Говядина по-китайски
Говядина, приготовленная в китайском стиле, получается восхитительно сочной, невероятно мягкой и ароматной. Предлагаем вам несколько рецептов говядины по-китайски, а вы сами выберите, какой вам больше по душе.
Острая говядина по-китайски
Ингредиенты:
- мясо говяжье – 800 г;
- имбирь свежий – 2 ч. ложки;
- луковица – 1 шт.;
- зеленый лук – по вкусу;
- сладкий болгарский перец – 2 шт.;
- свежие шампиньоны – 4 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- растительное масло – 2 ч. ложки.
Для маринада:
- бальзамик – 2 ч. ложки;
- соус соевый – 150 мл;
- растительное масло – 2 ч. ложки;
- вода – 200 мл;
- крахмал – 2 ч. ложки.
Приготовление
Сейчас расскажем, как приготовить говядину по-китайски. В отдельную посуду наливаем воду, высыпаем крахмал, размешиваем, вливаем соевый соус, бальзамик, растительное маслице и всыпаем сахар. Говяжье мясо промываем, нарезаем мясо тонкими полосками и отправляем к маринаду примерно на 30 минут. В сковороду наливаем маслице и разогреваем его на сильном огне.
Чеснок очищаем, мелко шинкуем пластинами, отправляем на сковороду вместе с имбирем, натертым на мелкую терку. Зелёный лучок промываем, рубим и тоже выкладываем на сковороду для прожарки. Всё перемешиваем и пассеруем до румяной корочки. Далее снимаем с огня и перекладываем обжарку в отдельную мисочку. В это же масло перекладываем говяжье замаринованное мясо и обжариваем до золотистости, постоянно, перемешивая.
На отдельной сковороде пассеруем измельченные шампиньоны и порезанный полукольцами белый лук. Далее выкладываем порубленный дольками болгарский перчик и обжариваем до готовности. Затем добавляем к овощам мясо, обжаренный чесночок с имбирем, заливаем всё маринадом и тушим ещё 5 минут. Потом выключаем огонь, накрываем блюдо крышкой и оставляем говядину с перцем по-китайски на 5-10 минут, чтобы всё хорошо пропиталось.
Говядина с овощами по-китайски
Ингредиенты:
- мякоть говядины – 600 г;
- луковица – 2 шт.;
- помидоры – 4 шт.;
- растительное масло;
- корень имбиря.
Для маринада:
- крахмал – 1 ст. ложка;
- специи;
- соевый соус – 2 ст. ложки.
Приготовление
Для приготовления маринада перемешиваем соевый соус с крахмалом и специями. Говядину нарезаем брусочками, помещаем в маринад и оставляем на 15-20 минут. С помидоров снимаем кожицу, шинкуем их дольками. Корень имбиря и луковицу очищаем и измельчаем. Затем обжариваем мясо до румяной корочки на сильном огне и перекладываем его в мисочку. На этом же маслице пассеруем подготовленные овощи, а затем возвращаем говядину и тушим все вместе еще минут 5 при закрытой крышке. Говядина с луком по-китайски готова! К такому мясу в ароматном соусе отлично подойдет на гарнир рассыпчатый рис.
Говядина по-китайски с лапшой
Ингредиенты:
- мякоть говядины – 500 г;
- рисовая лапша – 50 г;
- луковица – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- болгарский перец – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- пекинская капуста – 100 г;
- перец чили – по вкусу;
- кунжутные семена;
- соевый соус – 50 мл;
- лимонный сок.
Приготовление
Мясо споласкиваем водой, промакиваем бумажным полотенцем и тонко нарезаем на ломтики. Лук и чеснок чистим и мелко рубим. Помидоры, болгарский перчик и пекинскую капусту шинкуем полосками. Теперь выкладываем говядину на раскаленную сковороду и обжариваем на оливковом маслице 3-4 минутки. Затем добавляем лук, помидоры, перчик и капусту. Тушим все вместе, помешивая, не убавляя огонь.
В самом конце приправляем блюдо специями, кладем чесночок, перец чили, вливаем соевый соус и перемешиваем. Рисовую лапшу отвариваем по инструкции, выкладываем на тарелку, а сверху покрываем приготовленной жареной говядиной по-китайски. Всё перемешиваем и подаем.
© Orphus