Гуляш из говяжьей печени с подливкой
Разнообразить мясное меню отлично поможет не менее сытная и более полезная говяжья печень, считающаяся деликатесным продуктом. Ее жарят, добавляют в салаты и используют для приготовления паштетов и различных начинок.
Мы же предлагаем вам не менее интересный вариант ее применения в кулинарии.
Аппетитный гуляш из говяжьей печени с подливкой - прекрасный бюджетный вариант блюда для семейного застолья. Его приготовление не займет много времени и усилий, а результат превзойдет все ожидания. Кусочки печени получаются с нежной и мягкой структурой и просто восхитительны на вкус. Подавать гуляш можно с отварным картофелем, гречкой, рисом или макаронами.
Ниже в наших рецептах мы подробно расскажем, как приготовить очень вкусный гуляш из печени с подливкой.
Рецепт гуляша из говяжьей печени с подливкой
Ингредиенты:- говяжья печень – 700 г;
- лук репчатый – 250 г;
- морковь – 200 г;
- сладкий болгарский перец крупный – 1 шт.;
- свежее молоко – 150 мл;
- сметана – 65 г;
- очищенная вода – 350 мл;
- томатная паста – 50 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- растительное рафинированное масло – 75 мл;
- мука пшеничная – 100 г;
- свежемолотая смесь перцев – по вкусу;
- специи и пряные травы – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- веточки свежей зелени – по вкусу.
Приготовление
Говяжью печень хорошенько промываем, удаляем пленки и сосуды, нарезаем небольшими ломтиками и помещаем в посуду со свежим молоком на тридцать минут для избавления от горечи.
В глубоком сотейнике, казанке или сковородке обжариваем на растительном рафинированном масле нарезанный полукольцами репчатый лук до золотистости. Кусочки печени обваливаем в муке, выкладываем к луку и тоже обжариваем. Теперь закладываем нарезанную кружками или соломкой морковь и сладкий болгарский перец, вливаем очищенную воду и тушим десять минут.
Затем добавляем сметану, томатную пасту, измельченный чеснок, соль, свежемолотую смесь перцев, специи и пряные травы и готовим, накрыв крышкой, еще пятнадцать минут.
Готовый вкусный гуляш из говяжьей печени подаем с отварным картофелем, украсив свежей зеленью.
Очень насыщенный вкус приобретает гуляш, приготовленный в мультиварке, попробуйте и убедитесь в этом сами.
Гуляш из говяжьей печени со сметаной в мультиварке
Ингредиенты:
- говяжья печень – 850 г;
- лук репчатый – 250 г;
- помидоры свежие – 500 г;
- вода очищенная – 400 мл;
- сметана – 100 г;
- растительное рафинированное масло – 75 мл;
- мука пшеничная – 75 г;
- смесь перцев молотая – по вкусу;
- лавровые листики – 2-3 шт.;
- соль – по вкусу;
- тимьян – 12 г;
- чеснок (по желанию) – 1-2 зубчика;
- свежая зелень – по вкусу.
Приготовление
Говяжью печень хорошенько промываем, избавляем от пленки, сосудов и нарезаем небольшими брусочками. Репчатый лук очищаем и измельчаем полукольцами. В емкость мультиварки вливаем растительное рафинированное масло и подрумяниваем в 
нем ломтики печени и полукольца репчатого лука пятнадцать-двадцать минут, включив режим «Выпечка» или «Жарка». Затем засыпаем муку, размешиваем и жарим еще семь минут. Помидоры обдаем кипящей водой, очищаем от шкурки, нарезаем небольшими кубиками, бросаем к печени с луком и прожариваем еще десять минут. Заливаем нагретую до кипения очищенную воду, добавляем сметану, приправляем солью, молотой смесью перцев и тимьяном. Мультиварку переключаем на режим «Тушение» и выставляем время на один час. За десять минут до завершения процесса приготовления бросаем лавровые листики и свежую измельченную зелень на свой вкус.
Готовый ароматный гуляш из говяжьей печени с подливкой подаем с любым гарниром.
© Orphus