Горбуша с овощами

горбуша с овощами

Горбуша – ценная, вкусная и полезная промысловая рыба из семейства Лососевых. Готовить горбушу можно самыми разными способами, но можно утверждать, что лучше всего она будет сочетаться с овощами. На рынке выбираем красивую свежую или свежемороженую рыбку с ясными глазами блестящей чешуей и нормальным рыбным запахом, а также свежие овощи.

Рецепт горбуши, запеченной с овощами в духовке

Ингредиенты:

  • горбуша – 1-2 рыбки весом от 600 г до 1,3 кг;
  • сладкий перец;
  • кабачки молодые;
  • помидоры;
  • зелень свежая разная;
  • чеснок;
  • специи молотые и немолотые (красный и черный перец);
  • лимон.

Приготовление

Потрошим, очищаем от чешуи и промываем холодной водой рыбку. Жабры удаляем, голову можно отрезать на уху. Изнутри натираем рыбку молотыми специями и чуть присаливаем. Помещаем в брюшко нарезанный чеснок, перец горошком и веточки зелени. Кладем рыбку в огнеупорную керамическую форму.

Кабачки разрезаем вдоль и выбираем сердцевину, получаются «лодочки». Сладкий перец, помидоры, сердцевину кабачков, чеснок и зелень мелко рубим или нарезаем и перемешиваем. Заполняем этой смесью половинки кабачков («лодочки») и выкладываем рядом с рыбкой. Затягиваем фольгой. Запекаем в духовом шкафу в течение 20 минут при температуре около 200 градусов по С, затем снимаем фольгу и запекаем еще в течение 10-15 минут. Перед подачей сбрызгиваем рыбку соком лимона. Подаем с легким розовым или белым вином. Можно также подать молодой отварной картофель и свежие нарезанные огурцы.

Жареная горбуша с овощами готовится очень быстро, поэтому такое блюдо можно считать достаточно здоровым.

Горбуша, жареная с овощами

Ингредиенты:

  • горбуша (филе) – около 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сладкий перец красный – 1-2 шт.;
  • цуккини молодой – 1 шт.;
  • брокколи – около 200-300 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло растительное;
  • зелень свежая разная (петрушка, кинза, укроп, базилик и др.);
  • лимон.

Приготовление

Очищенный лук нарезаем тонкими полукольцами, сладкий перец и цуккини – короткой соломкой. Брокколи разберем на мелкие кочешки. Жарим нарезанные овощи на масле в глубокой сковороде на средне-сильном или сильном огне в течение минут 5-8. Постоянно встряхиваем сковороду и перемешиваем лопаткой. Добавляем в сковороду кусочки филе горбуши и жарим еще в течение минут 3-5. Сбрызгиваем соком лимона и присыпаем рубленой зеленью и чесноком. Подаем с рисом и соевым соусом.

Используя исходные продукты и тот же рецепт (см. выше), можно приготовить горбушу, тушеную с овощами.

Все овощи нарезаем (как описано выше), рыбу нарезаем кусочками без косточек. Обжариваем на сильном огне овощи с рыбой в течение 3-х минут. Уменьшаем огонь до самого слабого и тушим под крышкой в течение еще 5-8 минут.

Горбуша с овощами в фольге

Можно банально запечь горбушу с нарезанными крупно овощами, завернув в фольгу. Попробуем сделать интереснее.

Ингредиенты:

  • горбуша (филе, толстые полоски со спинок);
  • кабачки молодые;
  • перец сладкий красный;
  • зелень свежая разная (петрушка; кинза; базилик);
  • горбуша запеченная с овощами
  • чеснок;
  • лимон.

Приготовление

Разрезаем кабачки на половинки вдоль и выбираем сердцевину ложкой или специальным овощным ножом. Внутрь этих «лодочек» закладываем длинные полоски филе горбуши, полоски сладкого перца, рубленый чеснок и веточки зелени. Заворачиваем каждую наполненную «лодочку» в фольгу, помещаем свертки на противень и запекаем в духовом шкафу при температуре около 180-200 градусов по С в течение приблизительно 25 минут. Перед подачей сбрызгиваем соком лимона. Чудное диетическое блюдо получилось. Подаем с отварным рассыпчатым рисом, картофелем или молодой стручковой фасолью.

 
Статьи по теме:
Запеченный карась
Карась – вкусная пресноводная рыбка семейства Карповых. Ее используют в создании разных блюд: ухи, закуски, вторых блюд. И сейчас мы подробно разберемся, как ее оригинально и быстро запечь. Читаем рецепты и выбираем свой вариант блюда.
Кляр для рыбы – рецепт
Кляр - жидковатое тесто на основе яиц с добавлением муки, молока (или кефира) специй и соли. И сегодня мы расскажем, вам несколько вариантов кляра для рыбы. Рыба, приготовленная в кляре получается сочной и очень вкусной.
Мидии в чесночном соусе
Мидии в чесночном соусе – изысканное деликатесное блюдо, которое порадует вам пикантным вкусом. Такое кушанье непременно станет украшением любого праздничного стола. Давайте рассмотрим несколько универсальных рецептов его создания.
Минтай, тушеный с морковью
Минтай, тушеный с морковью – вкусное и сытное блюдо для повседневного стола. Давайте подробно разберемся, как его сделать в сметане, майонезе, а также с картофелем. Читаем наши простые советы и приступаем к готовке восхитительного кушанья.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник