Фаршированный лук
Фаршированный лук – довольно оригинальное и необычное блюдо, которое непременно поразит и восхитит всех гостей. Готовится оно достаточно быстро, но получается невероятно сочным и вкусным. Мы расскажем вам, как правильно фаршировать репчатый лук.
Рецепт фаршированного лука
Ингредиенты:
- луковица – 5 шт.;
- масло растительное – 30 мл;
- фарш индейки – 250 г;
- яйцо – 1 шт.;
- вешенки – 150 г;
- белое сухое вино – 30 мл;
- соус соевый – 100 мл;
- картофельный крахмал – 10 г.
Приготовление
Луковицу чистим и аккуратно удаляем из нее серединку. Для этого нижнюю часть немного подрезаем, чтобы овощ был устойчивым, но сок при этом не вытекал. Сверху срезаем примерно половину луковицы и вырезаем из нее серединку так, чтобы осталось всего 2 внешних слоя лука. Вешенки хорошенько промываем и меленько режем. Затем высыпаем грибы на сковороду с маслом и пассеруем до золотистого цвета и полного испарения жидкости. К обжаренным грибам добавляем фарш индейки, вливаем соевый соус и белое вино. Тщательно перемешиваем, снимаем с огня и остужаем. Затем вводим сырое яйцо и слегка взбиваем массу венчиком. В каждую луковицу всыпаем немного крахмала, а потом наполняем заготовки теплой начинкой. Перекладываем фаршированный лук на противень и запекаем в духовке около 30 минут при 180 градусах. Готовый лук, фаршированный грибами поливаем соевым соусом и подаем к столу.
Фаршированный мясом лук
Ингредиенты:
- говяжий фарш – 400 г;
- луковица – 5 шт.;
- масло растительное – 4 ст. ложки;
- вода – 1 ст.;
- рис – 0,5 ст.
Для соуса:
- луковица – 1 шт.;
- пюре томатное – 3 ст. ложки;
- специи;
- морковь – 1 шт.
Приготовление
Луковицу чистим, меленько шинкуем и высыпаем в готовый мясной фарш. 
Приправляем смесь специями по вкусу и тщательно перемешиваем. Рис заранее отвариваем до готовности, отбрасываем в дуршлаг, а потом выкладываем к мясу. У луковиц срезаем донышки, очищаем и отвариваем в слегка подсоленной воде. Затем разбираем аккуратно на отдельные оболочки и наполняем их фаршем. Готовим блюдо на пару в мультиварке или в соусе. Для его приготовления, луковицу обрабатываем, рубим полукольцами, а морковь чистим и нарезаем соломкой. В жаровню наливаем немного маслица, выкладываем овощи и пассеруем их до мягкости. Далее кладем томатное пюре, вливаем воду, подсаливаем и перчим по вкусу. После этого аккуратно опускаем в соус фаршированные луковицы и тушим на самом слабеньком огне под крышкой минут 35-40.
© Orphus