Фрикадельки с рисом

фрикадельки с рисом

Изначально, фрикадельки с рисом готовились лишь для того, чтобы увеличить массу конечного продукта не за счет дорогостоящего мяса, а за счет простой рисовой крупы. Со временем об этой хитрости забыли, но рецепт кочует по кулинарным книгам разных народов уже не первое десятилетие. Как приготовить фрикадельки с рисом вы узнаете в этой статье.

Рецепт фрикаделек из фарша с рисом

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

  • баранина – 500 г;
  • рис – 1/2 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, перец – по 1 ч. ложке;
  • тимьян, кумин, кориандр – по 1 ч. ложке.

Для соуса:

  • репчатый лук – 1 шт.;
  • консервированные томаты – 800 г;
  • томатная паста – 1 ст. ложка;
  • соль, перец – по 1 ч. ложке.

Приготовление

Духовку разогреваем до 180 градусов. Репчатый лук нарезаем крупными кусками и кладем в блендер вместе с томатами, пастой, солью и перцем. Пюрируем будущий соус.

Баранину смешиваем с рисом, солью, перцем и травами. Слегка отбиваем фарш о твердую поверхность и делим на шарики одинакового размера (около 4 см в диаметре). Выкладываем фрикадельки на противень и заливаем соусом. Ставим фрикадельки с рисом в духовку и готовим 45-60 минут, не забывая периодически их переворачивать. Вот и все фрикадельки в соусе готовы!

Фрикадельки с рисом по этому рецепту можно приготовить и в мультиварке, выбрав режим «Выпечка» на аналогичный период времени.

Как готовить рыбные фрикадельки с рисом?

Ингредиенты:

  • треска (филе) – 500 г;
  • рис – 1/2 ст.;
  • молоко – 1 ст.;
  • зеленый лук – 6 перышек;
  • оливковое масло – 2-3 ст. ложки;
  • петрушка;
  • мускатный орех – 1/2 ч. ложки;
  • сок 1/2 лимона;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука;
  • панировка;
  • оливковое масло;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Рис отвариваем до готовности, промываем холодной водой и даем полностью остыть. Зеленый лук нарезаем и быстро обжариваем, заливаем молоком. Кладем в молоко кусочки рыбы и варим их минут 7, после чего перекладываем в блендер и измельчаем вместе с рисом. Приправляем фарш мускатным орехом, добавляем измельченную зелень и остатки зеленого лука. Дополняем фарш лимонным соком и парой капель оливкового масла. Добавляем 1 яйцо и оставляем смесь в холодильнике минут на 30.

Второе яйцо взбиваем отдельно. Из фарша формируем фрикадельки, обваливаем их в муке, затем окунаем в яйцо и посыпаем панировочными сухарями. Обжариваем фрикадельки на оливковом масле до золотистого цвета и подаем с айоли.

Острые мясные фрикадельки с рисом

Ингредиенты:

  1. оливковое масло – 1 ст. ложка;
  2. репчатый лук – 1 шт.;
  3. чеснок – 6 зубчиков;
  4. говяжий фарш – 750 г;
  5. рис – 1 ст.;
  6. томаты в собственном соку – 800 г;
  7. перец чили – 1-2 шт.;
  8. петрушка;
  9. панировочные сухари – 1/4 ст.;
  10. яйца – 1 шт.;
  11. кумин – 1 ч. ложка;
  12. соль, перец.

Приготовление

В жаровне разогреваем растительное масло, обжариваем на нем измельченный лук и чеснок около 5-7 минут. К пассеровке добавляем томаты в собственном соку и разминаем их при помощи лопатки. Тушим соус, накрыв крышкой, около 15-20 минут, или мясные фрикадельки с рисомдо загустения.

Рис отвариваем до готовности, согласно инструкции на упаковке. Пока крупа варится, смешиваем говядину с рубленой петрушкой, хлебной панировкой, яйцами, кумином, остатками чеснока, солью и перцем. Слегка отбиваем фарш и делим его на 16 равных по размеру фрикаделек. Обжариваем фрикадельки до румяного цвета на сковороде, а затем перекладываем в жаровню с соусом и тушим до готовности. Перед подачей посыпаем фрикадельки свежей петрушкой.

Подавать готовое блюдо можно не только с пастой, или картофелем, но и использовать для модных нынче сэндвичей с митболлами, поместив несколько фрикаделек в разрезанный багет, с овощами и листьями салата.


 
Статьи по теме:
Фасоль в горшочках
Фасоль – очень сытный и полезный продукт, который по содержанию белка может составить конкуренцию мясу. Ее используют в приготовлении супов и салатов. А мы сегодня расскажем, как запечь ее в горшочке. Читайте наши рецепты и создавайте замечательное блюдо на ужин.
Котлеты с рисом
Рис – достаточно универсальный продукт, который прекрасно сочетается с мясом и рыбой. И сегодня мы поговорим о рыбных и мясных котлетах с рисом. Предлагаем несколько интересных и универсальных рецептов этой изумительной вкусности.
Как приготовить гречку с грибами?
Гречка с грибами – отличное сочетание продуктов, из которых можно приготовить множество различных блюд. Они придутся по вкусу и взрослым и детям и разнообразят ваш повседневный стол. Предлагаем несколько интересных рецептов.
Рис с мясом - рецепт
Рис с мясом – замечательная альтернатива быстрому обеду или ужину. Такое популярное блюдо приготовить достаточно легко. И сейчас мы с вами поделимся несколькими интересными рецептами. Читаем и приступаем к созданию вкусного кушанья.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice