Цукаты из апельсинов
А знаете ли вы, что из апельсиновых корочек, которые большинство из нас привыкло выбрасывать в урну, можно приготовить очень вкусные и полезные цукаты. Они прекрасно заменят собой покупные сладости и отлично подойдут к чаю или даже для добавления в различную выпечку. Давайте же рассмотрим с вами как приготовить апельсиновые цукаты и удивить всех своим мастерством и оригинальностью.
Цукаты из апельсиновых корочек
Ингредиенты:
- апельсин – 5 шт.;
- сахар – 2 ст.;
- вода кипяченая – 1 ст.;
- сливочное масло – 1 ст. ложка.
Приготовление
Для приготовления цукатов из апельсиновых корок берем апельсины, тщательно промываем их под струей горячей воды. Аккуратно надрезаем острым ножом корку на каждом фрукте крестообразно и очень осторожно снимаем ее. Затем нарезаем апельсиновую кожуру на тонкие небольшие полосочки и кладем их в ковш с холодной водой. Ставим на слабый огонь и варим примерно 20 минут. Потом сливаем осторожно воду и наливаем новую. Повторяем данный процесс хотя бы 3 раза. Благодаря этому приему наши корочки станут мягкими и не будут горчить. В последний раз добавляем в кипящую воду немного соли. Затем готовим из сахара и воды сладкий сироп и заливаем корки. Варим все до тех пор, пока вся вода полностью не впитается в апельсиновую кожуру. Теперь берем плоское блюдо, насыпаем на него сахар, выкладываем корочки и перемешиваем так, чтобы все цукаты им покрылись. Оставляем их на пару часов, чтобы они как следует подсушились.
Апельсиновые цукаты в шоколаде
Ингредиенты:
- апельсин – 2 шт.;
- сахар – 300 г;
- вода – 300 мл;
- сливки – 30 мл;
- какао – порошок – 2 ст. ложка;
- сахарная пудра – 2 ст. ложки.
Приготовление
Рецепт приготовления апельсиновых цукатов достаточно прост. Берем апельсины, моем, чистим, обдаем кипятком и нарезаем кружочками толщиной примерно 5 мм. Затем перекладываем их в кастрюльку, заливаем холодной водой и варим на медленном огне в течение 3 минут
, затем сливаем воду. Этим временем в другой миске готовим сироп. Для этого смешиваем сахар с водой и доводим смесь до кипения. Заливаем полученным сиропом апельсины и варим при закрытой крышке 45 минут. Далее аккуратно выкладываем цукаты на решетку и отправляем просушиваться в разогретую до 110°С духовку на 15 минут. А пока готовим с вами шоколад из сливок, какао-порошка и сахарной пудры. Доводим все почти до кипения и тщательно перемешиваем. Затем подсушенные апельсиновые кружочки обмакиваем в остывший шоколад и выкладываем на бумагу. Отправляем приготовленные цукаты из апельсинов в холодильник на 30 минут.
© Orphus