Ежики из фарша
Из фарша можно приготовить много чего вкусного – котлеты, тефтели. А мы вам сейчас расскажем, как приготовить «ежиков» из фарша.
Ежики из куриного фарша - рецепт
Ингредиенты:
- куриные грудки – 0,5 кг;
- молоко – 50 мл;
- лук репчатый – 120 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- рис длиннозернистый – 150 г;
- яйца -1 шт.;
- перец, соль;
- масло растительное.
Приготовление
В блендер помещаем лук, молоко, яйцо и перетираем это все до однородной массы. Если же такого кухонного помощника в хозяйстве нет, то лук можно просто потереть на мелкой терке, соединить с яйцом, молоком и взбить. Куриные грудки перекручиваем на мясорубке. Соединяем полученный фарш с яично-молочной смесью. Добавляем измельченный чеснок, перец, соль и рис. Хорошо перемешиваем и мокрыми руками формируем шарики. Слегка их обжариваем, а потом вливаем воду и тушим наши ежики из куриного фарша около 40 минут.
Рецепт ежиков из фарша в мультиварке
Ингредиенты:
- фарш говяжий – 600 г;
- длинный рис – 130 г;
- репчатый лук – 330 г;
- морковь – 300 г;
- сливки – 550 мл;
- яйца – 1 шт.;
- соль, специи.
Приготовление
Половину лука перекручиваем на мясорубке или в блендере. Рис хорошенько промываем. Оставшийся лук и морковь измельчаем. Слегка обжариваем подготовленные овощи. Фарш смешиваем с перекрученным луком, добавляем промытый рис, яйцо и специи. Хорошенько перемешиваем. Формируем аккуратные шарики, а чтобы масса к рукам не липла, их лучше мочить водой.
Перекладываем «ежики» в кастрюлю мультиварки, которую предварительно слегка промазали маслом. В овощную зажарку вливаем сливки, перемешиваем, по вкусу приправляем и солим. Заливаем полученным сливочным соусом «ежиков» из говяжьего фарша и в режиме «Тушение» готовим 60 минут. Если используется мультиварка-скороварка, то достаточно будет 40 минут.
Рецепт вкусных ежиков из фарша со сметанной подливкой
Ингредиенты:
Для «ежиков»:
- мясной фарш – 350 г;
- рис длиннозернистый – 200 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- специи, соль.
Для сметанной подливки:
- лимонный сок – 3 мл;
- сметана – 200 г;
- оливковое масло – 30 мл;
- вода – 210 мл;
- чеснок – 1 зубчик;
- зелень (укроп, базилик, петрушка, зеленый лук) – по вкусу;
- соль и сахар – по вкусу.
Приготовление
Рис варим до полуготовности. Фарш солим, приправляем специями, добавляем яйцо, рис и перемешиваем. Формируем из полученной массы шарики, обваливаем их в муке. Для подливки смешиваем сметану с оливковым маслом, лимонным соком, измельченным чесноком, зеленью и водой. По вкусу добавляем соль и сахар. Выливаем массу на сковороду, доводим до кипения, огонь убавляем и выкладываем в сковороду мясные шарики. Минут 7 тушим с одной стороны, потом переворачиваем и готовим «ежики» из фарша с подливкой еще минут 10 на малом огне.
Рецепт приготовления ежиков из фарша
Ингредиенты:
- мясной фарш – 400 г;
- рис – 130 г;
- лук – 200 г;
- яйца – 1 шт.;
- морковь – 200 г;
- помидоры крупные – 400 г;
- молоко – 20 мл;
- масло сливочное;
- зелень, перец, соль.
Приготовление
Рис заливаем большим количеством воды и варим до полуготовности. Морковь пропускаем через мелкую терку. С помидоров очищаем шкурки. Фарш перемешиваем с остывшим рисом и измельченным луком. Добавляем яйцо, около 20 мл молока и хорошенечко перемешиваем. Формируем шарики, обкатываем их в муке и обжариваем на сливочном масле. Затем в сковороду добавляем тертую морковь, измельченные помидоры. Если же томатной массы недостаточно, то вливаем еще воду – «ежики» примерно на 2/3 должны быть в подливе. По вкусу добавляем соль и минут 20 тушим под закрытой крышкой. Затем минут за 7 до готовности вкусных «ежиков» из фарша выкладываем лук, посыпаем все черным молотым перцем и притрушиваем измельченной зеленью.
© Orphus