Фаршированный лаваш
Тонкие и плоские пшеничные лепешки давно перестали быть еще одной альтернативой обычному хлебу. На современной кухне лаваш сушат, превращая в чипсы, запекают, заменяя им обычное тесто, и даже фаршируют. В последней роли армянский хлеб особенно хорош, поскольку способен справиться с любой начинкой и выглядеть при этом эстетично. О том, чем фаршировать лаваш читайте в наших рецептах далее.
Фаршированный лаваш с крабовыми палочками
Согласны, крабовый салат внутри лаваша – это банально, но мы немного отступим от привычного рецепта этого блюда, добавим красной рыбы и превратим заурядную закуску в еще один приятный сюрприз для фуршета.
Ингредиенты:
- лаваш - 4 листа;
- кочан листового салата;
- крабовые палочки - 120 г;
- сладкий перец - 110 г;
- копченая красная рыба - 180 г;
- чесночные зубки - 2 шт.;
- майонез - 95 мл.
Приготовление
С помощью ступы разотрите чесночные зубки в пасту. Смешайте чесночную пасту с майонезом и наш соус готов.
Разложите слой лаваша и смажьте его чесночным соусом. Слой соуса покройте листьями салата, нарезанными крабовыми палочками, ломтиками сладкого перца и рыбного филе. Как можно более плотно сверните лаваш в ролл и оставьте в холодильнике. Когда соус пропитает начинку и саму лепешку – рулет будет готов к нарезке.
Лаваш фаршированный грибами
Разумеется, что начинки для фаршированного лаваша могут быть самыми разнообразными, но что, если превратить армянский лаваш в подобие азиатских яичных рулетов? Получается необычно и вкусно, но ингредиенты при этом используются самые обыкновенные.
Ингредиенты:
- вешенки - 280 г;
- шампиньоны - 280 г;
- белое вино - 30 мл;
- соевый соус - 30 мл;
- чесночные зубки - 2 шт.;
- острый соус - по вкусу;
- шалот - 40 г;
- тертый имбирь - 5 г;
- цедра одного лимона;
- листы лаваша.
Для соуса:
- сметана или греческий йогурт - 60 мл;
- оливковое масло - 60 мл;
- рисовый уксус - 15 мл;
- сок лайма - 10 мл.
Приготовление
Для приготовления грибной начинки сперва спассеруйте нарезанный лук и имбирь. К ароматной зажарке добавьте оба вида грибов, цедру и чеснок. Когда сковорода станет сухой, залейте начинку вином, острым соусом и соей.
Покройте двойной слой лаваша грибной начинкой и сверните лепешку рулетом. Также лаваш можно порезать на небольшие квадраты, которые затем сворачиваются в индивидуальные конвертики. Обжарьте фаршированный грибами лаваш в растительном масле, а затем подавайте к столу вместе с легким соусом на основе смеси йогурта, масла, уксуса и сока лайма.
Фаршированный лаваш с курицей
Ингредиенты:
- куриное филе - 340 г;
- перец чили, кумин, паприка - по щепотке;
- сушеный лук и чеснок - по 1 ч. ложке;
- сметана - 240 мл;
- кукурузные зурна - 1 ст.;
- твердый сыр - 75 г;
- листы армянского лаваша.
Приготовление
Отварите куриное филе и измельчите его любым удобным способом. Смешайте твердый сыр со сметаной и специями, положите в соус куру и тщательно перемешайте. На один из краев лаваша выложите полоску смеси куры с соусом, посыпьте все сыром и сверните «сигарой». Запекайте фаршированный лаваш при 180 градусах до тех пор, пока лаваш не подрумянится, а сам сыр не расплавится.
Как приготовить горячий фаршированный лаваш?
Ингредиенты:
- листы армянского лаваша;
- смесь сыров (эмменталь и моцарелла) - 190 г;
- ветчина - 170 г;
- сливочный сыр - 60 г;
- зерновая горчица - 45 г;
- сметана - 35 г.
Приготовление
Готовим легкий горчичный соус на основе самой зерновой горчицы со сметаной и крем-сыром. Покрываем готовым соусом сам лаваш, поверх раскладываем ломтики сыра и ветчины. Лаваш сворачиваем любым удобным способом и ставим под гриль, либо в микроволновку, чтобы сыр растаял.
© Orphus