Фрикадельки из индейки
Фрикадельки из индейки, несмотря на диетический состав, являются невероятно нежным и вкусным блюдом. Варьируя набор входящих в фарш для фрикаделек компонентов, можно регулировать степень диетических свойств кушанья, тем самым расширяя аудиторию потребителей от мала до велика.
Фрикадельки из фарша индейки в сливочном соусе - рецепт для детей
Ингредиенты:
- филе грудки индейки – 180 г;
- крупа манная – 45 г;
- репчатый лук - 1/4 шт.;
- морковь - 1/4 шт.;
- мук а - 1 ч. ложка;
- молок о - 0,5 стакана;
- кусочек сливочного масла;
- соль.
Приготовление
Данный рецепт подойдет для заботливых мамочек, которые стараются сделать меню своего ребенка не только полезным, но еще и вкусным. Бесспорно полезное филе индейки превращаем в фарш при помощи мясорубки или емкости блендера и смешиваем с манной крупой, добавив немного соли. Формируем из полученной массы маленькие круглые фрикадельки и выкладываем временно на разделочную доску.
Репчатый лук измельчаем при помощи острого ножа как можно мельче и припускаем в маленьком сотейнике с распущенным сливочным маслом. Затем добавляем муку и вливаем молоко, интенсивно непрерывно размешивая. Добавляем также перетертую на самой мелкой терке морковь, доводим массу до кипения и закладываем в нее подготовленные фрикадельки. Прикрываем емкость крышкой и томим блюдо, не перемешивая, на малом огне в течение пяти-семи минут.
Готовые фрикадельки можно подать вашему чаду с кашей, макаронами или картофельным пюре.
Фрикадельки из индейки в духовке с подливкой
Ингредиенты:
- филе грудки индейки – 420 г;
- печень куриная или индюшиная – 220 г;
- белокочанная капуста – 220 г;
- небольшая репчатая луковица - 1 шт.;
- чеснок 1 зубчик;
- куриные яйца - 2 шт.;
- молоко - 0,5 стакана;
- хлебные крошки - 1 стакан;
- молотый душистый перец - щепотка;
- сливочное масло - 50 г;
- соль.
Для соуса:
- сливочное масло - 1/3 часть пачки;
- мука - 2 ст. ложки;
- молоко - 1 стакан;
- бульон - 1,5 стакана;
- соль.
Приготовление
Филе грудки индейки перемалываем в мясорубке. Капусту, очищенную луковицу и зубчик чеснока измельчаем в блендере. Соединяем мясную массу с овощной, добавляем хлебные крошки, молоко, размешанные до однородности яйца, приправляем массу молотым душистым перцем и солью и тщательно вымешиваем.
После этого формируем увлажненными руками фрикадельки размером как крупный грецкий орех и укладываем их на 
противень, застеленный пергаментом и немного промазанный маслом. Готовим изделия в духовом шкафу, прогретом до температуры 220 градусов в течение пятнадцати минут.
Для подливки пассеруем две минуты на распущенном сливочном масле муку, затем, непрерывно интенсивно размешивая, вливаем молоко и бульон, добавляем соль и щепотку мускатного ореха. Прогреваем смесь до загустения, перекладываем к нему готовые фрикадельки и томим под крышкой на самом малом жаре минут пять.
Подаем фрикадельки с подливкой с брусничным или клюквенным джемом.
© Orphus