Хлеб на кефире без дрожжей
Сегодня мы расскажем вам, как испечь хлеб на кефире без дрожжей. Данные рецепты особенно оценят те, кто не может по определенным причинам использовать в домашней выпечке дрожжи, а также сторонники быстрых и простых рецептов. Ведь приготовление такого хлебушка занимает минимум времени, а результат при этом превосходный.
Домашний хлеб на кефире без дрожжей - рецепт в духовке
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 310 г;
- кефир – 210 мл;
- сода пищевая – 10 г;
- соль поваренная – 10 г;
- растительное рафинированное масло.
Приготовление
Готовится бездрожжевой домашний хлеб в три счета. Достаточно смешать в миске все сухие компоненты – просеянную муку, соду и соль, залить их кефиром и вымесить хорошенечко. Сначала делаем это при помощи ложки, а завершаем замес руками. Тесто получается достаточно липкое, но не стоит добавлять больше муки. Для облегчения процесса смазываем ладони рафинированным маслом и вымешиваем уже после того, как масса стала однородной, минут пять.
Теперь промасливаем форму для выпечки, укладываем в нее подготовленное тесто, смазав его поверхность маслом, и помещаем на средний уровень прогретой до 200 градусов духовки. Через тридцать пять-сорок минут ароматный и румяный хлебушек с большей вероятностью будет готов, но проверить это деревянной шпажкой все же стоит, ведь функциональные возможности духовок у всех разные.
Ржаной хлеб на кефире без дрожжей в хлебопечке - рецепт
Ингредиенты:
- мука ржаная – 220 г;
- мука пшеничная – 140 г;
- отруби – 45 г;
- кефир – 475 мл;
- масло рафинированное растительное – 20 мл;
- сахарный песок – 10 г;
- соль – 10 г;
- сода – 10 г;
- тмин, кориандр, кунжутные или любые другие семечки (по желанию).
Приготовление
Хлебопечка значительно упростит процесс приготовления домашнего хлеба. Достаточно заложить в ее емкость, ржаную и пшеничную муку, отруби, соль, соду, сахарный песок, влить растительное рафинированное масло и кефир и установить программу «Хлеб без дрожжей» или при отсутствии таковой «Кекс». Кухонный гаджет сделает все за вас сам 
и выдаст на выходе готовый румяный и ароматный хлебушек.
Вкус домашнего ржаного хлеба можно разнообразить добавлением различных пряностей или семечек. Так, например, можно положить в тесто вместе с остальными компонентами молотый или в горошках кориандр или тмин, а также добавить семечки кунжута или подсолнечника, предварительно их немного подсушив на сухой прогретой сковороде.
При выпекании хлеба в хлебопечке рекомендуем учитывать рекомендации производителя именно вашего устройства по порядку закладки продуктов. Очень часто они в значительной мере разнятся.
© Orphus