Что приготовить на Новый год?
В преддверии зимних праздников мозг настойчиво терроризируют две мысли: «В чем встречать?» и «Что приготовить на Новый год?». И если в первом вопросе мы вас сейчас не советчики, то со второй проблемой попробуем разобраться.
Если вы ежегодно прислушиваетесь к рекомендациям астрологов, то знаете – готовить на Новый год нужно то, что нравиться символу наступающего года, а главное, праздничный стол должен радовать глаз своим разнообразием. А что мы обычно готовим к Новому году? Известные на всю страну салаты, чистим мандарины да разливаем по бокалам шампанское? Это все хорошо, но не стоит бояться новых, может быть необычных рецептов. А также прекратите заставлять стол тяжелой пищей, после которой не только глаз не радуется собственной фигуре, но и самочувствие не самое хорошее. Можно же приготовить на Новый год то, что не только придется по нраву символу года, но и не заставит вас утром жалеть о переедании.
Итак, на Новый год готовим только легкую еду, не забывая украшать блюда. А что у нас традиционно считается самым легким? Правильно, овощи и рыба, нет, про мясо и сладости тоже забывать не стоит, но стараемся делать их не насыщенными жиром и прочими неполезностями. Рыбка сама по себе хороша, а если приготовить на Новый год из красной рыбы рулеты с сыром и зеленью, то эта закуска понравиться гостям так, что об «Оливье» никто и не вспомнит.
Не можете без мясного, и думаете, что готовить на Новый год из говядины? Попробуйте сделать телятину в винном соусе, с гарниром из картофеля или смеси овощей, приготовленных на пару. Вопреки пафосному названию, готовится это блюдо не сложно, мясо маринуется, обжаривается со всех сторон и доводится до готовности в духовке. Такой способ приготовления делает говядину нежной и сочной, а винный соус сделает его еще вкуснее. Можно сделать оригинальные канапе с сыром, оливками, виноградом, да и вообще всем, на что хватит фантазии. А еще пробуем порадовать едоков интересными картофелинами с сырной начинкой с верхушкой из бекона. Для этого в готовой картошке делаем углубление и засыпаем тертый сыр, оборачиваем беконом и запекаем в духовке.
На сладкое отлично подойдет творожный торт без выпечки, украшенный кусочками фруктов или нежный десерт «Тирамису».
Хотите удивить гостей необычным коктейлем, но не чувствуете в себе таланта бармена? Чтобы не учиться красиво подбрасывать и ловить бутылки с разными напитками, готовим к Новому году сорбет из лимона. Варим сироп из воды и сахара, потом добавляем лимонную цедру, лимонный сок, водку и замораживаем. Через некоторое время его нужно достать из морозильной камеры и хорошенько перемешать, чтобы убрать кусочки льда. Перед подачей достаем готовый сорбет из морозилки и раскладываем по бокалам. Доливаем в бокал шампанское или другой напиток и украшаем листочками мяты. Красивый и вкусный напиток станет отличным дополнением к веселой новогодней ночи.
Но проще всего в погоне за вкусной и легкой едой на новогоднем столе придется тем, 
кто решил отметить этот праздник на восточный манер. Уже привычные для нас суши и роллы будут необычно смотреться на новогоднем столе, но оставлять в одиночестве их не стоит. Запаситесь морепродуктами, рисом, овощами и терпением, все-таки Восток – дело тонкое. При соблюдении нужных пропорций этих компонентов новогодний стол будет привлекать не только борцов за здоровый образ жизни, но и любителей вкусно покушать.
А главное, никогда не бойтесь фантазировать и воплощать свои кулинарные фантазии в жизнь. Ведь кухня это место, где можно раскрыть свой творческий потенциал, здесь перед нами смиренно склоняют головы художники и поэты. Оригинальных блюд и счастливых гостей вам!
© Orphus