Индейка с черносливом
Курицу, или утку в сочетании с черносливом готовили если не все, то точно многие из нас, если этот традиционный рецепт уже перестал удивлять ваших гостей и домочадцев, то приготовьте индейку с черносливом, по рецепту из нашей статьи.
Индейка с черносливом и яблоками в духовке
Ингредиенты:
- индейка - 1 тушка;
- копченый чернослив - 1 ст.;
- яблоки кислые - 2 шт.;
- репчатый лук - 1 шт.
Для глазури:
- сахарный сироп - 2 ст.;
- коричневый сахар - 1/3 ст.;
- яблочный сок - 1 ст.;
- клюквенный сок - 1 ст.;
- цедра 1 мандарина;
- сок 1 мандарина;
- растительное масло - 1/4 ст.
Приготовление
Все ингредиенты для глазури кладем в сотейник и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Как только сироп станет загустевать и приобретать коричневый оттенок - сотейник можно убирать с плиты.
Индейку кладем на противень и фаршируем крупно нарезанными яблоками, вперемежку с луком и черносливом. Кладем фаршированную тушку на противень и с помощью кулинарной кисти покрываем ее глазурью.
Готовим птицу при 165 градусах из расчета 1 час на 2 кило птицы. Раз в 30 минут индейку достаем и промазываем глазурью со всех сторон.
Индейка, тушеная с черносливом в мультиварке
Ингредиенты:
- мясо индейки - 1 кг;
- репчатый лук - 2 шт.;
- чернослив копченый - 300 г;
- соль, перец - по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление
Репчатый лук режем кольцами и пассеруем в режиме "Выпечка" до прозрачности. Поверх лука выкладываем кусочки мяса индейки и чернослив, посыпаем все солью и перцем. Готовим блюдо в режиме "Тушение" 1 час. Готовую индейку можно подавать отдельно, либо в качестве основного блюда к гарниру из макарон или отварного картофеля.
Рулет из индейки с черносливом
Ингредиенты:
- филе индейки - 1,5 кг;
- сушеный чернослив - 1 горсть;
- шалфей - 10 листьев;
- ветчина "Прошутто" - 3 ломтика;
- соль, перец ;
- кедровые орешки - 1 горсть;
- оливковое масло.
Приготовление
Филе индейки разрезаем на манер книжки и раскрываем. Кладем филе на лист пищевой пленки и тщательно приправляем солью и перцем. Выкладываем в центр отбивной кусочки ветчины, свежие листья шалфея, политые оливковым маслом, орешки и чернослив. Начинку также посыпаем солью и перцем. С помощью листа пленки сворачиваем филе индейки с черносливом в рулет, при необходимости крепим его кулинарным шпагатом или простой нитью.
Выпекаем рулет при 180 градусах 1 час 15 минут, после чего даем остыть перед подачей 20 минут и нарезаем порционными кусочками.
© Orphus