Грибной суп из опят
Опята – самые вкусные из всех видов пластинчатых грибов. Они замечательно насыщают вкусом и невероятным ароматом любые летние блюда. Сегодня мы предлагаем вам приготовить изумительный грибной супчик из опят.
Рецепт грибного супа с овсяными хлопьями из опят
Ингредиенты:
- корень сельдерея – 50 г;
- говяжий бульон – 2 л;
- картофель – 2 шт.;
- растительное маслице – 2 ст. ложки;
- хлопья овсяные – 2 ст. ложки;
- свежие грибы – 150 г;
- специи;
- свежая зелень.
Приготовление
Итак, сначала варим с вами говяжий бульон. Этим временем промываем, очищаем и мелко нарезаем корень сельдерея. Затем обжариваем его на разогретой сковородке до золотистой корочки с добавлением растительного маслица. Картофель промываем, очищаем от кожуры и шинкуем небольшими кубиками. Грибы обрабатываем, измельчаем ломтиками.
Далее в кипящий бульон бросаем нарезанную картошку, обжаренный корень сельдерея и грибочки. Варим супчик минут 10, после чего добавляем в бульон овсяные хлопья, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и готовим еще минут 5–7. При подаче на стол, посыпаем блюдо нарезанной зеленью и подаем только в горячем виде.
Грибной суп из маринованных опят
Ингредиенты:
- маринованные опята – 500 г;
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- рис – 0,5 ст.;
- растительное маслице – 2 ст. ложки;
- вода – 3 л;
- зелень, специи.
Приготовление
Овощи очищаем и тщательно все промываем. Затем морковь и лук шинкуем тонкой соломкой и пассеруем на подсолнечном маслице. Картошку нарезаем соломкой, бросаем в кипящую воду и варим 10 минут, после чего добавляем промытый рис и овощную обжарку. Когда рис и картофель будут практически готовы, выкладываем в кастрюлю маринованные грибочки вместе с рассолом, подсаливаем суп по вкусу и оставляем на плите еще на 2-3 минутки. Теперь разливаем готовый грибной супчик по тарелкам, щедро посыпаем его измельченной любимой зеленью, кладем ложечку жирной сметаны и зовем всю семью к столу!
Грибной крем-суп из опят
Ингредиенты:
- замороженные опята – 300 г;
- луковица – 1 шт.;
- картофель – 1 шт.;
- имбирь – щепотка;
- бульон – 2 ст.;
- сливки – 1 ст.
Приготовление
Картофель чистим, нарезаем соломкой, перекладываем в кастрюльку, заливаем водой, солим и варим на среднем огне. Не теряя времени зря, размораживаем любым способом опята. Лук чистим, шинкуем и пассеруем в сливочном маслице до прозрачности, добавляем грибы и тушим на маленьком огне под крышкой. Когда картошка будет готова, перекладываем ее вместе с обжаркой в блендер и хорошенько взбиваем.
Далее отправляем полученную массу в картофельный бульон, тщательно перемешиваем и доводим до кипения. Не прекращая помешивания, выключаем плиту, вливаем сливки и оставляем наш крем-суп потомиться еще минут 5. В это же время добавляем соль, перец, имбирь и другие специи по вкусу.
Грибной суп из замороженных опят
Ингредиенты:
- замороженные опята – 500 г;
- вода – 2 л;
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- сметана – 2 ст. ложки;
- луковица – 1 шт.;
- зелень, специи.
Приготовление
Замороженные опята хорошенько промываем теплой водой, перекладываем в кастрюльку, заливаем кипятком и провариваем на среднем огне в течение 30 минут. Затем воду аккуратно сливаем, заливаем грибы 2 литрами кипятка и возвращаем на плиту. Овощи промываем, чистим, картофель нарезаем меленькими кубиками и бросаем в суп вместе с лучком и морковью. Варим все до готовности картошки, после чего аккуратно вынимаем луковицу и морковку и выбрасываем. Пряный грибной супчик из опят подаем в горячем виде, добавив сметану и зелень по желанию.
© Orphus