Фаршированные крабовые палочки
Сложно представить, что какие-то четверть века назад, в наших краях о крабовых палочках не слышали даже. Сейчас они практически всегда присутствуют на праздничных столах, ведь из них выходят отличные салаты и закуски. Как приготовить фаршированные крабовые палочки, читайте ниже.
Фаршированные крабовые палочки в кляре
Ингредиенты:
- сыр твердый – 140 г;
- майонез 67%-ной жирности – 90 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- крабовые палочки – 500 г;
- зелень;
- мука – 4 ст. ложки;
- сода пищевая – 1 щепотка;
- яйцо куриное сырое – 1 шт.;
- растительное масло для фритюра.
Приготовление
Сыр натираем на меленькой терочке добавляем к нему майонез, измельченный чеснок и перемешиваем. Начинка выходит достаточно густой, так и должно быть. По вкусу добавляем измельченную зелень. Теперь крабовые палочки разворачиваем. Если они были заморожены, то важно полностью их разморозить и только потом приступать к приготовлению. Полученный лист промазываем начинкой и снова сворачиваем. Готовим кляр: яйцо разбиваем и хорошенько взбиваем его венчиком, добавляем муку, соду и перемешиваем. Каждую нафаршированную палочку макаем в кляр и опускаем в кипящее масло. Для жарки лучше использовать неширокую и глубокую посуду. Обжариваем крабовые палочки в кляре на небольшом огне. Как только они приобретут золотистый цвет, шумовкой вынимаем их и выкладываем на салфетки, чтобы те впитали остатки масла.
Крабовые палочки, фаршированные печенью трески
Ингредиенты:
- крабовые палочки – 500 г;
- яйца - 3 шт.;
- печень трески – 1 банка;
- зеленый лук;
- соль, перец.
Приготовление
Крабовые палочки предварительно размораживаем, а потом аккуратно разворачиваем, чтобы не повредить поверхность. Печень трески вилкой разминаем до однородности. Яйца варим и мелко нарезаем. Измельчаем зеленый лук. Соединяем яйца с печенью и зеленым луком. Если масса выходит суховатой, вливаем немного масла из печени трески. По внутреннему краю развернутой крабовой палочки распределяем примерно 1 десертную ложку начинки и снова сворачиваем. Крабовые палочки, фаршированные печенью трески, готовы!
Крабовые палочки, фаршированные креветками и грибами
Ингредиенты:
- размороженные крабовые палочки – 300 г;
- шампиньоны сырые – 170 г;
- твердый сыр – 160 г;
- лук репчатый – 70 г;
- очищенные вареные креветки – 120 г;
- майонез – 2-3 ст. ложки;
- сваренные вкрутую куриные яйца – 2 шт.;
- зелень.
Приготовление
Шампиньоны обжариваем вместе с луком. Яйца, сыр трем на терке и отправляем на сковороду с грибами. Туда же добавляем креветки, измельченную зелень и майонез. Перемешиваем и оставляем на теплой сковороде, чтобы начинка за счет расплавленного сыра превратилась в однородную пластичную массу. Теплую начинку наносим на поверхность развернутой крабовой палочки и обратно сворачиваем. Убираем в холодное место на часик, а потом нарезаем и ставим на стол.
Каждый из приведенных выше рецептов интересен по-своему. Чем фаршировать крабовые палочки, выбирайте на свой вкус!
Крабовые палочки, фаршированные плавленым сыром
Ингредиенты:
- палочки крабовые – 250 г;
- сыр плавленый – 100 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- чеснок – 2-3 зубка;
- укроп – 30 г;
- майонез.
Приготовление
Плавленый сырок натираем на терке. Чтобы начинка была более однородной, лучше использовать терку с мелкими зубцами. Измельчаем вымытую и обсушенную зелень укропа. Зубчики чеснока чистим и выдавливаем через пресс. Сваренное вкрутую яйцо трем на той же терке, что и сырок. Соединяем все ингредиенты, добавляем майонез и перемешиваем. Теперь приступаем к подготовке самих крабовых палочек. Сначала их полностью размораживаем, затем разворачиваем.Тонким слоем наносим начинку и сворачиваем обратно. Перед подачей к столу крабовые палочки, фаршированные сыром, нарезаем наискосок и красиво выкладываем на блюдо.
© Orphus