Фаготини
Фаготини – это как эмпанадас в Латинской Америке или профитроли с начинкой во Франции – традиционные булочки. Давайте рассмотрим с вами несколько оригинальных и простых рецептов приготовления фаготини и вместе насладимся их удивительным вкусом.
Фаготини из слоеного теста
Ингредиенты:
- слоеное дрожжевое тесто – 400 г;
- вареная колбаса – 200 г;
- сыр – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сливочное масло.
Приготовление
Как приготовить фаготини? Берем слоеное тесто, разрезаем полосками и на одну половину выкладываем заранее приготовленную начинку из колбасы и сыра. Прикрываем вторым концом и тщательно защепляем края. Противень смазываем сливочным маслом, раскладываем фаготини, смазываем их сверху яичком и выпекаем в течение 25 минут в духовке при температуре 190°.
Фаготини с курицей
Ингредиенты:
- теплая вода – 250 мл;
- оливковое масло – 50 мл;
- соль – 1 ч. ложка;
- сахар – 1 ч. ложка;
- свежие дрожжи – 10 г;
- пшеничная мука – 500 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- куриное филе – 300 г.
Приготовление
Сначала готовим начинку. Для этого лук мелко режем кубиками вместе с куриным филе и обжариваем все до полуготовности на сковороде с оливковым маслом. Для теста крошим в теплую воду дрожжи, добавляем сахар, соль, масло, просеянную муку и замешиваем эластичное, мягкое тесто, не липнущее к рукам. Далее перекладываем его в смазанную маслом миску, накрываем полотенцем и оставляем подходить на 1,5 часа в теплом месте. Затем разделяем его на 12 частей, из каждой делаем небольшой шарик и раскатываем его в круг. Сверху выкладываем начинку, защипываем края и выкладываем в формочку для маффинов. Даем немного подойти и выпекаем в разогретой до 200° духовке в течение 30 минут.
Фаготини из картофеля с сыром
Ингредиенты:
- картофель – 2 шт.;
- сыр – 100 Г;
- базилик – по вкусу;
- яйцо – 2 шт.;
- панировочные сухари – 100 г;
- растительное масло;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Картофель хорошенько моем и отвариваем в мундире. Остужаем, чистим и разминаем его в пюре. Добавляем тертый сыр, яйцо, солим и перчим по вкусу. Массу хорошенько перемешиваем и остужаем. Затем из картофельного теста формируем лепешки, выкладываем на них сыр и базилик. Заворачиваем в трубочку, используя пищевую пленку. Далее отправляем фаготини в холодильник на 30 минут. Яйцо взбиваем с солью и перцем. Обмакиваем трубочки сначала в яйце, а затем в панировочных сухарях и жарим до образования золотистой корочки. Обсушиваем на бумажном полотенце, перекладываем на противень и готовим 10 минут в духовке.
© Orphus