Горбуша в кляре
Горбуша в кляре – достаточно простое блюдо, не требующее много времени и сил. Эта рыба не только получается очень вкусной, но она и очень полезна. В ней содержит много полезных веществ и минералов. Предлагаем вам узнать более подробно, как приготовить горбушу в кляре.
Рецепт горбуши в кляре
Ингредиенты:
- горбуша – 800 г;
- специи;
- свежая зелень – для украшения;
- масло растительное – по вкусу.
Для кляра:
- молоко – 150 мл;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 7 ст. ложек.
Приготовление
Итак, сначала давайте подготовим все необходимые ингредиенты. Берем рыбу, промываем ее, обсушиваем и очищаем от кожи и костей. Затем нарезаем порционными кусочками и обязательно посыпаем специями. Убираем горбушу пока в сторону, а сами переходим к приготовлению кляра.
Для этого в отдельную посуду выливаем молоко, всыпаем муку и разбиваем яйца. Далее вымешиваем однородное густое тесто при помощи блендера, без комочков. Сковородку с растительным маслицем хорошенько разогреваем, окунаем в кляр кусочки рыбы и обжариваем их до аппетитной золотистой корочки с двух сторон. Готовые кусочки выкладываем на тарелку, украшенную свежей зеленью, и подаем к столу.
Рецепт филе горбуши в кляре
Ингредиенты:
- горбуша – 1 кг;
- луковица – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- томатный соус – 0,5 ст.;
- уксус 3 % - 3 ст. ложки;
- зелень – 0,5 пучка;
- специи.
Для кляра:
- куриное яйцо – 2 шт.;
- молоко – 1,5 ст.;
- мука – 0,5 ст.;
- масло растительное – 2 ч. ложки.
Приготовление
Давайте узнаем еще один способ, как пожарить горбушу в кляре. Итак, рыбное филе очищаем от кожи, извлекаем все кости, промываем и нарезаем на кусочки. Для маринада смешиваем лимонный сок с уксусом, добавляем белый и черный перец, рубленную свежую петрушку и укропчик. В полученный маринад кладем рыбу и отставляем ее на 15-20 минут.
Чтобы приготовить кляр, молоко заранее охлаждаем, вливаем растительное маслице, бросаем яичные желтки и подсаливаем по вкусу. Затем всыпаем просеянную муку и замешиваем однородное тесто. Яичные белки взбиваем в густую пену, выкладываем аккуратно в кляр и хорошенько перемешиваем. Куски рыбы обмакиваем в приготовленную смесь, выкладываем на сковороду и жарим до образования румяной корочки.
Простой рецепт горбуши в кляре
Ингредиенты:
- филе горбуши – 400 г;
- луковица – 1 шт.;
- мука – 6 ст. ложек;
- яйцо – 1 шт.;
- вода – 150 мл;
- специи;
- сахар – щепотка;
- масло растительное.
Приготовление
Для приготовления горбуши в кляре рыбу обрабатываем, снимаем кожу, вынимаем кости, разделываем на филе и нарезаем небольшими порционными кусочками. Затем солим, перчим горбушу и посыпаем слегка сахарным песком.
Теперь переходим к подготовке кляра. Для этого берем луковицу, чистим от шелухи и натираем на меленькой терочке. Потом всыпаем муку, соль, разбиваем яйцо, тщательно перемешиваем и постепенно вливаем ледяную воду. В итоге тесто должно напоминать по консистенции густую сметану. Далее ставим на огонь сковороду, наливаем в нее растительное маслице, хорошенько разогреваем, обмакиваем рыбу в кляр и жарим на среднем огне с 2-х сторон до золотистой корочки.
Горбуша в кляре
Ингредиенты:
- горбуша – 1 кг;
- яйцо – 2 шт.;
- молоко – 100 мл;
- сметана – 100 г;
- мука – 4 ст. ложки;
- специи;
- масло растительное – 2 ст.
Приготовление
Сначала обрабатываем рыбу, подготавливаем филе и разрезаем его на квадратики. Затем солим их, перчим по вкусу и приправляем специями. Далее готовим тесто, как на оладьи: соединяем в миске молоко, сметану, яйца, муку и соль. Теперь осторожно погружаем каждый кусочек рыбы в тесто и сразу отправляем в разогретое маслице. Для этих целей берем глубокую кастрюльку и обжариваем горбушу в кляре на среднем огне минутки 3-4.
© Orphus