Фетучини с креветками
Удивительная простота, навеянная мотивами итальянской кухни, вот что представляют собой рецепты фетучини с креветками, которым мы решили посвятить этот материал. В компании со сливочным или томатным соусом, ненавязчивыми дополнениями в виде грибов, шпината и обилия сыра, каждое из этих блюд найдет место в повседневном меню. Одной порцией ограничиться не удастся.
Паста фетучини с креветками в сливочном соусе
Ингредиенты:
- сливочное масло - 45 г;
- сливки - 240 мл;
- тертый пармезан - 1 ст.;
- паста фетучини - 250 г;
- крупные креветки - 250 г.
Приготовление
Одновременно с кастрюлей воды для пасты, поставьте на плиту сотейник со сливочным маслом. Когда вода закипит, щедро посолите ее и забросьте пасту, а тем временем возьмитесь за простой сливочный соус. Смешайте сливки с растопленным маслом и добавьте сыр. Помешивая, дождитесь загустения соуса и положите в него очищенные хвосты креветок. Ракообразные приготовятся за 3 минуты, после чего в соус можно закладывать пасту и перемешивать.
Фетучини с креветками в томатном соусе
Ингредиенты:
- паста фетучини - 300 г;
- чесночные зубки - 4 шт.;
- оливковое масло - 45 мл;
- креветки - 750 г;
- шампиньоны - 300 г;
- томатный сок - 500 мл;
- томатный соус - 120 мл;
- крахмал - 4 ч. ложки;
- куриный бульон - 60 мл;
- хлопья перца чили - щепотка.
Приготовление
Перед тем, как приготовить фетучини с креветками, поставьте вариться саму пасту.
Обжарьте грибы до испарения всей влаги, добавьте к ним чеснок и хвосты креветок без панциря. Залейте ингредиенты смесью томатного сока с соусом, в курином бульоне разведите крахмал и также влейте полученный раствор следом. Когда соус загустеет, добавьте в него щепотку чили и смешайте с отварной пастой. Щедрая горсть сыра или листьев свежего базилика в дополнение к фетучини с креветками и грибами не обязательна, но очень желательна.
Фетучини с креветками и шпинатом
Ингредиенты:
- креветки (очищенные) - 500 г;
- томаты - 5 шт.;
- листья шпината - 1 ст.;
- чеснок - 5 зубчиков;
- сливочное масло - 45 г;
- оливковое масло - 15 мл;
- паста фетучини - 300 г;
- тертый пармезан - 1/2 ст.;
- лимон - 1/4 шт.
Приготовление
Поставив пасту вариться, смешиваем столовую ложку сливочного масла с оливковым и используем смесь для обжарки креветок с чесноком. Когда хвосты креветок станут розовыми, добавляем к ним кусочки томатов, бланшированные листья шпината и оставшееся масло. Перед тем, как подавать фетучини с креветками, сбрызните блюдо лимонным соком и посыпьте пармезаном.
© Orphus