Кабачки в кляре
Первые молоденькие и нежные кабачки появляются еще весной и сопровождают нас все лето, до самых заморозков. Существует масса способов, как можно приготовить кабачки – их тушат, запекают, солят, делают икру. И, пожалуй, самый популярный рецепт – обжарить кабачки в кляре. Казалось бы, куда уж проще, нарезать кружочками и на сковородку, но и тут возможны варианты.
Как быстро приготовить кабачки в кляре?
Этот рецепт максимально сэкономит ваше время!
Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт.;
- мука – 1 ст. ложка;
- яйцо – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- соус соевый – 1 ст. ложка;
- масло оливковое – для жарки;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Взбиваем яйцо с ложкой ледяной газированной воды (важно! тесто кляра получиться легким и воздушным), постепенно добавляя муку. Солим, перчим.
Для жарки лучше брать кабачок молодой и нежный. Но если кожица уже загрубела – обрезаем ее и вырезаем сердцевину. Кабачок нарезаем длинными полосами, опускаем в кляр и выкладываем на разогретую сковороду. Заливаем оставшимся тестом и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Готовый кабачковый блинчик нарезаем на порции и подаем с толченым чесноком и соевым соусом.
Жареные кабачки в кляре
Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 2 ст. ложки;
- укроп – 1пучок;
- чеснок – 3 зубчика;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – для жарки.
Приготовление
Как пожарить кабачки в кляре? Для начала нарежем их кружочками толщиной около 5 мм, посолим и оставим на полчаса. Для кляра взбиваем яйцо, добавляем муку и хорошо вымешиваем. Сливаем выделившуюся с кабачков жидкость. Обмакиваем каждый кружочек в кляр, выкладываем во фритюр и обжариваем до появления хрустящей корочки.Чтобы убрать с готовых кабачков лишнее масло, даем им «отлежаться» на бумажном полотенце. На блюдо кабачки выкладываем слоями , приправляя каждый давленным чесноком и мелко рубленной зеленью укропа.
Кабачки с фаршем в кляре, запеченные в духовке
Ингредиенты:
- кабачок – 3 шт.;
- фарш – 300 г;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 2 ст. ложки;
- молоко – 3 ч. ложки;
- соль, перец черный – по вкусу.
Приготовление
Для кляра взбиваем яйца с молоком. Отдельно в тарелке смешиваем муку, соль и перец. Кабачки очищаем от кожуры и нарезаем кружочками толщиной 2 см, серединку аккуратно вырезаем. Начиняем кабачки фаршем. Подойдет любой мясной или рыбный, и даже творог с зеленью.
Обваливаем каждый кружок в мучной смеси, а затем обмакиваем в кляре. Слегка обжариваем с двух сторон для образования румяной корочки, после выкладываем на противень и запекаем кабачки в духовке до готовности.
Цветы кабачков с мясом в кляре
Очень вкусное, сытное и удивительно красивое блюдо итальянской кухни.
Ингредиенты:
- цветы кабачков – 10 шт.;
- мясо отварное – 200 г;
- сыр твердый – 50 г;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 1 ст. ложка;
- масло оливковое – для жарки.
Приготовление
Заполняем цветочные чашечки мелко нарубленным мясом, «запечатываем» их кусочками сыра. Смешиваем муку с яйцом, окунаем подготовленные цветочки в кляр и обжариваем до золотистого цвета.
Кабачки в кляре с помидорами
Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- сыр твердый – 150 г;
- майонез – 2 ст. ложки;
- мука – 1 ст. ложка;
- масло растительное – для жарки;
- карри – 1/2 ч. ложки;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Кабачки нарезаем кружочками толщиной около сантиметра. Для кляра смешиваем до однородности муку с майонезом и карри. Обваливаем в нем кабачки и обжариваем их с двух сторон.
Затем выкладываем кабачки на противень, сверху кладем нарезанные кружочками помидоры. Посыпаем все тертым сыром. Отправляем овощи в духовку, разогретую до 180 градусов, буквально на 5 минут, пока сыр не расплавится. Даем готовому блюду немного остыть, нарезаем порциями и посыпаем рубленной зеленью.
© Orphus