Грибы свинухи - польза и вред
Многие люди любят блюда из грибов, ведь они малокалорийны, вкусны, содержат много белка. Существует множество видов грибов, в том числе и такие как свинухи. Каждый вид гриба имеет свой состав и калорийность, поэтому, перед тем как употреблять в пищу грибы свинухи, узнайте об их пользе и вреде. Ведь такая информация позволит понять, стоит ли готовить блюда из этого продукта.
Польза и вред свинух
Этот вид грибов содержит всего 30 ккал на 100 г, поэтому они могут употребляться в пищу теми, кто хочет сбросить пару килограммов. Также свинухи богаты белком – основным «строительным материалом» для организма, содержат много воды, клетчатки и лецитина, который помогает контролировать уровень холестерина. Вот чем, в основном, полезны свинухи. Также эти грибы весьма вкусны как варенные или жаренные, так и соленые.
Однако не стоит думать, что от употребления в пищу свинух будет только польза. Это не так. Во-первых, эти грибы быстро впитывают токсины, поэтому вероятность отравления ими весьма велика.
Во-вторых, свинухи требуют тщательной обработки. Перед тем, как приготовить блюдо из них, грибы следует вымачивать в течение 3 суток, далее следует термическая обработка. Такие этапы приготовления требуют значительных усилий и терпения, да и микроэлементы во время замачивания и при воздействии высокой температуры разрушаются. Поэтому полезных веществ после всех этих процедур практически не остается.
Также ученые доказали, что полезны только молодые свинухи, чем старше становиться гриб, тем больше он содержит токсинов и других вредных веществ. Поэтому однозначно утверждать, что употребление в пищу этих грибов окажет положительное влияние на организм, нельзя. Многое будет зависеть от возраста свинух, места их сбора и способа приготовления.
© Orphus