Груши в вине
Все мы любим десерты. Но если тортики и пирожные уже порядком надоели, предлагаем приготовить оригинальный французский десерт «Груша в вине». Ваши гости будут в восторге.
Груши в вине – рецепт
Ингредиенты:
- груши – 5 шт.;
- ваниль – 1 стручок;
- сахар – 200 г;
- корица – 1 палочка;
- красное сухое вино – 1 бутылка (750 мл);
- гвоздика – по вкусу.
Приготовление
Для приготовления этого десерта нам нужны крупные твердые груши. Можно даже взять слегка недоспевшие. Берем сотейник или кастрюлю, в которую бы поместились все фрукты. Груши предварительно очищаем от кожуры и специальным ножом вычищаем сердцевину с семечками. В емкость, в которой будем готовить десерт, выливаем вино, добавляем сахар и специи. Стручок ванили нужно открыть, вынуть семена и добавить их вместе со стручком в вино. В кастрюлю помещаем груши, они должны быть полностью покрыты вином, ставим ее на огонь, доводим до кипения и провариваем в течение 25–30 минут. Готовая груша должна быть мягкой, готовность можно проверить, проткнув ее зубочисткой. Теперь фрукты можно вынуть из вина, остудить и поставить в холодильник минимум на 2 часа, а оставшееся вино нужно проварить до загустения. Это будет соус для наших груш. Подаем груши, полив их винным соусом. При желании можно добавить мороженое, взбитые сливки.
Груши с Маскарпоне в красном вине
Ингредиенты:
- твердые зеленые груши – 7 шт.;
- вино сухое красное – 1 бутылка;
- лимон – 1 шт.;
- цедра апельсина – 1 ч. ложка;
- мед – 100 г;
- орехи – 100 г;
- сыр Маскарпоне – 150 г;
- сахарная пудра – 50 г;
- сливки – 200 мл;
- гвоздика – 8 шт.;
- анис – 5 г.
Приготовление
В кастрюлю наливаем вино, добавляем специи, натертую на терке цедру апельсина, кусочки лимона, мед. Нагреваем вино, но кипятить не нужно. Накрываем крышкой, а сами занимаемся подготовкой груш. Их нужно очистить, срезать донышко и вынуть сердцевину. Опускаем груши в вино и томим на медленном огне 25 минут. Готовим начинку: сливки взбиваем с сахарной пудрой и сыром в блендере. Груши вынимаем из кастрюли, а вино увариваем до густоты. Фрукты начиняем сырной смесью. Готовые груши поливаем соусом и посыпаем толчеными орехами. Подаем к столу охлажденными.
© Orphus