Изюм - польза и вред для организма, как получают сухофрукт, состав, полезные свойства и противопоказания
Сладкий изюм, польза и вред для организма которого были известные еще древним целителям, широко применяют не только в кулинарии, но и народной медицине. Его рекомендую употреблять для профилактики большого количество заболеваний и просто для поддержания хорошего здоровья.
Как получают изюм?
Одним из самых популярных сухофруктов является изюм, то есть сушеный виноград. Его можно изготовить из различных сортов путем естественного высыхания, с использованием кухонной техники или химических реактивов. Основные методы сушки следующие:
- Естественное высыхание на улице в теплое время года. Самый полезный сухофрукт получается при сушке в тени. Под открытым солнцем процесс происходит быстрее, но продукт теряет некоторые полезные вещества.
- С использованием духового шкафа. Вся процедура приготовления занимает не более 10 ч.
- С помощью специальной электросушилки или промышленного сушильного шкафа.
- Путем обработки щелочью.
Польза сушеного винограда ничуть не меньше свежего аналога. К тому же, при правильном высыхании доля полезных веществ в каждой ягоде может даже возрасти. Изюм широко применяют в кулинарии, народной медицине, лечебном и профилактическом питании. Такую популярность сушеная ягода завоевала благодаря своему уникальному химическому составу.
Состав изюма
Из-за высокого содержания природных сахаров, калорийность изюма разных сортов колеблется от 270 до 310 ккал на 100 г продукта. Белков на это же количество примерно 3 г, а жиров не более 0,5 г. Сушеный виноград богат разнообразными органическими кислотами, необходимыми человеческому организму. Витамины в изюме содержатся в большом количестве:
- витамины группы В нормализуют работу нервной системы и улучшают сон;
- витамин А, Е и PP благоприятно влияют на состояние кожи, волос и женского здоровья в целом;
- известный витамин С укрепляет иммунитет.
Помимо большого количества витаминов, в изюме целый кладезь важных для организма микро- и макроэлементов, например:
- калий;
- кальций;
- магний;
- фосфор;
- железо;
- цинк;
- селен;
- марганец.
Изюм – польза и вред
Такой богатый состав оказывает положительное влияние на большое количество органов и системных процессов человеческого организма. Польза изюма доказана для:
- нервной системы, на которую он оказывает легкое седативное действие;
- иммунитета, являясь мощным иммуностимулятором;
- метаболизма, из-за большого количества антиоксидантов в составе;
- выделительной системы, обладая мочегонным действием;
- сердечно-сосудистой системы и органов кроветворения;
- желудочно-кишечного тракта, так как оказывает легкий слабительный эффект.
Как и любой другой продукт питания, в определенной ситуации сушеный виноград вместо пользы может принести вред. Основные противопоказания изюма:
- С осторожностью стоит его употреблять больным сахарным диабетом из-за высокого гликемического индекса продукта.
- Людям с избыточным весом стоит помнить о высокой калорийности сушеного винограда.
- Аллергикам употреблять изюм нужно с большой осторожностью.
- Не желательно его есть при открытой форме туберкулеза, заболеваниях желудка и кишечника в фазе обострения, при острой сердечной недостаточности и энтероколите.
Изюм – польза и вред для организма женщины
Для представительниц слабого пола полезные свойства изюма заключаются в следующем:
- Поддержание оптимального уровня гемоглобина крови при беременности, в период критических дней и менопаузы.
- Оздоровлении кожи, волос и ногтей.
- Установление стабильной лактации благодаря большому содержанию кальция.
- Поддержание чувства сытости и насыщения организма в период беременности, высоких физических и умственных нагрузок.
- Уравновешивание эмоционального фона и стабилизация работы нервной системы.
- Нормализация работы пищеварения.
Вред здоровью женщины изюм может нанести лишь тогда, когда его запрещено принимать из-за наличия ряда заболеваний, указанных выше. К тому же, стоит внимательно относиться к качеству выбранного продукта и правильно его обрабатывать перед едой: промывать под большим количеством проточной воды и замачивать в горячей воде на несколько минут.
Изюм – польза и вред для мужчин
Разбираясь с тем, чем полезен изюм для сильной половины человечества, стоит отметить его благотворное влияние на:
- прирост мышечной массы благодаря высокой калорийности и содержащемуся в составе белку;
- потенцию и усиление полового влечения;
- повышение подвижности сперматозоидов, что увеличивает шансы на зачатие;
- является профилактикой простатита и других заболеваний мочеполовой системы;
- все противопоказания и особенности обработки актуальны не только для женщин, но и мужчин.
Отвар изюма – польза и вред для организма
Не только сырой изюм оказывает пользу и вред для организма человека, но и отвары из него. Готовый напиток благотворно влияет на иммунитет, работу ЖКТ и лактацию. Его не редко применяют в народной медицине для лечения заболеваний ротовой полости. Чай с изюмом, польза и вред которого проверена многими поколениями, в сочетании с луковым соком с успехом применяют в комплексной терапии бронхитов, пневмоний и длительного кашля.
Изюм – польза и вред для похудения
Несмотря на сравнительно высокую калорийность, изюм применяют для похудения. Он является ценным источником витаминов и микроэлементов для организма, баланс которых необходимо всегда соблюдать при диете. Нужно лишь ограничивать дневную порцию продукта в пределах 50 г. Максимально допустимая порция – не более 100 г при строгом учете калорийности других продуктов в рационе.
20+ смешных фотографий, ситуации на которых не предназначались для чужих глаз
15 смешных фотографий об обеспеченных людях, которые решили хвастануть своим достатком
30 смешных фотографий из серии «Голь на выдумку хитра»
20 снимков о том, что студенты – очень находчивые люди
© Orphus