Цветная капуста с куриным филе
Цветная капуста с куриной грудкой – полноценное блюдо, не требующее дополнительного гарнира. Готовится просто, выглядит изысканно, а благодаря своей легкости отлично подойдет не только для обычного ужина, но для романтического свидания!
Куриное филе с цветной капустой под сливочным соусом
Ингредиенты:
- капуста цветная – 800 г;
- филе куриное – 500 г;
- сыр твердый – 150 г;
- сливки (жирность не менее 30%) – 1 ст.;
- чеснок – 3 зубка;
- масло растительное – для жарки;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Капусту промываем и разбираем на небольшие соцветия. Бросаем их на 3 минуты в кипящую воду, после откидываем на дуршлаг. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками поперек волокон. Солим, перчим.
Для соуса в сотейнике нагреваем сливки, добавляем натертый на мелкой терке сыр и помешиваем до полного его растворения. Снимаем соус с огня и добавляем пропущенный через пресс чеснок.
На смазанный маслом противень сначала выкладываем кусочки мяса, затем – капусту. Сверху заливаем соусом и отправляем подрумяниться в разогретую до 180 градусов духовку. Примерно через полчаса запеканка будет готова. А если вместо цветной, вы по этому рецепту приготовите брюссельскую капусту с куриным филе - получится тоже очень вкусно, да и не менее полезно!
Куриное филе с цветной капустой и миндалем
Ингредиенты:
- грудки куриные – 2 шт.;
- капуста цветная – 400 г;
- сливки (жирность не менее 30 %) – 50 мл;
- масло оливковое – 3 ст. ложки;
- цедра лимона – 1 ч. ложка;
- миндаль – 50 г;
- оливки – 5 шт.;
- петрушка – 1 пучок;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Куриную грудку нарезаем небольшими полосочками. Солим, перчим по вкусу. Заправляем ст. ложкой оливкового масла и цедрой лимона. Оставляем мясо промариноваться 15 минут.
Капусту делим на небольшие соцветия и обжариваем на оливковом масле до золотистости. Отдельно жарим, пока не побелеет, куриное мясо. После соединяем его с капустой.
Миндаль заливаем на пару минут кипятком, чтобы было легче снять шкурку. Измельчаем орехи в крошку с помощью блендера. Добавляем в чашу петрушку, оливки без косточек и ст. ложку масла и «пробиваем» все вместе до однородной массы. Выкладываем полученную зеленую пасту к курице с капустой, перемешиваем и тушим под закрытой крышкой 5 минут. Вливаем сливки, доводим все до кипения и снимаем с огня. Подавать это блюдо можно без дополнительного гарнира.
© Orphus