Чугунная кастрюля
С появлением антипригарных покрытий многие стали забывать о традиционных для нашей страны чугунных сковородах, казанах и кастрюлях. Но, по сути, чугун нисколько не хуже, а порой даже лучше современных материалов. Так, чугунная кастрюля благодаря своим свойствам прекрасно удерживает высокую температуру, благодаря чему блюдо не просто жарится или варится, а томится. К тому же чугун экологичен и обладает естественными антипригарными свойствами (но это касается лишь моделей без покрытия).
Виды чугунных кастрюль
Выбирая кастрюлю из чугуна, ориентируйтесь на главную их характеристику – наличие специального покрытия на внутренней поверхности. Что интересно, визуально определить, есть такое покрытие на понравившейся вам кастрюле или нет, очень сложно, поскольку оно имеет такой же цвет, как и собственно чугун – черный. Поэтому непременно обращайте внимание на маркировку изделия.
Отдельно следует сказать о чугунной кастрюле с эмалированным покрытием. Такая посуда выглядит несколько более эстетично, к тому же эмаль оберегает кастрюлю от ржавчины. Но не забывайте и об очевидных недостатках этого вида покрытия: хрупкости и возможности появления сколов. Емкость – другой немаловажный критерий выбора. Кастрюли из чугуна, имеющиеся в продаже, обычно имеют емкость от 2 до 8 л.
Также нужно обязательно взять во внимание наличие в комплекте крышки, поскольку чугунная кастрюля может продаваться как с ней, так и без нее – такая модель будет намного дешевле. Крышку вы можете подобрать самостоятельно либо использовать уже имеющуюся в вашем кухонном арсенале, но «родная» крышка всё же лучше: она будет идеально прилегать к краям посуды, плотно ее закрывая.
Кстати, набор чугунных кастрюль станет отличным подарком на новоселье друзьям или родственникам.
© Orphus