Греческий соус

греческий соус

Популярный греческий соус Tzatziki как только у нас не называют – и «дзадзики», и «цацики», и «тцатцики» – не в этом суть. Но если вы хотя бы раз пробовали этот острый соус-закуску, он наверняка стал одним из ваших любимых. Его можно и просто так намазать на хлеб, получиться очень сытно. И подавать к мясу, рыбе, овощам. А, поскольку его принято охлаждать перед подачей, этот греческий соус отлично освежает в летнюю жару.

Адаптированный рецепт греческого соуса «Дзадзики»

Ингредиенты:

  • огурцы – 2 шт.;
  • сметана (жирность не менее 20%) – 200 г;
  • творог – 100 г;
  • чеснок – 4 зубка;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • сок лимона – 1/2 ст. ложки;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Настоящий греческий йогурт – очень густой и жирный (обычно его делают из козьего или овечьего молока) в наших магазинах, к сожалению, не продается. Остается лишь найти ему адекватную замену. Это может быть смесь жирной сметаны с творогом. Сметану также можно заменить обычным несладким йогуртом, который помещаем в сложенную несколько раз марлю и подвешиваем на несколько часов, чтобы ушла лишняя жидкость. Если не желаете так возиться, просто купите готовую творожную «Активию». Как видите, вариантов предостаточно.

Мы же смешаем творог и сметану в однородную массу и добавим к ней пропущенный через пресс чеснок, оливковое масло и лимонный сок. Огурцы чистим от грубой кожицы, натираем на терке и слегка отжимаем сквозь марлю. Кстати, выделившийся сок не выбрасываем, а используем в косметических целях. Его можно заморозить и протирать этими кубиками лицо – отлично тонизирует кожу!

Соединяем огурцы с основной массой, солим по вкусу. Выкладываем готовый соус в салатницу. Его можно украсить веточкой орегано или листочками мяты, оливками и маслинами.

Рецепт греческого соуса «Тцатцики» из йогурта с огурцами

Ингредиенты:

  • огурец – 1 шт.;
  • йогурт греческий – 400 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • уксус виноградный – 1 ст. ложка;
  • масло оливковое – 4 ст. ложки;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль, перец белый молотый – по вкусу.
греческий соус цацики рецепт

Приготовление

Огурец очищаем от шкурки, удаляем семена и натираем на мелкой терке. Солим и оставляем на 10 минут, после сливаем лишнюю жидкость и смешиваем с йогуртом. Добавляем туда же пропущенный через пресс чеснок, оливковое масло, уксус, рубленую зелень и перец. Все хорошо перемешиваем и ставим на холод. Через 2 часа настоящий греческий соус можно подавать к столу.

Понравились наши рецепты, тогда советуем попробовать в дополнение еще один греческий соус «Скордалия».

 
Статьи по теме:
Ворчестерский соус
Соусы, как известно, придают многим блюдам, новые оттенки вкуса. А знакомы ли вы с ворчестерским соусом? Нет, тогда давайте разбираться. В нашей статье мы подробно поговорим о применении этого насыщенного соуса. Читаем и берем на заметку.
Лимонный соус
Лимонный соус – это поистине универсальная заправка, которую подают к рыбе, мясу и овощам. Он отлично улучшает вкус блюда, и придает ему новые вкусовые нотки. Давайте рассмотрим несколько наиболее интересных рецептов этого популярного соуса.
Луковый соус
Луковый соус – замечательное дополнение к любым рыбным, мясным и овощным блюдам. Он придает блюдам нежность, особый вкус и аромат. В нашей статье мы собрали несколько интересных, но в тоже время простых рецептов создания этой заправки.
Сметанно-чесночный соус
Соусы из сметаны обладают сливочным вкусом, который прекрасно дополняет блюда из рыбы и мяса. Разновидностей этой популярной заправки очень много. Но сегодня поговорим о сметанных соусах с добавлением чеснока. Читаем и приступаем к делу!
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice