Хрустящие вафли - рецепт для вафельницы
Для обладателей электровафельницы предлагаем рецепты приготовления вкусных хрустящих вафель. Потратив немного свободного времени, вы сможете обеспечить себя прекрасным десертом, который в большей мере порадует детей. Особенно привлекает в этом десерте абсолютная его безвредность и отсутствие разного рода усилителей вкуса, консервантов и прочих добавок.
Хрустящие домашние вафли - рецепт в вафельнице
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 185 г;
- пять куриных яиц;
- сахарный песок – 185 г;
- масло сливочное – 195 г;
- рафинированное растительное масло.
Приготовление
Прежде чем приступать к приготовлению теста для вафель, достанем заблаговременно стандартную пачку сливочного масла из холодильника и разместим в тепле на некоторое время для размягчения. По достижению мягкой консистенции помещаем его в миску, смешиваем с сахарным песком, растираем тщательным образом и немного взбиваем при помощи миксера. Затем вбиваем к смеси яйца и добиваемся однородности и пышности при помощи все того же миксера. Теперь вмешиваем в смесь муку, размешиваем хорошенечко и даем раствориться всем мучным комочкам. Текстура готового теста для вафель в электровафельнице должна быть схожа с заготовкой для оладий.
Приступая к следующему этапу, промазываем форму электровафельницы рафинированным растительным маслом и прогреваем хорошенечко. Теперь накладываем понемногу приготовленного теста на нижнюю часть прибора и прижимаем верхней. Количество теста определяем опытным путем по пробной первой порции и в последующих партиях увеличивая или уменьшая его. В среднем для стандартной электровафельницы потребуется примерно по две столовые ложки теста на каждую порцию.
Подрумянившиеся тонкие еще горячие вафли сворачиваем в трубочку. После остывания изделия становятся хрустящими и невероятно вкусными. Можно лакомиться ими в чистом виде или же наполнить любым кремом на свой вкус.
Как сделать венские или бельгийские хрустящие вафли - рецепт для вафельницы
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 175 г;
- молоко цельное – 220 мл;
- сахарный песок – 65 г;
- масло сливочное – 95 г.
- два куриных яйца;
- щепотка ванилина;
- щепотка соли;
- стандартный пакетик разрыхлителя;
- растительное рафинированное масло.
Приготовление
Всем известно, что просеянная мука обогащает тесто кислородом и делает изделия из него более пышными и воздушными. В нашем случае данная процедура будет способствовать более хрустящему вкусу вафель, поэтому не будем пренебрегать ею и обязательно пропустим необходимое количество муки через сито. Затем добавляем остальные сухие компоненты: всыпаем сахарный песок, разрыхлитель, ванилин и соль и тщательно перемешиваем. В отдельной емкости соединяем яичные желтки с мягким сливочным маслом и молоком и разбиваем при помощи миксера до пышности. Теперь соединяем мучную и молочную основу и размешиваем хорошенечко до получения максимально однородной и гладкой текстуры. В завершении взбиваем до плотной густой пены яичные белки и аккуратными движениями вмешиваем их в 
тесто.
Следующим этапом будет выпекание бельгийских вафель в подходящей для данного вида вафель электровафельнице. Данный прибор отличается специальной формой, позволяющей получить треугольные или прямоугольные объемные изделия.
Наливаем при помощи столовой ложки тесто в промасленную с двух сторон форму и закрываем крышку. Выдерживаем изделия на средней мощности в течение примерно пяти-семи минут, а затем извлекаем на блюдо и даем остыть. Далее при помощи острого ножа разрезаем изделия на квадраты или треугольники (у кого какая форма), убираем излишки и можем подавать. Отдельно можно подать взбитые сливки или любой сладкий соус на свой вкус.
© Orphus