подаче наливаем суп со щавелем в тарелку, в каждую из них кладем одно ребрышко, половинку вареного яйца и ложечку сметаны. Дополняем также кушанье свежей зеленью.
Как приготовить пирог со щавелем?
Ингредиенты:
- свежий щавель – 220 г;
- свежие яйца – 3 шт.;
- сахар – 220 г;
- мука просеянная – 170 г;
- коньяк – 20 мл;
- пудра сахарная – по вкусу.
Приготовление
Готовится такой пирог невероятно быстро, а результат просто потрясающий. Щавель промываем хорошенько, обсушиваем на полотенце и нарезаем некрупно, предварительно избавив листики от жестких стеблей.
Яйца обрабатываем до плотной пены при помощи миксера, подсыпая в процессе сахар и добиваясь при этом растворения всех его кристаллов. Вмешиваем теперь в яичную сладкую массу просеянную муку и коньяк.
Подготовленный щавель выкладываем на дно промасленной емкости для выпечки и заливаем листья тестом. Осталось только дождаться приготовления пирога в прогретой до 185 градусов духовке и его остывания. При использовании формы диаметром 26 см для выпекания изделия понадобится тридцать минут. Перед подачей переворачиваем изделие из формы на блюдо и притрушиваем сахарной пудрой.
Как приготовить холодник из щавеля?
Ингредиенты:
- вода кипяченная охлажденная – 2,4 л;
- свежий щавель – 295 г;
- огурцы свежие – 295 г;
- сметана – 210 г;
- яйца – 3 шт.;
- редис – 95 г;
- лук зеленый – 3-4 стебля;
- укроп свежий – 1 небольшой пучок;
- кислота лимонная (по желанию) – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Из свежего щавеля можно также приготовить низкокалорийный, невероятно освежающий и потрясающе вкусный холодник. Для этого всего лишь потребуется отварить вкрутую, очистить и нарезать некрупными кубиками куриные яйца и подготовить должным образом свежие овощи и зелень. Для этого щавель промываем и нарезаем некрупно, предварительно избавив листики от стеблей. Зеленый лук и веточки укропа также споласкиваем и нарезаем меленько. Шинкуем также кубиками вымытые огурчики и редис. Соединяем все компоненты в кастрюле, заправляем сметаной, добавляем воду, доводим кушанье до вкуса солью и при необходимости добавляем немного по вкусу лимонную кислоту.
© Orphus