Еда > Хозяйке на заметку > Как хранить чай?

Как хранить чай?

Чай – уникальный по свойствам напиток. Он содержит около 300 необходимых для человека веществ, поэтому хороший чай с удовольствием пьют все и всегда: дома, на работе и в гостях. Но почему чай иногда теряет аромат и вкус?

Все сорта чая (без добавок) – это листочки дерева одного вида Thea sinensis.

Вкус и аромат чая зависит не только от места плантации, сроков и способов обработки чайного листа, сушки и ферментации, способов заварки, но и от того, как хранить чай.

Сухой чай – очень нежный продукт и на его качество влияет, где хранить чай.

На воздухе чай легко теряет эфирные масла, за счет которых мы наслаждаемся его ароматом. Чай быстро впитывает любые запахи, влагу. От солнечного света в нем распадаются ферменты, витамины – особенно С, которого в свежем чае больше, чем в лимоне. Накапливаются дубильные вещества, придающие специфический горький вкус. Если слишком холодно или жарко, происходят необратимые процессы с белками и аминокислотами (их до 25%) и он теряет основные качества. Оптимальная температура хранения чая 17-20 градусов.

При не правильном хранении чай самых высших сортов может за сутки потерять аромат и основные достоинства. По вкусу будет хуже низкосортного, но правильно хранившегося.

Как правильно хранить чай?

Часто на складах и в магазинах чай храниться рядом с пряностями, бытовой химией или во влажных помещениях. Дома пачки чая держат на кухне рядом с плитой. Это не допустимо.

Главное условие правильного хранения - герметичная упаковка, отсутствие запаха и сырости. В Китае, Японии и на Руси чай хранили и заваривали в отдельных от кухни помещениях – чайных домиках и комнатах. Хранили заварку в шкатулках, на которые надевали холщовые мешочки. В фарфоровых или из темного стекла чайницах с плотными крышками в буфете или шкафчике.

Сейчас есть разные банки для хранения чая : фарфоровые, металлические луженные из нутри с плотными крышками, кулечки из где хранить чай фольги с зажимами. Не следует покупать для чая пластиковую тару, даже очень красивую. Чай в ней задохнется. Нельзя хранить в ПЭ пакетах и газете – он наберется влаги и запаха типографской краски, заплесневеет.

Открывать упаковку надо осторожно, чтобы потом можно было плотно закрыть ею же оставшуюся часть, но лучше пересыпать в чайницу с плотной крышкой.

Чай не потеряет свои вкусовые качества много лет, если соблюдать правила его хранения и тогда в любое время можно наслаждаться этим волшебным напитком, заряжаясь силой, радостью и здоровьем.

Статьи по теме:

Как хранить картофель?

Картофель - один из главных овощей на нашем столе. Существует огромное количество блюд из картофеля и питаться им можно круглый год! Именно поэтому так важно научиться правильно хранить этот овощ.

Как хранить зелень в холодильнике?

Каждая хозяйка хочет, что бы зелень, которую она купила на рынке или срезала на грядке, хранилась в холодильнике как можно дольше. Но зелень часто очень быстро увядает, теряя свою влагу. Что бы этого избежать, мы вам предлагаем несколько маленьких хитростей.

Как хранить бананы?

Банан - очень питательный, вкусный и любимый многими детьми фрукт. Часто , купив связку бананов, мы не знаем где и как правильно ее хранить, что бы сохранить красивый внешний вид и все полезные вещества. Мы вам расскажем, как можно это сделать в обычных домашних условиях.

Как хранить вяленую рыбу?

Запасаясь любимыми продуктами впрок, мы часто теряем чувство меры, и в итоге становится вопрос о том, как хранить эти продовольственные запасы? В этой статье мы расскажем вам несколько хитростей хранения вяленой рыбы – очень скоропортящегося продукта.