Еда > Хозяйке на заметку > Как хранить хлеб?

Как хранить хлеб?

Вообще, хлеб желательно съедать за 3-4дня, потому что потом он может зачерстветь или заплесневеть. Хотя и слишком свежий хлеб есть неполезно. Так как же правильно хранить хлеб?

В чём хранить хлеб?

Где хранить хлеб, каждый решает исходя из возможностей. Сразу после выпечки хлеб должен остывать на решётке (без сквозняков) примерно часа 3 (остывший хлеб лучше режется) – за это время хлеб окончательно «дозревает», потом его можно убрать в хлебницу. Лучше, если хлебница деревянная (плетёная из прутьев, берестяная) и не покрыта лаком. Хорошая хлебница должна быть устроена так, чтобы в ней был слабый доступ воздуха, иначе хлеб «задохнётся». За хлебницей нужно регулярно ухаживать: раз в неделю надо удалять крошки, можно протереть слабым раствором белого уксуса, а если хлебница не деревянная, то вымыть и хорошо ополоснуть, а потом высушить.

О «хлебных» секретах

Если вы купили больше хлеба, чем удалось съесть, возникает вопрос, как хранить хлеб, чтобы он оставался свежим и вкусным. Хлеб может хорошо сохраниться в бумажном пакете (пакеты или бумага должны быть сухими и чистыми, газеты использовать не следует). В принципе, плотная упаковка (только не полиэтиленовый пакет!) также может предохранять хлеб от посторонних запахов и заражения спорами плесени. Ржаной хлеб лучше хранить отдельно от белого.

Замороженный хлеб

Можно ли хранить хлеб в холодильнике? Да, можно замораживать хлеб (целый или нарезанный кусочками, завернутый в целлофан или в бумагу, а потом в полиэтилен) и хранить до 3 месяцев в морозильном отделении. Потом такой хлеб для оттаивания должен постоять при комнатной температуре примерно 2 часа. Можно разморозить его в микроволновке или на слабом огне в духовом шкафу, предварительно завернув в фольгу. Но всё же лучше хранить хлеб не в холодильнике, а в хлебнице при комнатной температуре, потому что процесс испарения влаги из хлеба идёт наиболее интенсивно при температуре 0-2°C (это как раз условия на полке в холодильнике). При хранении в холодильнике без замораживания хлеб быстро черствеет и теряет свой специфический приятный запах.

Статьи по теме:

Как хранить свежие огурцы?

Выражение «свежий, как огурчик» известно всем. Но огурцы с грядки могут быстро стать желтыми и дряблыми, а купленные в супермаркетах через пару дней превращаются в кашу. Как правильно хранить свежие огурцы дома? Ответ на этот вопрос вы найдете в этой статье.

Как хранить чай?

Все мы любим поговорить с друзьями за чашечкой чая. Но как сохранить заварку душистой и вкусной? Нужно уметь правильно хранить чай, ведь он впитывает запахи и теряет свои вкусовые качества.

Как хранить картофель?

Картофель - один из главных овощей на нашем столе. Существует огромное количество блюд из картофеля и питаться им можно круглый год! Именно поэтому так важно научиться правильно хранить этот овощ.

Как хранить зелень в холодильнике?

Каждая хозяйка хочет, что бы зелень, которую она купила на рынке или срезала на грядке, хранилась в холодильнике как можно дольше. Но зелень часто очень быстро увядает, теряя свою влагу. Что бы этого избежать, мы вам предлагаем несколько маленьких хитростей.