Гречневый суп с курицей

Cуп гречневый с курицей

Гречка – бесценный кладезь витаминов, а если учитывать её невысокую стоимость, то кладезь этот, к тому же, и достаточно выгоден финансово. Однако надоевшая вареная гречка в компании с не менее надоевшей курицей уже успели набить оскомину, а вот горячий и золотистый суп – это то что надо, особенно в холодный зимний вечер. Что же, давайте вместе учиться вносить изменения в свое меню и разбираться, как варить суп с гречкой.

Гречневый суп с курицей– рецепт

Нижепредставленный рецепт считается классикой гречневых супов, так что знакомство с этим замечательным блюдом следует начать именно с данной разновидности.

Ингредиенты:

  • курица (окорочка или ножки) – 500 г;
  • крупа гречневая – 150 г;
  • картофель – 400 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Мясо отделяем от кости, режем на небольшие кусочки и ставим вариться минут на 40. Тем временем можно подготовить остальные ингредиенты: лук измельчить, морковь натереть на крупной терке, гречку промыть, а картофель нарезать кубиками. Первым в кастрюлю идет картофель, после закипания бульона можно закладывать и гречку, а спустя 10 минут подходит очередь предварительно приготовленной зажарки из лука и моркови. Варим наши ингредиенты до готовности и приправляем суп лавровым листом, давленым чесноком и перцем с солью. Суп с курицей и гречкой должен постоять под крышкой 15-20 минут, а уже после готовое блюдо можно присыпать зеленью и подавать к столу.

Куриный суп с гречкой и пряностями

Это наваристое кушанье украшают специи, которые входят в его состав. Набор из множества правильно скомбинированных трав превратит обыкновенный гречневый суп в чрезвычайно сытное и ароматное блюдо.

Ингредиенты:

  • картофель – 5 шт.;
  • курица – 1 тушка (600-700 г);
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • гречневая крупа – 1 стакан.
  • тмин – 1 ч. ложка;
  • кориандр – ½ ч. ложки;
  • укроп – ½ ч. ложки;
  • черный перец – 8-10 горошин;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • перец чили (хлопья) – 1 ч. ложка;
  • гвоздика – 1 бутон;
  • лавровый лист – 3 шт.

Приготовление

Куриную тушку разделяем на 2 части по хребту: одну часть закладываем в воду, на бульон, вместе с 1 луком и 1 морковью, а вторую оставляем для любого другого блюда. Ждем, пока вода в кастрюле закипит, и как только это произойдет, оставляем бульон томиться на маленьком огне порядка одного часа. Тем временем нарезаем все овощи, прокаливаем на сковороде гречневую крупу, и готовим уже, казалось бы, привычную зажарку из моркови с луком, но не тут-то было: зажарку, когда лук в ней станет прозрачным, следует сдобрить всеми специями, предварительно измельченными в ступке или кофемолке. Затем, по истечении часа, бульон следует процедить, куриное мясо отделать от костей и нарезать, а отваренную морковь и лук выбросить. Процеженный бульон возвращаем на огонь и закладываем картофель и гречку с зажаркой, приготовление гречневого супа займет 15 минут, а после нужно дать ему настояться с несколькими листами лавра.

Куриный суп с гречкой и сливками

Густые и нежные сливочные супы всегда радуют своим вкусом, но обычно в качестве дополнения к ним, закладывают рис, а гречку при этом незаслуженно недооценивают. Как готовить гречневый суп со сливками, вы можете узнать из рецепта ниже.

Ингредиенты:

  • бульон куриный – 1,5 л;
  • голени куриные – 5 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сельдерей (стебли) – 2 шт.;
  • шампиньоны – 200 г;
  • гречка – 70 г;
  • сливки – 200 мл;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Суп куриный с гречкой

Как готовить куриный бульон мы с вами разобрались в прошлом рецепте, поэтому в данном случае нам понадобятся 1,5 литра уже готового бульона, в который мы положим зажарку из нарезанного лука, моркови, грибов и сельдерея, а также промытую и прокаленную на сковороде гречку. Варим наш суп, сдобрив его сливками и специями, 10-15 минут, до готовности гречки. Тем временем на сковороде обжариваем приправленные солью и перцем куриные голяшки, до золотистого цвета и полной готовности. Сваренный суп настаиваем 15 минут под крышкой, а затем разливаем по тарелками и подаем с несколькими куриными голяшками.

 
Статьи по теме:
Рыбный суп из горбуши
Когда хочется вкусного рыбного супчика, а времени на длительную готовку нет, вспомните о горбуше. Сделать из нее первое блюдо очень просто, причем как из свежей, так и из консервированной. В общем, читайте статью и готовьте вкусный обед!
Суп с гречкой - рецепт
Суп с гречкой - полезное для всей семьи блюдо, кушать которое нужно как можно чаще. Готовить его очень просто, времени этот процесс занимает немного, а потому мы решили написать несколько рецептов данного первого блюда. Читайте и радуйте свою семью вкусными кушаньями!
Борщ с грибами
Борщ - самое известное русское кушанье. Конечно, каждая хозяйка имеет свой собственный рецепт этого первого блюда. А вот знаете ли вы о борще с сушеными грибами? А о борще с фасолью и грибами? Нет? Тогда эта статья восполнит пробел в ваших знаниях и даст возможность приготовить кое-что новенькое.
Уха из морского окуня
Когда хочется сытной ухи, стоит подумать, какая рыба лучше всего подойдет для этого первого блюда. Очень вкусным получается суп из морского окуня. Приготовить его просто, поскольку понадобятся привычные ингредиенты и немного свободного времени.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice