Драники с фаршем
Те, кто любит картошку, не останутся равнодушными к картофельным драникам с фаршем, которые получаются очень питательными и сытными, и прекрасно подходят для семейного обеда или ужина. В Белоруссии это блюдо называют «колдуны» и каждая хозяйка готовит его по-своему. Мы же подобрали для вас самые удачные рецепты драников с мясным фаршем, которые не требуют больших затрат времени и сил.
Рецепт драников с фаршем
Ингредиенты:
- фарш (говядина + свинина) – 300 г;
- яйца – 2 шт.;
- картофель – 6-8 шт.;
- лук – 1 шт.;
- мука – 1-2 ст. ложки;
- растительное масло – для жарки;
- соль и черный перец – по вкусу.
Приготовление
Картошку почистите, натрите на мелкой терке, добавьте к ней яйца, муку, соль, перец и тщательно все перемешайте. С лука снимите шкурку и мелко нашинкуйте его, после чего соедините с мясным фаршем, приправьте солью и перцем.
Растительное масло разогрейте на сковороде, выкладывайте картофельную массу как на оладьи (примерно 1,5 ст. ложки), сверху положите небольшую лепешку из фарша, поверх нее еще 1 ст. ложку картофельного теста. Жарьте драники с одной стороны до образования румяной корочки, после чего переверните их на другую сторону, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и готовьте блюдо минут 5-6. Подавайте драники в горячем виде со сметаной.
Драники с фаршем в духовке
Для тех, кто не любит жареное, мы расскажем, как приготовить драники с фаршем в духовке.
Ингредиенты:
- фарш – 200 г;
- картошка – 800-900 г;
- яйцо – 1 шт.;
- твердый сыр – 120 г;
- специи для фарша и соль – по вкусу;
- растительное масло для смазывания формы.
Приготовление
Снимите с картофеля кожуру и натрите его на мелкой терке. Отожмите лишнюю жидкость, добавьте к картошке соль, яйцо, специи и натертый на мелкой терке сыр. Смешайте все хорошенько. Возьмите форму для кексов, смажьте растительным маслом, выложите сначала слой картофельной массы, затем немного фарша, смешанного с солью и специями, и потом снова картофельный слой. Накройте форму фольгой и поставьте драники в духовку, разогретую до 200 градусов на 30-40 минут. После этого убавьте жар до 150 градусов, снимите фольгу и готовьте блюдо еще минут 15-20 до появления румянца. Аккуратно достаньте драники из формы и ешьте горячими со сметаной.
Драники с куриным фаршем
Ингредиенты:
- куриный фарш – 350 г;
- картошка – 10 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- лук – 2 шт.;
- мука – 2 ст. ложки;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – для жарки.
Приготовление
Лук и чеснок почистите и порежьте мелко. С картофеля снимите шкурку, помойте его и натрите на мелкой терке. Соедините с луком, чесноком и куриным фаршем, тщательно все перемешайте, посолите и добавьте к массе просеянную муку. Снова все хорошо смешайте. Разогрейте на сковороде растительное масло и, выкладывая столовой ложкой картофельно-мясную массу, жарьте драники с двух сторон до румяности. Затем переложите их на противень и отправьте в духовку, нагретую до 180 градусов, примерно на 20-25 минут.
Подавайте блюдо с грибным или томатным соусом.
Драники с фаршем или ленивые цеппелины
Если драники считаются блюдом украинской и белорусской кухни, то ленивые цеппелины – это национальное блюдо Литвы, хотя готовится оно практически также как драники.
Ингредиенты:
- картошка – 1 кг;
- крахмал – 1 ст. ложка;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- фарш – 300 г;
- соль и специи – по вкусу;
- растительное масло – для жарки.
Приготовление
Картофель очистите и натрите на мелкой терке, добавьте к нему крахмал и соль. Фарш смешайте с измельченным луком и чесноком, приправьте специями и солью. Растительное масло разогрейте на сковородке, ложкой выкладывайте картофельную массу, сверху положите немного фарша, а затем снова картофельную массу. Жарьте ленивые цеппелины с двух сторон до готовности.
© Orphus