Хрустящие вафли
Некоторые привыкли поглощать на завтрак стопки пышных вафель с маслом и медом, в то время как другие до сих пор считают, что настоящая вафля должна быть зажаристой и хрустящей. Если вы относитесь к последним, то рецепты хрустящих вафель из этого материала сослужат вам хорошую службу.
Рецепт хрустящих венских вафель
Эти насыщенные и ароматные вафли хоть и готовятся с дрожжами в основе, но получаются удивительно тонкими, и совсем не прибавляют в объеме во время жарки. На родине такие вафли принято промазывать карамелью и соединять попарно, но достойной заменой карамели может выступить вареная сгущенка.
Ингредиенты:
- мука - 310 г;
- сливочное масло - 125 г;
- молоко - 30 мл;
- сахар - 65 г;
- дрожжи сухие - 5 г;
- яйцо - 1 шт.;
- щепотка корицы.
Приготовление
Сперва необходимо активизировать дрожжи. С этой целью их заливают едва теплым молоком и оставляют до вспенивания поверхности. После следует добавить к молоку сливочное масло и сахар, влить взбитое яйцо, а затем смешать все с корицей и мукой. На выходе вы получите довольно крутое тесто, которое следует оставить минут на 45 для расстойки. Готовое тесто разделите на порции и скатайте, а затем выложите каждый из шариков в центр разогретой и промасленной вафельницы. Хорошо прижмите тесто и дождитесь, когда оно подрумянится по краям.
Такие хрустящие вафли можно сделать и на сковороде, с этой целью тесто раскатывают вручную и кладут на хорошо раскаленную сковороду, огонь сразу же убавляют, чтобы тесто просушилось.
Тонкие хрустящие вафли – рецепт
Ингредиенты:
- мука - 125 г;
- сахар - 45 г;
- вода - 145 мл;
- сливочное масло - 35 г;
- яйцо - 1 шт.
Приготовление
В горячей воде разведите сахар и сливочное масло. Влейте горячий раствор к муке, следом отправьте взбитое яйцо и хорошо все вымесите. Готовое тесто оставьте на полчаса, а затем выкладывайте по ложке в разогретую вафельницу и жарьте до зарумянивания.
Толстые хрустящие вафли в вафельнице
Ингредиенты:
- мука - 95 г;
- крахмал - 15 г;
- разрыхлитель - 2 ч. ложки;
- сахар - 35 г;
- молоко - 235 мл;
- яйца - 2 шт.;
- сливочное масло - 65 г;
- ванилин - 1/2 ч. ложки.
Приготовление
Поставьте вафельницу раскаляться, а сами примитесь смешивать между собой все сухие компоненты. Отдельно взбейте яйцо с растопленным маслом, ванилином и молоком. Влейте жидкости к сухой смеси и соедините их вместе. Вылейте порцию (около 60 мл) однородного теста на решетку вафельницы и закройте ее. Спустя минуту проверьте готовность.
© Orphus