Диета при язвенной болезни желудка
Helicobacter Pylory – микроорганизм, который провоцирует развитие язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Увы, уничтожив этот микроорганизм, язва отнюдь не считается вылеченной, ведь предстоит, возможно, пожизненный новый рацион питания, который исключает все то, чем привыкли питаться не язвенники.
Диета при язвенной болезни желудка состоит из продуктов раздражающих слизистую оболочку. Во-первых, это продукты, стимулирующие желудочную секрецию, ведь соляная кислота как раз и служит главным врагом язвенника. Во-вторых, имеется в виду механическое раздражение продуктами богатыми клетчаткой.
Запретные продуктыПоэтому, прежде всего, питание при язвенной болезни желудка исключает следующие продукты:
- пряности (в том числе, горчица, кетчуп, соусы);
- кофе;
- газировки;
- все жаренные блюда из рыбы, мяса, овощей;
- бульоны и наваристые супы;
- консервы;
- фасоль, горох, редька, репа, редис (раздражают слизистую механически);
- фрукты с кожурой;
- изделия из муки грубого помола;
- грубая соединительная ткань (хрящи, жилы, кожа мяса и птицы);
- черный хлеб.
Исходя из этого, нетрудно сделать вывод, что диета при язвенной болезни будет основываться на продуктах, которые не стимулируют секреторную деятельность желудка, покидая его быстро, не задерживаясь, и, к тому же, смягчая и увлажняя пораженную слизистую оболочку.
Разрешенные продуктыК этим продуктам относятся:
- овощные и молочные супы с крупами, картофелем;
- молочные продукты;
- каши на молоке;
- негазированные минеральные воды;
- отварное мясо и рыба;
- яйца всмятку, омлеты;
- хлеб из муки высшего сорта вчерашний;
- 1-2 раза в неделю разрешаются пироги с яблоками;
- жиры.
Особое внимание нужно уделить питанию во время обострения, ведь если отнестись к этому периоду легкомысленно, болезнь обязательно усугубится. Диета при обострении язвенной болезни содержит минимум раздражающих слизистую оболочку продуктов, практически полностью исключает овощи и фрукты. Питание должно быть дробным – 5-6 раз в день, температура еды между 15 и 65 ⁰С.
Ваша цель в период обострения дать язвам заживиться, уменьшить болевой синдром, нормализовать моторику и секреторную функцию желудочно-кишечного тракта.
Меню в основном будет состоять из слизистых молочных супов с любыми крупами. В супы добавляем сливки, сухую молочную смесь, сливочное масло.
Мясные и рыбные блюда – в отварном и паровом виде, в качестве суфле, 1 раз в день. Разумеется, кожа, прожилки, сухожилия должны быть предварительно удалены.
Овощные гарниры исключаются.
Один раз в день следует употреблять кашу с добавлением молока или сливок, крупа может быть любой, кроме пшеничной.
Из молочных продуктов вам рекомендуется цельное молоко и паровые блюда из творога. А сливочное масло следует добавлять уже в готовое блюдо. Кроме того, особое внимание следует уделить натуральному йогурту в рационе язвенника. Как мы уже говорили, возбудитель язвы – кишечная бактерия, справиться с которой помогут полезные 
молочнокислые микроорганизмы, содержащиеся в натуральном йогурте.
Из напитков следует остановиться на отваре шиповника, исключить все специи, пряности, а в качестве десертов употреблять кисели из сладких ягод. В ваше меню необходимо включить мед. Он способен погасить «пожар» в ЖКТ, существенно снизить болезненные ощущения, а также обогатить ваш рацион питанием. Мед едим натощак с утра и добавляем его в готовые блюда.
Очень часто период обострения переносится в постельном режиме, это нужно учитывать при калорийности питания при язвенной болезни.
Длительность соблюдения данной диеты зависит от степени обострения. Обычно далее больные переходят на основную язвенную диету, однако любые поправки в рационе должны вноситься исключительно врачом.
© Orphus