Фаршированный перец в духовке
Болгарский перец, фаршированный зеленью, овощами или сыром, запеченный в духовке, не только поможет разнообразить вам повседневное меню, но и придаст романтическому ужину или праздничному обеду некую пикантную нотку и изысканность. Предлагаем вам несколько простых рецептов этого оригинального и вкусного блюда.
Перец, фаршированный курицей, запеченный в духовке
Ингредиенты:
- болгарский сладкий перец – 3 шт.;
- куриное филе – 300 г;
- луковица – 1 шт.;
- свежие шампиньоны – 200 г;
- специи;
- свежая петрушка – 0,5 пучка;
- сыр твердых сортов – 150 г;
- масло растительное – для жарки.
Приготовление
Для приготовления фаршированного перца, запеченного в духовке, сначала давайте сделаем начинку. Луковицу и грибы чистим и промываем. Лучок мелко рубим и пассеруем на сковороде с растительным маслицем. Грибы режем небольшими кусочками, добавляем к луку и обжариваем овощи до готовности. Куриное филе перекручиваем через мясорубку. Петрушку промываем, мелко шинкуем, добавляем в фарш. Смешиваем все с обжаркой, солим и перчим по вкусу.
Перцы промываем, срезаем аккуратно верхушечку и очищаем от семян. Затем заполняем их куриным фаршем, перекладываем в форму для запекания, посыпаем тертым сыром и ставим фаршированный болгарский перец в духовку на 35-40 минут. Готовое блюдо перекладываем осторожно на тарелку, посыпаем зеленью и подаем к столу. Вот и все, перец, фаршированный грибами готов!
Перец, фаршированный фаршем
Ингредиенты:
- болгарский сладкий перец – 1 кг;
- мясной фарш – 500 г;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- специи;
- отварной рис – 0,5 ст.;
- кетчуп – по желанию.
Для соуса:
- томатная паста – 2 ст. ложки;
- сметана – 4 ст. ложки;
- вода – 1 ст.
Приготовление
Перцы аккуратно разрезаем вдоль на две части, оставляя хвостик на одной половинке. Вынимаем все семечки и бросаем овощи в кипящую воду. Бланшируем их 3 минуты, отбрасываем на дуршлаг и оставляем остывать. Для начинки берем фарш, добавляем в него измельченный лучок, тертую морковь, приправляем специями, посыпаем зеленью и перемешиваем. Рис отвариваем до полуготовности и соединяем с фаршем.
Если масса немного густовата, то немного разбавляем ее водой и начиняем перцы. После этого выкладываем их в один слой в форму и переходим к приготовлению соуса. Для этого сметану смешиваем с томатной пастой и немного разбавляем водой. Заливаем перцы соусом и отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем блюдо около 40 минут. При подаче на стол, присыпаем перчики по желанию тертой брынзой.
Рецепт фаршированного перца в духовке
Ингредиенты:
- болгарский сладкий перец – 3 шт.;
- твердый сыр – 100 г;
- специи.
Для начинки:
- сыр моцарелла – 50 г;
- оливки зеленые без косточек – 8 шт.;
- миндальные орехи – 1 ст. ложка;
- помидор – 1 шт.;
- свежая петрушка.
Приготовление
Перцы промываем, разрезаем пополам и осторожно, чтобы не повредить плодоножку, удаляем все семена. Оливки и вымытую петрушку 
мелко шинкуем. Миндальные орехи рубим ножом, а помидоры моем, обсушиваем и режем небольшими кубиками. Для начинки соединяем в салатнике тертую моцареллу, измельченную петрушку, оливки, миндаль и помидоры.
Тщательно перемешиваем всю массу и подсаливаем по вкусу. Выкладываем половинки перцев в огнеупорную форму, наполняем их начинкой, приправляем специями и посыпаем сверху тертым сыром. Запекаем блюдо 20-25 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Готовый перец, фаршированный сыром осторожно выкладываем на тарелку, посыпаем свежей измельченной зеленью и подаем к столу.
© Orphus