Хреновина - рецепт невероятно пикантной приправы для любых блюд

Хреновина - рецепт невероятно пикантной приправы для любых блюд

Хреновина – рецепт для любителей острой еды. Соус превосходно дополнит блюда из мяса, подойдет для подачи к пельменям, не сладким вареникам, придав им характерную остринку, пикантность дополнительный аромат и сделав вкус более ярким, запоминающимся.

Как приготовить хреновину?

Соус хреновина готовится из измельченного корня хрена, к которому добавляют в зависимости от рецепта измельченные помидоры, чеснок, зелень, другие овощные и пикантные компоненты.

  1. Корень хрена перед использованием следует промыть от загрязнений и очистить от наружного слоя.
  2. Для измельчения овоща используют самую мелкую терку, мясорубку, провернув нарезанный корень 2 раза, блендер или кухонный комбайн.
  3. При использовании мясорубки пропускное отверстие обвязывают пакетом, в который будет собираться измельченный корень, а натирая на его терке открывают все окна или осуществляют измельчение на свежем воздухе. Подобные хитрости позволят избежать активного слезотечения, вызванного едкими эфирными маслами, содержащимися в корне.

Хреновина из помидор – рецепт приготовления

хреновина рецепт

Заготовленная хреновина на зиму из помидор не только преобразит вкус множества блюд, но поможет укрепить иммунитет, предотвратить простуду или быстрее и легче с ней справиться. Регулярное употребление добавки будет способствовать очищению сосудов, снижению сахара в крови и улучшению самочувствия.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг;
  • корень хрена – 50 г;
  • чеснок – 50 г;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Очищают корень хрена и чеснок, измельчают.
  2. Превращают в пюре помидоры, смешивают с хреном и чесноком.
  3. Добавляют соль и сахар, размешивают, раскладывают по банкам.
  4. Для хранения хреновина из помидор и хрена на зиму помещается в холодильник.

Хреновина с помидорами и чесноком – рецепт

хреновина с помидорами и чесноком рецепт

Острая хреновина будет более ароматной и пикантной, если среди добавок будет доминировать чеснок. По желанию для дополнительной остроты можно использовать острый перец, измельчив его вместе с основными ингредиентами. По вкусу в соус можно добавить щепотку лимонной кислоты или немного яблочного уксуса.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг;
  • корень хрена – 2 шт.;
  • чеснок – 4 головки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Корень хрена и зубки чеснока измельчают вместе с помидорами на мясорубке или в блендере.
  2. Добавляют сахар, соль, перемешивают.
  3. Завершают приготовление хреновины раскладыванием соуса по стерильным банкам, которые затем прикрывают крышками и убирают в прохладное место.

Хреновина из огурцов – рецепт

хреновина из огурцов рецепт

Хреновина – рецепт, который, подключив фантазию, можно разнообразить до неузнаваемости. В качестве сопровождения к острым компонентам: чесноку и корню хрена в данном случае выступают маринованные огурцы, которые при необходимости можно заменить солеными, добавив в состав немного сахара по вкусу.

Ингредиенты:

  • соленые огурцы – 500 г;
  • корень хрена – 50 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль.

Приготовление

  1. Очищают корень хрена и чеснок, измельчают вместе с солеными огурцами дважды при помощи мясорубки или перемалывают в блендере.
  2. Доводят соус до нужного вкуса, добавив соль, а при необходимости и сахар.
  3. Готовая хреновина из огурцов, перекладывается с банки, прикрывается крышками и убирается на хранение в холодильник.

Хреновина с болгарским перцем и помидорами

хреновина с болгарским перцем и помидорами

Хреновина, рецепт которой предполагает добавление в состав болгарского перца, удается особенно ароматной. Компоненты превосходно сочетаются друг с другом, приумножая ароматические и обогащая вкусовые свойства соуса. Благодаря тому, что томаты с перцем провариваются, а корень хрена и чеснок остаются в сыром виде закуска прекрасно хранится и будет максимально полезной.

Ингредиенты:

  • помидоры – 3 кг;
  • болгарский перец – 500 г;
  • корень хрена – 200 г;
  • чеснок – 100 г;
  • молотый перец – 1 ч. ложка;
  • соль – 3 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Измельчают помидоры и перцы, проваривают с добавлением соли и сахара 1 час.
  2. Добавляют измельченный корень хрена, чеснок.
  3. Готовая хреновина с болгарским перцем раскладывается по стерильным банкам, прикрывается капроновыми крышками, убирается на хранение в прохладное, темное место.

Хреновина с аспирином на зиму

хреновина с аспирином на зиму

Хреновина с аспирином – рецепт, посредством которого удастся сделать соус, способный идеально храниться даже при не постоянной температуре, в теплом погребе. Антисептические свойства корня хрена и чеснока, дополняются консервантом, который обеспечит исключительную сохранность заготовки.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг;
  • корень хрена – 150 г;
  • чеснок – 2 головки;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • аспирин – 2 таблетки.

Приготовление

  1. Помидоры измельчают доступным способом.
  2. Перетирают корень хрена или перемалывают вместе с чесноком в блендере.
  3. Соединяют томат и острые компоненты, добавляют соль, сахар и растертые в порошок таблетки аспирина.
  4. Перемешивают заготовку.
  5. Готовая хреновина с аспирином раскладывается по банкам, убирается в холод на хранение.

Хреновина из кабачков на зиму

хреновина из кабачков на зиму

Хреновина кабачковая – рецепт, объединяющий по сути две закуски: овощную икру и острый соус. Итогом является оригинальная, необычная, но очень вкусная закуска, которая будет особенно к месту при подаче к мясным блюдам, запеченной, жареной или вареной рыбе. Чили добавляют опционально, ориентируясь на свой вкус.

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 кг;
  • томатная паста – 350 г;
  • корень хрена – 150 г;
  • чеснок – 2 головки;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • сахар и масло растительное – по 200 г;
  • острый перец чили – 2 шт.;
  • уксус 70% - 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Перекручивают через мясорубку кабачки и перцы.
  2. Добавляют масло, соль, сахар, томатную пасту, варят массу 50 минут.
  3. Закладывают перетертый хрен, чеснок, вливают уксус, перемешивают массу, снимают с плиты.
  4. Раскладывают хреновину по стерильным банкам.
  5. Герметично укупоренная хреновина из кабачков убирается под шубу до остывания.

Хреновина на зиму с уксусом

хреновина на зиму с уксусом

Хреновина с уксусом не только прекрасно хранится благодаря дуэту из природных и дополнительных консервантов, но еще и имеет необыкновенно пикантный кисло-сладкий вкус, который многим нравится больше, чем в соусе без добавок. Использовать можно обычный столовый, натуральный яблочный или винный уксус.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг;
  • корень хрена – 100 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • уксус – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Помидоры, очищенные корни хрена и чесночные зубки измельчают, прокрутив дважды через мясорубку или перемолов в блендере.
  2. Добавляют соль, сахар, уксус, размешивают до растворения всех кристаллов.
  3. Раскладывают пикантную хреновину по простерилизованным емкостям, прикрывают крышками и убирают в прохладное место на хранение.

Хреновина из зеленых помидор

хреновина из зеленых помидор

Хреновина, рецепт приготовления которой предполагает использование зеленых томатов, имеет необычный цвет и кисло-сладкий с характерной яркой остринкой вкус. Допускается использование специального сорта помидоров зеленого цвета или просто немного недозревших плодов, которые следует предварительно вымочить в подсоленной воде.

Ингредиенты:

  • помидоры зеленые – 1 кг;
  • корень хрена – 350 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • острый зеленый перец – 2-4 шт.;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • сахар – по вкусу.

Приготовление

  1. Подготовленные зеленые помидоры измельчают любым удобным способом.
  2. Перемалывают как можно мельче корень хрена, чеснок и острые зеленые перцы.
  3. Добавляют острую смесь к томатам, приправляют солью, сахаром, перемешивают тщательно.
  4. Раскладывают зеленую хреновину по пропаренным банкам, прикрывают стерильными крышками и убирают в прохладное место.

Хреновина на зиму без варки – рецепт

хреновина на зиму рецепт без варки

По классической технологии и множеству ее версий хреновина заготавливается на зиму без термической обработки составляющих, за что ценится сторонниками здорового питания и тех, кто старается употреблять максимально полезную пищу. Далее представлен еще один вариант соуса, который понравится любителям пикантных приправ.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг;
  • корень хрена – 250 г;
  • чеснок – 2 головки;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • лимонная кислота – 0,5 ч. ложки;
  • кориандр, черный перец и хмели-сунели – по 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Подготовленные помидоры, корень хрена и чеснок, перекручивают дважды на мясорубке.
  2. Добавляют в полученное пюре соль, сахар, лимонную кислоту и приправы.
  3. Тщательно перемешивают массу, раскладывают по стерильным емкостям, прикрывают крышками.
  4. Приготовленная подобным манером хреновина без варки на зиму будет готова к употреблению через неделю, и может храниться в прохладном месте.

Хреновина со свеклой на зиму – рецепт

хреновина со свеклой на зиму рецепт

Хреновина со свеклой имеет приятный острый и пикантный вкус, идеально дополняет мясные блюда, пельмени или заливное из мяса, рыбы. Кроме отменных вкусовых характеристик закуска элементарно готовится, не требуя варки или длительного подготовительного этапа. Упростит задачу наличие мощного блендера или комбайна.

Ингредиенты:

  • свекла – 1 кг;
  • корень хрена – 500 г;
  • соль – 30 г;
  • сахар – 100 г;
  • уксус – 175 мл.

Приготовление

  1. Свеклу моют, очищают и вместе с очищенными корнями хрена пропускают несколько раз через мясорубку или измельчают блендером.
  2. Добавляют соль, сахар, уксус, оставляют на несколько часов, время от времени размешивая, чтобы выделился сок и все кристаллы растворились.
  3. Раскладывают закуску по стерильным банкам, прикрывают крышками, убирают в холодильник.
 
Статьи по теме:
Аджика из петрушки - необыкновенно вкусная и очень пикантная приправа к любому блюду
Аджика из петрушки – оригинальный, пряный и вкусный соус, который сочетается с мясом, рыбой и овощами. Его можно дополнять помидорами, острым перцем и даже кабачками, богатые витаминами травы отлично дополнят зимний рацион.
Хреновина с помидорами - пикантная, вкусная и очень жгучая приправа
Хреновина с помидорами является великолепной вариацией острого соуса. Ее можно сделать с помощью добавления разных компонентов: с яблоками, чесноком, острым или болгарским перцем. Заготовку проваривают, но чаще консервируют в сыром виде.
Соус к мясу - лучшие рецепты идеального дополнения к сытным основным блюдам
Соус к мясу помогает разнообразить блюда, экспериментируя с добавками и специями, каждый раз можно получить другое блюдо. Грибной, томатный, сливовый, винный – вариантов множество, из которых легко выбрать лучший для своей семьи.
Соус для шаурмы - обязательный компонент для приготовления вкусной закуски
Соус для шаурмы богат на варианты. Это и ближневосточные рецепты, включающие пасту тахини, и легкие комбинации из кисломолочных продуктов, с пряностями, зеленью, томатами и майонезом - компонентами более доступными для домашнего приготовления.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник