Фрикадельки в сливочном соусе

Фрикадельки в сливочном соусе

Мы привыкли готовить фрикадельки в соусах на томатной основе, но что если заменить последний густым сливочным соусом, которые потрясающе сочетается с фрикадельками из мяса, птицы и рыбы.

Куриные фрикадельки в сливочном соусе

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

  • куриный фарш - 550 г;
  • овсяные хлопья - 35 г;
  • молоко - 20 мл;
  • яйцо - 1 шт.;
  • сушеный чеснок, тимьян - по 1/2 ч. ложки.

Для соуса:

  • куриный бульон - 740 мл;
  • крахмал - 5 г;
  • шампиньоны - 230 г;
  • жирные сливки - 135 мл;
  • сливочное масло - 25 г.

Приготовление

Приправьте куриный фарш и добавьте в него овсянку с яйцом и молоком. Руками тщательно соедините фарш с остальными составляющими, разделите на равные порции, каждую скатайте и подрумяньте в разогретом сотейнике.

Отдельно обжарьте грибы на растопленном сливочном масле до тех пор, пока те не отдадут излишки влаги. Любители луковой зажарки могут дополнить грибы полукольцами лука и обжаривать их вместе. К грибам выложите фрикадельки и залейте их смесью крахмала и куриного бульона с жирными сливками. Фрикадельки в сливочно-грибном соусе должны готовиться не менее 20-25 минут или до полной готовности курятины.

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

  • репчатый лук - 145 г;
  • белый хлеб - 3 ломтика;
  • чеснок - 3 зубка;
  • яйцо - 1 шт.;
  • рыбный фарш - 740 г;
  • цедра 1/2 лимона.

Для соуса:

  • сливочное масло - 25 г;
  • фенхель - 85 г;
  • порей (белая часть) - 2 шт.;
  • сухое белое вино - 55 мл;
  • рыбный бульон - 240 г;
  • сливки - 120 мл;
  • томаты в собственном соку - 110 г.

Приготовление

Соединяем все ингредиенты для фарша с мякишем белого хлеба и формуем из смеси фрикадельки.

На разогретом масле припускаем фенхель и кольца порея, а когда они станут мягкими, вливаем вино, даем ему практически полностью испариться и заливаем смесью бульона и сливок. Добавляем томаты, а следом осторожно выкладываем рыбные фрикадельки. Тушим фрикадельки в сливочном соусе 15-20 минут.

Фрикадельки в сырно-сливочном соусе

Ингредиенты:

  • куриный фарш - 480 г;
  • сливочный сыр - 190 г;
  • чеснок - 2 зубка;
  • сливки - 130 мл;
  • овощной бульон - 130 мл;
  • Фрикадельки в сырно-сливочном соусе
  • яйцо - 1 шт.;
  • твердый сыр - 35 г;
  • мука - 85 г;
  • сливочное масло - 35 г.

Приготовление

Приправляем куриный фарш и смешиваем его с яйцом, тертым сыром и половиной муки. Лепим из фарша тефтели и подрумяниваем их на половине всего масла.

Оставшуюся половину распускаем в сотейнике и быстро жарим на ней чеснок. Посыпаем чеснок мукой и заливаем бульоном. К полученному соусу добавляем сливочный сыр со сливками, даем соусу загустеть и соединяем его с фрикадельками. Спустя 15 минут блюдо можно дегустировать.

 
Статьи по теме:
Кабачки с фаршем в кляре
Кабачок так всеми любим по причине доступности и простоте приготовления. К тому же овощ не содержит много калорий, поэтому и блюда на его основе получаются весьма легкими. Предлагаем немного разнообразить простые кабачки в кляре и сделать их с начинкой из фарша.
Тушеная курица с кабачками
Чтобы разнообразить обычное мясное горячее, достаточно добавить в состав какие-либо овощи. Совместив два совершенно универсальных продукта - курицу и кабачки, получим превосходное блюдо, которое можно подать даже без гарнира. Добавив дополнительно грибы или другие овощи, выйдет превосходный сытный обед.
Тушеная печень
Печенка - очень распространенный продукт, который используют в разных блюдах. Однако, не многие хотят ее готовить, так как боятся, что блюдо получится жестким. Предлагаем три рецепта тушеной печени. Расскажем, как ее приготовить, чтобы блюдо получилось мягким и нежным.
Тушеная картошка с мясом
Всем известно, что сочетание картофеля и мяса идеально в любом виде. Предлагаем этот прекрасный продовольственный дуэт потушить. Расскажем, как приготовить это блюдо с добавлением овощей, грибов и будем томить его в духовке. Для разнообразия добавим пряные травки и другие интересные компоненты.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice