Говядина в кисло сладком соусе
Говядина в кисло-сладком соусе – довольно оригинальное и изысканное блюдо, приготовив которое, вы непременно вызовете интерес и восхищение у гостей.
Говядина в сладко-кислом соусе
Ингредиенты:
- мякоть говядины – 500 г;
- аджика – 10 мл;
- масло сливочное – 30 г;
- кипяченая вода – 100 мл;
- луковица – 1 шт.;
- мука – 20 г;
- томатный сок – 100 мл;
- помидоры – 1 шт.;
- свежая петрушка – 0,5 пучка;
- сахар – 20 г;
- соль – 10 г.
Приготовление
Для приготовления этого оригинального блюда, берем говядину, промываем и очищаем мясо от плёночек и сухожилий. Затем режем на пластинки, каждую из которых немного отбиваем и шинкуем мелкими кусочками, после чего обжариваем в чугунном казане на растопленном сливочном маслице.
Пассеруем все вместе, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Мелкими кубиками нарезаем свежий помидор, бросаем его к овощам, всыпаем муку, быстренько перемешиваем и вливаем томатный сок, смешанный с кипячёной водой.
Теперь приправляем блюдо солью и сахаром. Тушим на медленном огне под крышкой до мягкости говядины. В самом конце к мясному соусу добавляем уже готовую аджику, мелко порубленную зелень, закрываем крышкой и выключаем плиту. Настаиваем мясо 10 минут, а потом подаем его на стол со свежими овощами и отварным картофелем.
Говядина в сладком соусе с тыквой
Ингредиенты:
- масло растительное;
- тмин;
- сахар и лимонный сок – по вкусу;
- томатный соус – 5 ст. ложек;
- молотый имбирь – 2 ч. ложки;
- говяжья вырезка – 500 г;
- тыква – 300 г;
- болгарский перец – 2 шт.;
- консервированные ананасы – 100 г;
- луковица – 1 шт.
Приготовление
Тыкву чистим, нарезаем небольшими кубиками и обжариваем в глубоком сотейнике на разогретом масле. Затем закрываем крышкой и томим минут 15 на тихом огне. Этим временем подготавливаем пока другие продукты.
Говядину нарубаем длинными тонкими брусками, перчик – полосками, а лучок – полукольцами. На соседней сковородке небольшими порциями обжариваем мясо, а потом вместе с луком перекладываем все к тыкве и томим минут 5.
После этого добавляем болгарский перчик, перемешиваем, поливаем томатным соусом, посыпаем тмином и продолжаем тушить под крышкой до мягкости около 25 минут. За 5 минут до готовности выкладываем консервированные ананасы, заправляем молотым имбирем, солим и перчим по вкусу. Для корректировки кисло-сладкого вкуса добавляем лимонный сок и немного сахарим блюдо.
Говядина под кисло-сладким соусом с лапшой
Ингредиенты:
- кетчуп – 30 мл;
- перец чили – 1 шт.;
- зеленый лук – 200 г;
- мед – 30 мл;
- масло растительное – 50 мл;
- мякоть говядины – 350 г;
- мука – 50 г;
- соевый соус – 30 мл;
- укроп – 100 г;
- шампиньоны – 150 г;
- спагетти – 200 г;
- болгарский перец – 150 г.
Приготовление
Говядину обрабатываем, промываем и нарезаем тонкими брусочками. Затем посыпаем мясо мукой, для получения золотистой хрустящей корочки, и обжариваем его на горячей сковороде в растительном маслице.
Теперь займемся овощами. Чтобы наше блюдо получилось пикантным и немного остреньким, добавляем немного жгучего перчика, измельченного соломкой. Другие овощи выбираем по своему вкусу: можете взять болгарский перец, зеленый лук и шампиньоны. Все шинкуем тонкой соломкой.
Далее отвариваем до полуготовности лапшу. На сковороде пассеруем шампиньоны, добавляем немного меда и перчик. После этого выкладываем в овощи говядину, заливаем соевым соусом и кладем несколько ложек кетчупа. В сковороду выкладываем лапшу, посыпаем свежим укропчиком и зеленым лучком. Держим блюдо еще 3 минутки на огне, а потом перемешиваем и ставим на стол!
© Orphus