Где содержится витамин D?
Витамин Д – это витамин солнца, так как мы сами в состоянии его синтезировать лишь при контакте с солнечными лучами. Однако зимой мы в основном передвигаемся в потемках, что утром, что вечером, к тому же для выработки витамина Д наше тело должно быть минимально покрыто одеждой, а с этим условием мы справимся только если станем весь день ходить голыми по морозу. Именно в холодное время года крайне важно знать, где содержится витамин Д.
Продукты
В основном, витамин Д содержится в продуктах животного происхождения:
- сельдь;
- треска;
- макрель;
- лосось;
- скумбрия;
- форель;
- рыбная и мясная печень;
- яичный желток;
- сливочное масло;
- молоко;
- сметана.
Что касается растительных продуктов, то здесь его содержание незначительно:
- грибы;
- кукурузное масло;
- петрушка;
- картофель;
- семечки.
В ежедневном меню северян, там, где солнца мало всегда, традиционно содержится много витамина Д. Ведь не случайно печень трески – лучший источник витамина Д, это первое, что приходит на ум при упоминании норвежской кухни.
Как хранить витамин Д?Есть несколько хитростей, которые помогут вам сохранить показатель щепетильного витамина Д на наивысшем уровне во всех продуктах питания:
- мясо и рыбу размораживайте медленно при комнатной температуре;
- разморозив, сразу употребляйте в пищу, не подвергая повторному замораживанию;
- овощи кладите только в кипящую воду и не допускайте их разваривания;
- мясо и рыбу лучше всего готовить на пару, либо запекать в фольге или рукаве;
- очень вредно разогревать пищу по нескольку раз;
- мясо и рыбу нельзя размораживать или вымачивать в воде, ведь с водой вы сольете и все витамины.
Пожалуй, чтобы убедить вас в необходимости бережного отношения к витамину Д, следует сказать еще пару слов о его пользе.
Во-первых, без витамина Д не будет усваиваться ни фосфор, ни кальций, ни магний. А без этих микроэлементов, наши кости очень быстро ослабеют и станут ломкими. 
Поэтому витамин Д входит в обязательный комплекс при профилактике и лечении артритов, остеохондозов, рахитизма.
Во-вторых, наш солнечный витамин не на шутку повышает иммунную функцию. Витамин Д повышает продолжительность жизни у больных СПИДом, а также служит профилактикой рака.
Нехватка витамина Д приводит к постоянной депрессивности, мигреням, а также к ухудшению работы сердечнососудистой системы. И особенно важен витамин Д для женщин, ведь они теряют гораздо больше кальция, чем мужчины, а значит, при повышенных потребностях в кальции, нуждаются и в его верном спутнике – витамине Д.
© Orphus