Дижонская горчица - рецепт приготовления

дижонская горчица рецепт приготовления

Дижонская горчица – прекрасное дополнение к мясу, рыбе, разнообразным салатам. Готовится она традиционно из коричневых или черных семян горчицы с добавлением белого вина и других пряностей. Давайте рассмотрим с вами, как правильно сделать ее в домашних условиях.

Рецепт дижонской горчицы

Ингредиенты:

  • семена коричневой горчицы – 4 ст. ложки;
  • семена желтой горчицы – 4 ст. ложки;
  • белое сухое вино – 0,5 ст.;
  • белый винный уксус – 0,5 ст.;
  • соль мелкая – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

Семена горчицы высыпаем в стеклянную миску, вливаем вино и уксус. Затем накрываем смесь пищевой пленочкой и оставляем постоять примерно сутки при комнатной температуре. После этого перекладываем содержимое посуды в чашу блендера, подсаливаем по вкусу и взбиваем до получения однородной кремообразной консистенции. Далее перекладываем массу в стеклянную чистую баночку, закручиваем крышкой и убираем в холодильник. Готовую горчицу можно подавать на стол через 12 часов.

Дижонская горчица с медом в домашних условиях

Ингредиенты:

  • масло рапсовое – 1 ст. ложка;
  • базилик – 1 ст. ложка;
  • сухое белое вино – 1,5 ст.;
  • луковица – 1 шт.;
  • чесночок – 3 зубчика;
  • сухая горчица – 130 г;
  • соль – 2 ч. ложки;
  • мед – 3 ст. ложки.

Приготовление

Лучок и чесночок чистим и вместе с базиликом измельчаем ножом. В кастрюльку с антипригарным покрытием выливаем белое вино и высыпаем подготовленные ингредиенты. Затем кипятим все и варим на медленном огне минут 5. Приготовленную смесь остужаем, процеживаем через ситечко, а все остальное выбрасываем. Далее, постоянно помешивая, всыпаем горчичный порошок и перемешиваем, пока масса не станет однородной. Теперь вводим аккуратненько рапсовое маслице, кладем мед и солим по вкусу. После этого ставим смесь на медленный огонь и провариваем до загустения. Перекладываем горчицу в чистую баночку, остужаем полностью и убираем на 24 часа в холодильник.

Как приготовить дижонскую горчицу с корицей?

Ингредиенты:

  • семена белой горчицы – 150 г;
  • фильтрованная вода – 0,5 ст.;
  • мед – 1 ч. ложка;
  • корица – щепотка;
  • как приготовить дижонскую горчицу
  • гвоздика – 2 шт.;
  • уксус винный – 1 ч. ложка;
  • масло оливковое – 1 ч. ложка;
  • специи.

Приготовление

В кастрюлю кладем прованские травы, гвоздику, вливаем немного водички и ставим на огонь закипать. Далее подсаливаем по вкусу и варим минутки 2. В пиалке раздавливаем ступкой семена белой горчицы, высыпаем их в баночку и заливаем процеженной водяной ароматной смесью. Затем добавляем мед, бросаем щепотку корицы, вливаем уксус и оливковое маслице. Все тщательно перемешиваем, остужаем горчицу и убираем в холодильник.

 
Статьи по теме:
Соус из петрушки
Петрушку используют в качестве вкусовой добавки в различные несладкие блюда. В ней содержится множество полезных веществ: антиоксиданты, аминокислоты, витамины. Давайте рассмотрим несколько вариантов создания соуса из петрушки.
Соус для долмы
Долма - традиционное восточное блюдо, приготовленное в виноградных листьях, полюбилось многим нашим соотечественникам. Но особенно неповторимый вкус долме придает соус. Обычно соус готовится на основе кисломолочных продуктов, а кислинку придает лимонный сок или огурец. Мы поделимся с вами несложными рецептами соуса для долмы.
Оливковый майонез
О том, что майонез - далеко не полезный продукт, знают все. Но тем не менее, сложно от него отказаться, ведь столько замечательных блюд не могут обойтись без добавления майонеза! Выход есть - делать домашний майонез. А чтобы он был еще и полезный, то предлагаем вам приготовить майонез на оливковом масле. Вкусная заправка к вашим любимым блюдам готовится очень просто - следуйте нашим рецептам!
Клюквенный соус к утке
Планируя приготовить к ужину утку, не забудьте про соус! Ведь именно соус способен сделать из обыкновенной утки незабываемое блюдо! Особенно к этой птице подойдет клюквенный соус, который благодаря своему кисло-сладкому вкусу сделает мясо еще вкуснее. Как приготовить этот чудесный соус мы вам с удовольствием расскажем в нашей статье.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice