Гречишный мед - польза и вред
Гречишный мед считается одним из самых ценных. В этом нет ничего удивительного, если вспомнить, что он собирается пчелами с цветущей гречихи, которая сама по себе обладает многочисленными целебными свойствами. Часть из них переходит и в сладкий продукт, который тоже приобретает особую силу. И хотя дискуссии о степени пользы и вреда гречишного меда между врачами-диетологами ведутся постоянно, большая часть из них признает его лечебную ценность.
Свойства гречишного меда определяются его уникальным составом. В нем содержится масса витаминов и микроэлементов. Например, благодаря большому количеству содержащегося в нем железа, очень полезен гречишный мед при беременности. Он помогает оптимизировать уровень гемоглобина и предотвратить развитие анемии, которой очень часто страдают будущие мамы. Здесь также содержатся витамины С и В, рутин, магний, цинк, йод. Это отличный антисептик, причем свои антибактериальные свойства продукт не теряет и при длительном хранении. Гречишный мед – это источник питательных веществ для сердечной мышцы, поскольку углеводные соединения в его составе имеют простое строение и быстро всасывают в кровь, сразу достигая сердца. Продукт также благотворно влияет на всю сосудистую систему в целом, обеспечивая профилактику атеросклероза и т.п. заболеваний. Мед из цветков гречихи способствует очищению печени, и его часто можно встретить в составе рецептов народной медицины, предназначенных для этой цели. Также всем известны укрепляющие, свойства продукта, его способность бороться с заболеваниями дыхательных путей, ОРВИ, бронхитами и другими подобными недугами. Это отличный природный энергетик, который рекомендуется регулярно употреблять в пищу тем, кто занимается спортом и имеет значительные физические нагрузки на работе.
Каким должен быть гречишный мед?
Полезность гречишного меда зависит от его натуральности. Известно, что этот продукт часто подделывают. Поэтому для потребителей весьма актуальной является проблема, как проверить гречишный мед. Прежде всего, следует обратить внимание на внешний вид продукта. Гречишный мед существенно отличается от других сортов, благодаря своему темному цвету и густому пряному аромату. На вкус он чуть горчит, поэтому если при дегустации горчинка не ощущается, то это говорит о ненатуральности меда.
Польза и вред гречишного меда зависят от его качественности продукта. Показателем этой характеристики может выступать, например, время кристаллизации продукта. Известно, что качественный гречишный мед, собранный летом, засахаривается очень быстро – через пару месяцев. При этом 
консистенция его останется однородной – без белых вкраплений, лишней жидкости, разделения на отдельные пласты. Хороший гречишный мед полностью растворяется в стакане горячей воды, не оставляя на дне никаких посторонних примесей.
Вред гречишного меда
Как бы ни был полезен продукт, рекомендовать его можно не всем. Имеет свои противопоказания и гречишный мед. Поэтому в лечебных целях его не следует принимать бездумно. А лучше всего проконсультироваться перед этим с лечащим врачом. В любом случае, помня о значительной калорийности продукта, есть его в больших количествах не стоит. Оптимальная дозировка – одна-две ложки в день. Более осторожными нужно быть диабетикам и аллергикам. Также следует учитывать возможность возникновения индивидуальной непереносимости продукта. Вредным гречишный мед может стать при неправильном хранении: его нельзя долго оставлять на свету и подвергать воздействию высоких температур.
© Orphus