Форшмак – классический рецепт

форшмак классический рецепт

Любители селедки, наверняка, оценят рецепты из данной статьи. Ведь далее пойдет речь о форшмаке – закуске, которую готовят из сельди, яиц, яблок, батона и масла. В одних рецептах присутствует картофель, в других – орехи, а в третьих еще и сыр добавляют. Сейчас мы вам расскажем, как правильно приготовить форшмак.

Форшмак – классический еврейский рецепт

Ингредиенты:

  • сельдь слабосоленая крупная – 1 шт.;
  • яйца, отваренные вкрутую – 2 шт.;
  • яблоки кислые – 2 шт.;
  • батон подсушенный – 2 ломтика;
  • лук средней величины – 1 шт.;
  • горчица – 1 ст. ложка;
  • уксус, соль, – по вкусу;
  • растительное масло – 70 мл.

Приготовление

Селедку чистим, удаляем внутренности и косточки. Ломтики подсушенного батона заливаем водой, чтобы он размяк. Яйца, лук и яблоки чистим. Пропускаем все ингредиенты через мясорубку. Полученный фарш тщательно перемешиваем и добавляем горчицу, уксус по вкусу и растительное масло. Снова хорошенько форшмак перемешиваем. Если нужно, по вкусу подсаливаем. Полученную селедочную массу ставим в холодильник на ночь. А утром классический форшмак намазываем на хлеб и лакомимся.

Форшмак из сельди – классический рецепт

Ингредиенты:

  • филе слабосоленой сельди – 400 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • яйцо вареное – 2 шт.;
  • яблоко кислых сортов – 100 г;
  • масло сливочное 72,5%-ной жирности – 100 г.

Приготовление

Филе селедки, яблоки и яйца нарезаем кусочками. Пропускаем все ингредиенты через мясорубку или перетираем в блендере до однородной консистенции. Теперь добавляем сливочное масло. Его нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно размякло. Тщательно все перемешиваем. Подаем форшмак к столу на кусочках багета или белого хлеба.

Форшмак из сельди – классический рецепт с картошкой

Ингредиенты:

  • крупные слабосоленые селедки – 3 шт.;
  • лук – 4 шт.;
  • картофель отварной – 3 шт.;
  • яйца, отваренные вкрутую – 3 шт.;
  • кислые яблоки – 2 шт.;
  • сливочное масло – 150 г;
  • лимонный сок, специи – по вкусу.

Приготовление

Тушки селедки очищаем, удаляем кожицу, внутренности и косточки. Обратите внимание, что использовать селедку, которая продается кусочками в масле категорически нельзя – вкус блюда будет безнадежно испорчен.

Селедку пропускаем через мясорубку. Яйца, картофель и яблоки трем на крупной терке. Лук мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле. Смешиваем все ингредиенты, по вкусу добавляем черный молотый перец, лимонный сок или уксус и еще раз перемешиваем. Подавать такую закуску можно в селедочнице, украсив рубленой зеленью или на кусочках хлеба.

Как готовить форшмак из сельди с орехами?

Ингредиенты:

  • сельдь слабосоленая – 1 шт.;
  • орехи грецкие – 100 г;
  • яблоки зеленые – 2 шт.;
  • батон – 3 ломтика;
  • молоко – 1 стакан;
  • растительное масло – 80 мл;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • уксус – 1 ч. ложка;
  • лук репчатый – 1 шт.

Приготовление

Селедку чистим, заливаем молоком и оставляем минут на 20. Если же селедка попалась соленая, то можно подержать ее в молоке и дольше. Ломтики батона также размачиваем. Все ингредиенты помещаем в блендер и пюрируем их. Добавляем сахар, уксус, растительное масло и перемешиваем.

Как приготовить классический форшмак из сельди?

Ингредиенты:

  • сельдь слабосоленая – 1 кг;
  • яйца – 4 шт.;
  • яблоки кислые – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • вчерашний батон – 2 ломтика;
  • молоко – 0,5 стакана;
  • лимонный сок;
  • масло сливочное – 70 г;
  • уксус – 1 ст. ложка;
  • сахарный песок – 1 ч. ложка.
  • как готовить форшмак из селедки

Приготовление

Яйца варим минут 7 после закипания воды, чтобы они получились «вкрутую». Батон заливаем водой или молоком, чтобы он размяк. Селедку чистим и также замачиваем в молоке. Затем мелко ее нарезаем. Отваренные яйца, яблоко, лук чистим и режем кубиками. Сливочное масло тоже нарезаем кусочками – это затем облегчит процесс перемешивания. Через мясорубку пропускаем отжатый батон, яблоко, лук, селедку. В полученную массу кладем сливочное масло и перемешиваем. Теперь добавляем измельченные яйца и снова перемешиваем. Если нужно, то подсаливаем форшмак по вкусу. Убираем его в холодильник часа на 2 минимум. И только после этого подаем к столу.

 
Статьи по теме:
Слабосоленая селедка в домашних условиях
Слабосоленая селедка - любимое многими блюдо, появляющееся на русских столах довольно часто. Нет проблем, чтобы купить селедку в магазине, но все же лучше и надежнее засолить самим. Мы поделимся с вами самыми лучшими рецептами приготовления слабосоленой сельди.
Треска, запеченная в духовке
Рыба треска, несомненно, обладает рядом ценных свойств. Но чтобы сохранить полезные качества, необходимо правильно ее готовить. Конечно, предпочтительнее запекать треску в духовке, чем жарить на сковороде. А мы поделимся с вами рецептом приготовления трески в духовке.
Минтай в кляре
Минтай, жаренный в кляре, - удивительно вкусное блюдо, которое вполне может украсить как обычный семейный ужин, так и праздничный стол. Минтай в кляре получается очень сочным и нежным, а его аромат моментально возбуждает аппетит!
Филе трески в духовке
Рыба треска обладает не только замечателньными вкусовыми качествами, но и несомненно пищевой ценностью. Если вы хотите приготовить вкусное и полезное блюдо, предлагаем вам запечь филе трески в духовке. Готовить легко и приятно!
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice