Диета при панкреатите поджелудочной железы - что нельзя?
Еда, которую мы покупаем в магазине, не всегда отличается хорошим качеством. Да и питается современный человек по большей части на бегу, нередко переедает. А потом начинает испытывать проблемы с пищеварением, и нередко у него может развиваться панкреатит – заболевание поджелудочной железы. Оно может протекать в острой или хронической форме, но в любом случае это достаточно неприятно и опасно. К счастью, панкреатит лечится. И неотъемлемым компонентом терапии является правильное питание – невозможно избежать диеты при панкреатите поджелудочной железы, а что нельзя есть и что можно – мы расскажем ниже. Важно также учитывать количество приемов пищи, размер порций, способ обработки продуктов и т.п.
Диета при остром панкреатите поджелудочной железы
Острое воспаление поджелудочной обычно сопровождается болями, отеком, инфекцией, поэтому больной в течение двух-трех дней вообще должен воздерживаться от пищи. Разрешается только пить минералку без газа, чай без сахара. Первые сутки после выхода из состояния «голодовки» можно есть только подсушенный белый хлеб (не более 50 граммов), кисель, пить отвар шиповника. После третьего дня можно есть картофельное пюре на воде, жидкие каши, паровые овощи, мясо и рыбу, белковый омлет. После 10 дня можно очень умеренно включать в рацион жиры, сладости. Жареное и даже кефир – в строго ограниченном количестве. Острое, соленое, копчения, маринованные продукты, алкоголь и газировка запрещены вообще.
Диета при хроническом панкреатите поджелудочной железы
Приступ хронической болезни может спровоцировать переедание или сопутствующие заболевания. В этом случае следует резко снизить калорийность рациона, питаться по пять-шесть раз в день небольшими порциями, пить много жидкости. Основой диеты должны стать такие продукты как:
- подсушенный хлеб (белый);
- овощные супы, каши;
- из мяса можно говядину, крольчатину, курицу (готовить лучше на пару);
- нежирные сорта рыбы;
- обезжиренный творог и другие кисломолочные продукты;
- растительное или сливочное масло – не более 10-15 граммов в сутки;
- отварные или паровые овощи, кроме помидоров, капусты;
- сухофрукты и компоты из них;
- запеченные фрукты.
Под строгим запретом: все жирное, грибы, продукты с кислым или острым вкусом; соленья, молоко в обычном виде, консервы, бобовые, свежий хлеб и сдобная выпечка; кофе и крепкий чай, мед.
Диета при панкреатите поджелудочной железы у детей - что нельзя и что можно?
Дисфункция поджелудочной может наблюдаться не только у взрослых, но и у детей. Но ребенка гораздо сложнее убедить отказаться от любимой еды, поэтому диета для него должна быть щадящей. Детям можно давать молочную кашу с небольшим количеством масла, цельные яйца, сладости: шоколад, конфеты, зефир – умеренно. Обязательно в рационе должны быть супы, каждый день необходимо давать овощи, фрукты, нежирное мясо или рыбу. У ребенка растущий организм, и 
любые ограничения в питании могут негативно сказаться на его росте и здоровье.
Диета 5 при панкреатите поджелудочной железы
Диета при панкреатите поджелудочной железы и заболеваниях печени, назначаемая в лечебном учреждении, может иметь порядковый номер. В данном случае это номер 5. С ее помощью притормаживается производство ферментов и снижается нагрузка на поджелудочную и другие пищеварительные органы. Обычно диета продолжается не более недели. При этом снижается калорийность рациона до 1800 ккал в сутки, ограничивается потребление жиров и углеводов. Вся пища готовиться только на пару, имеет полужидкую консистенцию. Питаться необходимо шесть раз в сутки.
© Orphus