Филе трески в духовке
Рыбное филе в духовке – ваш главный помощник в борьбе за здоровое питание в семье. Вкусную рыбу сейчас можно без проблем купить за вполне демократичную цену, а разнообразие рецептов, которые можно воплотить в жизнь с участием одной лишь рыбешки, кружит голову. Эта статья – прямое доказательство тому, что правильное питание вовсе не значит не вкусное, ведь мы готовим филе трески в духовке.
Филе трески в духовке – рецепт
Ингредиенты:
- тертый пармезан - 3/4 ст.;
- цедра и сок 1/2 лимона;
- пучок свежей петрушки;
- молотый чеснок - 3 г;
- молотая паприка - 3 г;
- сливочное масло - 80 г;
- филе трески - 750 г.
Приготовление
Температуру духового шкафа доводим до отметки в 200°С. Пока духовой шкаф разогревается, рыбное филе проверяем на наличие костей и удаляем их при необходимости. Промытую треску обсушиваем бумажными полотенцами и натираем смесью соли, паприки и чеснока. Отдельно соединяем лимонную цедру с мелко натертым пармезаном и нарезанной петрушкой, выкладываем эту смесь поверх выложенной на покрытый фольгой противень трески вместе с небольшими кусочками сливочного масла. Размещаем рыбу в разогретом духовом шкафу и засекаем 15 минут. По истечении времени треску можно поливать лимонным соком и подавать к столу.
Суфле из трески в духовке
Ингредиенты:
- треска - 200 г;
- масло оливковое - 35 мл;
- белый лук - 60 г;
- чесночные зубчики - 2 шт.;
- молоко - 60 мл;
- мука - 50 г;
- яичные желтки - 3 шт.;
- сметана - 20 г;
- яичные белки - 4 шт.
Приготовление
Рыбу моем, обсушиваем и избавляем от мелких косточек. На подогретом масле пассеруем измельченный белый лук и чеснок, добавляем кусочки рыбки и ждем, пока они слегка схватятся снаружи. Обжаренную рыбу и овощи пюрируем в блендере, постепенно добавляем яичные желтки. Кладем ложку сметаны, специи и хорошо все перемешиваем. Соединяем муку с молоком и варим до образования густого соуса. Слегка остывший соус добавляем к рыбе.
Присаливаем яичные белки и взбиваем их в крепкую пену. Осторожно соединяем рыбную массу со взбитыми белками и перекладываем в смазанную маслом керамическую форму для суфле.
Приготовление суфле из филе трески в духовке займет около получаса при температуре в 160°С.
Как приготовить филе трески в духовке?
Ингредиенты:
- филе трески (средних размеров) - 4 шт.;
- кокосовое молоко - 375 мл;
- тертый корень имбиря - 2 ч. ложки;
- паста карри - 2 ч. ложки;
- свежая зелень петрушки.
Приготовление
Пока температура в духовке доходит до уровня в 200°С, мы приготовим нашу молочную смесь для карри. В сотейнике подогреваем молоко, соединяем его с тертым имбирем и карри, добавляем соль по вкусу и переливаем половину смеси в форму для выпекания. Кладем филе в молоко, заливаем оставшимся миксом карри и ставим в духовку. Запекание филе трески в духовке займет порядка 20 минут, после чего рыбу можно подавать в сопровождении рубленной зелени и гарнира из риса.
Приготовление трески в панировке в духовке
Ингредиенты:
- филе трески - 500 г;
- луковые крекеры - 15 шт.;
- яйца - 1 шт.;
- лимон - 1 шт.;
- рубленая петрушка.
Приготовление
Подогреваем духовой шкаф до 210°С, параллельно занимаемся рыбным филе. Треску очищаем от костей и делим на 2-3 куска, в зависимости от размеров рыбы. Луковые крекеры превращаем в крошку и смешиваем с лимонной цедрой. Рыбное филе приправляем солью, окунаем во взбитое яйцо и обваливаем в крошке из печенья. Выкладываем рыбу на покрытый пергаментом противень и размещаем в духовке. Через 20 минут рыбка в хрустящей корочке будет готова, остается лишь полить ее лимонным соком и посыпать рубленой петрушкой.
© Orphus