Гречневая каша с грибами
Гречневая каша - классическое блюдо русской кухни, которое известно по всему миру. Гречка универсальна, так как ее вкус сочетается с широким спектром дополнительных ингредиентов, например, с мясом, или овощами. В этой статье мы поговорим о том, как приготовить гречневую кашу с грибами.
Рецепт гречневой каши с грибами
Ингредиенты:
- сушеные лесные грибы - 1/4 ст.;
- репчатый лук - 1/2 шт.;
- гречневая крупа - 1 ст.;
- вода - 1 1/2 ст.;
- репчатый лук - 1/2 шт.;
- растительное масло - для жарки;
- сливочное масло - 1 ст. ложка;
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Начнем приготовления блюда с грибов, так как на них уходит большая часть времени. Грибы заливаем горячей водой и оставляем на 1 час. После чего ставим емкость с этой же водой на плиту и дополнительно провариваем грибы еще 30 минут. Как только грибы будут готовы, нарезаем их и откладываем на время в сторону.
Репчатый лук измельчаем и обжариваем на растительном масле до прозрачности. На этом этапе добавляем к луку грибы и продолжаем готовку до тех пор, пока и лук и грибы не приобретут золотистый цвет.
Гречневую крупу споласкиваем холодной водой и заливаем 2 с половиной стаканами чистой воды. Отвариваем гречневую крупу до готовности, не забыв посолить в процессе варки. Готовую кашу смешиваем с пассеровкой. Перед подачей гречневую кашу с сушеными грибами следует заправить сливочным маслом.
Гречневая каша с белыми грибами
Ингредиенты:
- гречневая крупа - 1 ст.;
- вода - 1-1,5 ст.;
- сухие белые грибы - 50 г;
- сливки - 200 мл;
- репчатый лук - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- овощной бульон - 1/2 ст.;
- лавровый лист - 1 шт.;
- растительное масло - для жарки;
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Гречневую крупу промываем и отвариваем до полуготовности в подсоленной воде.
Белые грибы предварительно замачиваем на час-полтора, а затем измельчаем. Репчатый лук режем небольшими кусочками, а морковь натираем на крупной терке. Пассеруем овощи до полуготовности, после чего добавляем к ним грибы и готовим все до золотистого цвета. Выкладываем гречку в сковороду к овощам с грибами и заливаем все смесью из сливок с овощным бульоном. Не забываем положить в блюдо лавровый лист для аромата. Накрываем сковороду с кашей крышкой и тушим до готовности на малом огне. Готовое блюдо приправляем солью и перцем по вкусу, извлекаем лавровый лист и заправляем небольшим количеством сливочного масла.
Такую сливочную гречку также можно запечь в горшочках под сыром, получится не менее вкусно и куда проще в приготовлении.
Гречневая каша с грибами
Ингредиенты:
- гречневая крупа - 1 ст.;
- вода - 2 ст.;
- грибы - 500 г;
- чеснок - 1 зубчик;
- растительное масло - 3 ст. ложки;
- сливочное масло - 2 ст. ложки;
- тимьян свежий - 1-2 веточки;
- соль - по вкусу.
Приготовление
Духовку разогреваем до 220 градусов. Пока духовка разогревается, займемся грибами. Сперва их необходимо очистить, а затем нарезать на четвертинки и смешать с оливковым маслом, пропущенным через пресс чесноком и тимьяном. Раскладываем грибы на противне и запекаем 
до полной готовности (15-20 минут должно хватить).
Гречневую крупу промываем и заливаем двойным объемом чистой, холодной воды. Отвариваем гречку до полной готовности (10-15 минут) и солим по вкусу. Готовую кашу заправляем сливочным маслом и выкладываем в тарелки. Сверху кладем грибы и посыпаем блюдо солью и тимьяном, если это необходимо.
Вместе с грибами к каше можно добавить обжаренного до золотистого цвета бекона, сала, а готовое блюдо посыпать тертым сыром, или просто свежей измельченной зеленью. Выходит вполне самодостаточное блюдо.
© Orphus