Гренки с яйцом
Казалось бы, гренки – это всего лишь основа. В зависимости от того, что вы положите на обжаренный кусочек хлеба, получите все, что угодно – от кулинарного китча до изысканной закуски или десерта. Но важно и как приготовить сами гренки: обжарить с яйцом или подсушить в духовке, на сливочном масле или растительном, со специями или чесноком. Гренки могут стать полноценным завтраком, когда в доме, кроме хлеба, ничего съестного почти не осталось, или дополнить обеденный бульон. Их едят горячими и холодными, сладкими и острыми. Самые интересные варианты вы найдете в этой статье.
Но перед тем как начать готовить гренки с яйцом по нашим рецептам, запомните одно правило – хлеб должен быть вчерашним, а лучше – позавчерашним, и вам не придется выбрасывать завалявшиеся черствые корочки.
Пивные гренки с сыром и яйцом
В оригинальном рецепте требуются редкие в наших магазинах сыры грюйер и чеддер. Вы можете взять в равных долях другие любимые и более доступные сорта сыра. Вкус, конечно, измениться, но, возможно, так вам даже больше понравиться.
Ингредиенты:
- хлеб белый – 6 ломтиков;
- сыр твердый – 120 г;
- горчица французская – 1 ч. ложка;
- пиво – 1 ст. ложка;
- яйцо – 1 шт.;
- перец красный – 1 щепотка;
- масло сливочное – 50 г;
- укроп – 1 пучок.
Приготовление
Как сделать гренки с яйцом? С хлеба срезаем корочки, и нарезаем ломтики треугольничками. Отправляем подрумяниться в духовке. Тем временем натертые на крупную терку сыры смешиваем с горчицей и красным перцем, вливаем пиво. Аккуратно соединяем со взбитым в пышную пену яйцом.
Достаем из духовки подсушенные, но не зажаренные хлебцы, даем им немного остыть. Намазываем каждый треугольник сначала маслом, а сверху – сырной массой. Запекаем на сильном огне несколько минут. Горячие гренки посыпаем рубленой зеленью и подаем к пиву.
Гренки с яйцом и свежими грибами - рецепт
Ингредиенты:
хлеб пшеничный – 200 г;- яйца – 2 шт.;
- молоко – 1 ст.;
- сметана – 2 ст. ложки;
- масло сливочное – 50 г;
- шампиньоны – 5 шт.
- лук – 1 шт.;
- мука – 1/2 ст. ложки;
- сухари панировочные - 1 ст. ложка;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Хлеб нарезаем ломтиками толщиной около сантиметра. Яйца взбиваем с солью, добавляем молоко и в этой смеси смачиваем хлеб. Обжариваем каждый ломтик только с одной стороны. После выкладываем хлеб на смазанный маслом противен необжаренной стороной вниз.
Пассеруем на сковороде мелко нарезанные лук и грибы, солим, перчим. Добавляем сметану. Помешивая, постепенно вводим муку. Накрываем крышкой и тушим минут 20. Выкладываем эту смесь на приготовленные гренки, разравниваем и посыпаем панировочными сухарями.Отправляем подрумяниться в духовку на 10 минут.
Сладкие гренки с яйцом
Ингредиенты:
- сладкая булка – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 2/3 ст.;
- сахар коричневый – 1 ч. ложка;
- масло сливочное – 100 г;
- корица – 1 щепотка.
Приготовление
Немного взбиваем вилкой яйцо с молоком, сахаром и корицей. Окунаем в эту смесь ломтики сладкой булки и обжариваем с двух сторон на хорошо разогретой сковородке. Готовые гренки выкладываем сначала на бумажное полотенце, а когда уйдет лишнее масло – на теплую тарелку. Готовое лакомство можно сбрызнуть ликером "Куантро". Подаем блюдо с вареньем, медом или ягодами, присыпанными сахарной пудрой.
Гренки с ветчиной в яйце и молоке
Ингредиенты:
- хлеб пшеничный – 200 г;
- ветчина – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 2 ст. ложки;
- молоко – 1/2 ст.;
- масло сливочное – для жарки.
Приготовление
Одинаковыми ломтиками нарезаем хлеб и ветчину так, чтобы кусочков хлеба получилось в 2 раза больше. Для кляра взбиваем яйцо с молоком, постепенно вводим муку. Между двумя ломтиками хлеба кладем ветчину, придавливаем, обмакиваем в тесто и обжариваем гренки с обеих сторон до образования золотистой корочки. Подаем к столу горячими.
© Orphus