Кабачки, запеченные в духовке
Не за горами сезон кабачков, а значит самое время запастись рецептами на их основе. Этот диетичный и вкусный овощ прекрасно подходит для запекания в духовке, о котором мы и поговорим в этой статье.
Кабачки "Лодочки", запеченные в духовке
Ингредиенты:
- кабачки - 4 шт.;
- говяжий фарш - 500 г;
- репчатый лук - 1/2 шт.;
- томатный соус - 3/4 ст.;
- хлебная панировка - 1/4 ст.;
- соль, перец;
- тертый твердый сыр.
Приготовление
Перед тем, как запечь кабачки с фаршем, сами кабачки следует должным образом подготовить, а именно разрезать вдоль пополам и удалить семена и часть сердцевины. Оставляем лишь около 1/4 кабачковой мякоти вдоль стенок. Готовые "лодочки" стивим в разогретую до 180 градусов духовку и готовим 5-7 минут.
Пока кабачки запекаются в духовке, фарш смешиваем с измельченным луком, приправляем по вкусу и обжариваем на сковороде до готовности. Обжаренный фарш смешиваем с томатным соусом, яйцом и хлебной панировкой.
Посыпаем начинку для кабачковых "лодочек" половиной стакана сыра. Выкладываем начинку в лодочки и возвращаем их в духовку. Выпекаем блюдо до мягкости кабачков, после чего посыпаем все сыром и подаем к столу.
Запеченный картофель с кабачками
Ингредиенты:
- оливковое масло;
- чеснок - 2 зубчика;
- картофель - 2 шт.;
- кабачок - 2 шт.;
- томаты - 2 шт.;
- соль, перец;
- свежий тимьян;
- тертый твердый сыр.
Приготовление
Картофель чистим и нарезаем тонкими кружочками. Также нарезаем и томаты с кабачками. Форму для выпекания смазываем масло и кладем овощи поочередно рядами, как бы внахлест. Сверху поливаем блюдо маслом, посыпаем тимьяном, нарезанным чесноком и приправляем солью и перцем. Посыпаем овощи сыром и ставим все в разогретую до 180 градусов духовку 35 минут под фольгой. Затем снимаем фольгу и готовим еще 25 минут. Запеченные кабачки с помидорами готовы к подаче на стол.
Рецепт запеченных кабачков
Ингредиенты:
- кабачки - 500 г;
- мука - 1/2 ст.;
- соль - 1 ч. ложка;
- сушеный чеснок - 1/2 ч. ложки;
- черный перец и соль;
- яйца - 2 шт.;
- хлебная панировка - 1 1/2 ст.;
- тертый твердый сыр.
Приготовление
Духовку разогреваем до 200 градусов. Два листа для выпекания застилаем пергаментом. Кабачки разрезаем вдоль на 4 части, каждую из полученных частей режем на 3-4 куска.
В глубокой миске соединяем просеянную муку с соль, перцем и сушеным чесноком. Обваливаем кабачки в сухой смеси и выкладываем на тарелку.
Яйца и молоко взбиваем. Хлебную панировку смешиваем с мелко натертым твердым сыром. Кабачки по одному окунаем сначала в яичную смесь, а затем обваливаем в сухарях и сыре со всех сторон.
Перекладываем кусочки кабачков в панировке на противень, застеленным пергаментом и отправляем в духовку. Как только кабачки подрумянятся и станут мягкими, сохранив при этом свою форму, их можно будет доставать из духовки. Во время приготовления, не забывайте изредка переворачивать ломтики кабачка, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон. К столу кабачки подаются горячими вместе с соусом.
Кабачки, запеченные с творогом
Ингредиенты:
- кабачки - 2 шт.;
- чеснок - 2 зубчика;
- творог - 400 г;
- твердый сыр - 200 г;
- укор;
- соль, перец;
- растительное масло.
Приготовление
Кабачок подготавливаем по аналогии с первым рецептом. Творог смешиваем с тертым сыром и приправляем по вкусу. Добавляем в начинку укроп и пропущенный через пресс чеснок. Начиняем кабачки творожной начинкой и кладем на блюдо для выпекания. Ставим блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Фаршированные кабачки, запеченные в духовке, готовы к подаче на стол.
© Orphus