Гарнир из тыквы
В осенний сезон тыква находит множество применений в нашем меню. На основе тыквы готовят напитки, десерты и выпечку, ее запекают самостоятельно и в компании других овощей, делают каши и гарниры. Последним мы решили уделить отдельное внимание в этом материале.
Гарнир из тыквы к мясу
Лучшим гарниром из тыквы к любому виду мяса станет пюре. Тыквенное пюре не готовят из одной лишь тыквы, поскольку оно получается слишком водянистым. В качестве «загустителя» чаще используют картофель, но ради разнообразия мы решили заменить клубни цветной капустой.
Ингредиенты:
- небольшая головка цветной капусты;
- тыква - 320 г;
- листья шалфея - 6-8 шт.;
- чесночные зубки - 3 шт.;
- сливочное масло - 35 г;
- молоко - 60-80 мл.
Приготовление
Очищенную от семян тыквенную мякоть разделите на небольшие кусочки равного размера. Положите тыкву в дуршлаг или решетку для варки на пару вместе с соцветиями капусты и очищенными зубками чеснока. Доведите овощи на пару до мягкости. Листики шалфея максимально измельчите, а лучше и вовсе разотрите в ступе со щепотью соли. Полученную ароматную кашицу добавьте к овощам и пюрируйте их. Готовое пюре смешайте с маслом и молоком, добавьте специи по вкусу и повторно взбейте. Пюре из тыквы на гарнир готово, подавать его стоит сразу же после приготовления.
Гарнир из тыквы к курице
Яблоки, бобовые и тыква идеально подойдут к белому мясу. Такая смесь станет интересным ароматным гарниром к блюдам из птицы и отличным вариантом для вегетарианского меню.
Ингредиенты:
- яблоко - 55 г;
- красный лук - 40 г;
- чеснок - 3 зубка;
- имбирь (тертый) - 1 ст. ложка;
- овощной бульон - 620 мл;
- чечевица - 1 ст.;
- тыква (отварная, пюрированная) - 115 г;
- молотый кумин, кориандр, куркума, чили - по 1 ч. ложке.
Приготовление
Измельчите лук и спассеруйте его в оливковом масле вместе с имбирем и ломтиками яблока. Спустя 15 минут добавьте чечевицу и залейте ее бульоном. Добавьте смесь из пряностей, тыквенное пюре и дайте жидкости дойти до кипения. Как только содержимое кастрюли начнет бурлить, убавьте огонь и варите все порядка 15 минут – чечевица разваривается очень быстро. Дополнить готовый гарнир можно зеленью кинзы.
Быстрый и вкусный рецепт гарнира из тыквы
Ингредиенты:
- репчатый лук - 140 г;
- картофельные клубни - 230 г;
- тыква - 160 г;
- семена горчицы - 1 ч. ложка;
- щепотка куркумы;
- молотый кориандр - 1 ч. ложка.
Приготовление
Отправьте семена горчицы на сухую сковороду и оставьте их обжариться с полминуты. По прошествии времени, влейте масло и добавьте кусочки лука. Спассеровав лук, посолите его и всыпьте оставшиеся пряности. Нарежьте картофельные клубни на некрупные кусочки и обжарьте их на протяжении пары минут. Добавьте кусочки тыквы аналогичной формы и размера. Доведите овощи до мягкости, регулярно перемешивая для равномерного подрумянивания. Вкусный гарнир из тыквы готов, перед сервировкой его можно сбрызнуть лимонным соком.
Как приготовить гарнир из тыквы в духовке?
Эта сырная запеканка с кусочками тыквы может стать как вкусным самостоятельным блюдом, так и сытным гарниром к любому мясу. Готовится такая запеканка элементарно просто.
Ингредиенты:
- тыква - 410 г;
- репчатый лук - 110 г;
- чеснок - 2 зубка;
- молоко - 470 мл;
- сыр - 115 г;
- щепотка мускатного ореха;
- тыквенное пюре - 60 г;
- яйца - 3 шт.;
- яичные белки - 2 шт.;
- хлеб - 9 ломтиков.
Приготовление
Тыквенные кусочки спассеруйте вместе с луком. Когда тыква схватится румянцем, добавьте чеснок и уберите посуду с огня. Отдельно смешайте молоко, сыр, мускат и яйца, включая белки. Приправьте смесь солью. Разделите хлеб на кубики равного размера, смешайте с зажаркой из тыквы и лука, а затем залейте сырно-молочной смесью. Оставьте гарнир в духовке на 40 минут при 180 градусах.
© Orphus